可以用微波爐煎中藥嗎

王小姐問:

冬天感冒提倡吃中藥。我覺得用砂鍋煎中藥太麻煩，請問是否可以用微波爐煎中藥湯劑？微波爐煎中藥湯劑，會破壞藥物的有效成分嗎？

執業藥師蔣肖男答:

隨著微波爐在家庭的普及，其用途越來越廣。有些病人抓好藥后，為了省事常常用微波爐煎中藥，其實煎中藥最好不要用微波爐。

藥材變性：微波爐的加熱原理是通過微波作用于食物，使其內部分子產生震動而生熱。利用微波爐煎中藥時，藥材內部分子震動產熱的過程中，使藥材從分子水平發生破壞變質，失去原有效能。

煎煮方法：中藥包括植物藥、動物藥和礦物藥，各種中藥的質地、性質往往有顯著差異，因此，煎煮方法或煎煮時間常不相同。有先煎、后下、包煎等。煎藥容器通常加蓋，如果用微波爐很難確切地知道中藥什么時候煮開了，加入的水是否足夠，難以直接透過微波爐的門窗觀察，煎煮過程中也不方便攪拌中藥。

火候和時間：煎藥很講究火候。火候的控制可根據藥物的性質和質地進行。氣味芬芳的中藥，適宜用武火就是大火急煎，煮沸數分鐘后，改用文火即小火略煮即可，否則藥效減弱。煎中藥要先用大火煮沸，后轉文火煮15～20分鐘。因為中藥是用慢火煮的，微波爐加熱的原理是快速由內至外，中藥的藥用效果就體現不出來了。

摘自《中藥網》