高脂血癥的飲食療法

脾虛濕盛型：主要表現為血脂升高伴脘腹脹悶，不思飲食。泛惡欲嘔?？诘豢?，腹痛腹瀉，頭身重困，舌胖，苔白膩，脈濡滑。當以健脾化濕為治，可選用：

1 扁豆花粥：白扁豆花15克，茅根12克，大米100克，白糖適量。扁豆花、茅根水煎取汁備用；大米煮粥，待熟時，調入藥汁、白糖。再煮一二沸即成，每日1劑。

2 扁豆茭白瘦肉羹：鮮扁豆15克。鮮茭白2根，豬瘦肉150克，調料適量。豬肉洗凈、切絲；扁豆剝開；茭白剝開、洗凈、切絲；鍋中熱油用蔥、姜爆香后，下豬肉爆炒至變色，下扁豆、茭白及椒粉適量同炒。待熟時，下濕淀粉勾芡。食鹽、味精調味即成。

氣血不足型：主要表現為血脂升高伴少氣懶言，乏力自汗，面色蒼白或萎黃，心悸失眠。舌淡而嫩。脈細弱。當以氣血雙補為治?？蛇x用：

1 大棗燉兔肉：大棗50克，兔肉500克，調味品適量。將大棗去核。兔肉洗凈。切塊，同放瓦鍋中。加清水及蔥白、食鹽、味精、黃酒適量，隔水蒸燉1—2小時。以兔肉熟爛為度，調入味精適量服食。

2 當歸生姜羊肉湯：當歸60克。生姜30克，羊肉500克，調料適量。羊肉洗凈、切塊。當歸、生姜布包。放沙鍋內，加清水1 500毫升。先用大火煮開，再用文火燉約2小時。待熟后調入食鹽，味精適量服食。

痰濁中阻型：主要表現為血脂升高伴頭目眩暈。頭痛頭重，胸悶心悸。食欲不振。嘔惡痰涎。肢體困重，或見形體豐肥?；蜷]經。舌苔白膩，脈滑。當以祛濕化痰為治?？蛇x用：

1 茯苓包子：茯苓50克。面粉1 000克，豬肉500克，調料適量。茯苓切片。加水煎取濃汁。共煎3次。取汁備用。將面粉倒在案板上。加酵母及茯苓液調成發酵面團。待面團發酵后，加堿水適量。揉勻堿液，搓制成面皮約20個，將豬肉洗凈。剁茸，加醬油、姜末、細鹽、麻油、黃酒、蔥花、胡椒粉、骨頭湯等。攪拌成餡，放入面皮中，制成包子生坯。上籠蒸熟服食。

2 姜豉飴糖：干姜30克。豆豉15克。飴糖250克，食油少許。干姜、淡豆豉放入鍋內，加清水適量，文火煎煮。每30分鐘取汁1次，共取兩次。二液合并，文火濃縮后加飴糖調勻，繼續煎熬至能用筷子挑起糖絲時停火。倒入涂有植物油的搪瓷盆內。攤平，稍涼，用刀劃成條，再劃成小塊即成。每日3次，每次3小塊。

肝腎陰虛型：主要表現為血脂升高伴頭暈目眩，健忘失眠，耳鳴如蟬，咽干口燥。脅痛，腰膝酸軟。五心煩熱，顴紅盜汗，男子遺精。女子月經量少，舌紅少苔，脈細數。當以滋補肝腎為治，可選用：

1 山藥軟炸雞肝：山藥粉、生粉各100克，雞肝400克。雞蛋4只，調料適量。雞蛋打破與山藥粉、生粉調糊備用。雞肝洗凈，大者一切兩塊，加蔥、姜、椒粉、食鹽、味精略腌后。再加蛋粉糊拌勻。鍋中放植物油燒至六成熱時。下雞肝逐塊炸透。呈淡黃色時撈出。燒至九成熱時。將雞肝下鍋再炸，呈金黃色時撈起。鍋中放麻油滑鍋后，下雞肝、蔥花、花椒，翻炒幾下。裝盤即成。

2 蟲草花鴿：蟲草3克，花鴿1只?；澣ッs，放沸水中氽透。納蟲草、蔥、姜、椒、鹽適量于鴿腹中，置碗中，加雞湯適量，封口。上籠蒸熟，調味精適量服食。

肝膽濕熱型：主要表現為血脂升高伴脅肋脹痛，口苦納呆?？跉獬舴x，嘔惡腹脹，大便不調，小便短赤，或陰囊濕疹。或睪丸腫脹疼痛，或帶下黃臭，外陰瘙癢，舌苔黃膩，脈弦數。當以清泄濕熱、疏利肝膽為治，可選用：

1 三葉粥：芹菜葉、枸杞葉、蕹菜葉各100克，大米50克，白糖適量。三葉洗凈，切細備用；大米煮粥，待熟時調入三葉、白糖。再煮一二沸服食；或將三葉洗凈、榨汁，納入大米粥中服食。

2 赤小豆鵪鶉湯：赤小豆30克。鵪鶉1只。調料適量。鵪鶉去毛雜、頭爪。洗凈。赤小豆煮沸后。下鵪鶉及姜片，煮至熟后，食鹽、味精調味服食。

肝火上炎型：主要表現為血脂升高伴頭目眩暈，耳鳴如潮，面紅目赤，口苦咽干，脅肋灼痛，煩躁易怒，不寐或惡夢紛紜，或吐血衄血，便秘尿赤，舌質紅，苔黃躁，脈弦數。當以清肝瀉火為治?？蛇x用：

1 菊花桑葚粥：菊花、桑葚各10克，大米50克，蜂蜜適量。將大米淘凈，加清水適量煮粥。待熟時調入菊花、桑葚、蜂蜜，再煮一二沸即成。

2 苦瓜牛肉湯：苦瓜250克。牛肉200克。生姜3片，調味品適量。枸杞苗適量?？喙掀书_，去子、洗凈、切塊，放鹽略漬片刻。鍋中放油滑鍋后，放入姜末略炒。下苦瓜翻炒。加清水適量煮沸；牛肉切片，淀粉拌勻，待苦瓜煮軟后，下牛肉片。煮至熟，調味，撒上杞苗碎葉即成。

氣滯血瘀型：主要表現為血脂升高伴情志抑郁。易怒，胸悶而喜太息，胸脅或乳房脹滿。走竄疼痛。小腹疼痛。性情急躁?；蛟陆洸徽{，痛經?；蜓手腥绻＃讨幌拢轮怀觯噘|紫暗，或有瘀斑，脈澀或弦澀。當以疏肝理氣?；钛贋橹巍？蛇x用：

1 當歸豬脛骨湯：當歸20克。豬脛骨500克。調料適量。將當歸布包，豬脛骨打碎。加清水適量，文火燉約2～3小時。去渣取汁，加味精、食鹽適量服食。

2 血藤蹄筋湯：雞血藤50克。大棗10枚，蹄筋80克，食鹽適量。蹄筋用清水浸1夜，翌日再用開水浸泡4小時。洗凈。切段。血藤布包，同放碗中。加開水2碗半，煮至半碗時，去藥渣，調味，服食。

脾腎陽虛型：主要表現為血脂升高伴形寒肢冷，面色恍白，腰膝酸軟，小腹冷痛，腹脹便溏，面浮肢腫，小便不利，舌質淡，苔薄白滑，脈沉細弱。當以健脾溫腎為治，可選用：

1 肉桂羊肉湯：羊肉1 000克。肉桂10克。草果5個。香菜及調料適量。羊肉洗凈，切塊，余藥布包。加水同燉沸后，調入胡椒、姜末、食鹽、黃酒等。燉至羊肉熟爛后，去藥包。調入蔥花、味精及香菜等，再煮一二沸即成。

2 韭菜淡菜蒸排骨：韭菜50克。淡菜60克。豬排骨100克，白酒及調料適量。韭菜洗凈，切段，淡菜用白酒浸泡漲發，洗凈，排骨洗凈，剁塊，三者同放碗中，加料酒、蔥、姜、椒、鹽、味精及米粉適量，拌勻，蒸熟服食。