地龍又名蚯蚓,它不僅是一種治病的良藥,而且因其營養豐富,味道鮮美,又被做成各種美味佳肴,近年來風靡一時。地龍入藥歷史悠久,性寒味咸,有清熱解毒,鎮痙平喘,具有活絡的功效,可治療高熱情癇,高血壓,哮喘,風濕性關節炎等病癥。根據不同的病情,利用地龍來烹制藥膳,既是佳肴、又能治病,可謂是一舉兩得。
【烏蛇燴地龍】取烏梢蛇10克,地龍10克,烏雞1只,以及木耳、冬菇、蔥姜、陳皮等配料。以上原料洗凈切塊,同放入沙鍋,加入清水燉煮至肉爛,以食鹽、味精調味即可食用。此方為冬季補益名方,有祛風除濕、通絡止痛的功效。其中烏雞滋補,烏梢蛇祛風濕,地龍活絡。適用于風濕性關節炎、腰肌勞損及中風后遺癥等疾病所出現的肢體麻木、關節疼痛癥狀。
【僵蠶地龍蛋】取僵蠶、地龍各2條,雞蛋2個。僵蠶、地龍研為細末。在雞蛋的一頭打破一個小孔,將以上的藥物放入雞蛋中,再用膠布封帖小孔口。雞蛋放鍋中蒸熟后,去殼食用,每次1個,每日2次。僵蠶熄風定驚,化痰散結,地龍定喘鎮痙,清熱除痰。可用于治療支氣管哮喘。
【參蚧地龍】取地龍2條,蛤蚧1對,人參3克,豬瘦肉50克。地龍洗凈去泥沙,蛤蚧洗凈切塊,人參切片,瘦肉切塊。以上原料放入燉盅,加肉湯適量,隔水燉熟后飲湯吃肉。人參培元補氣,蛤蚧補肺定喘,地龍平喘。適用于肺腎兩虛型哮喘的治療。
文/常瘐云
摘自《保健報》