淺析飯店員工的勞務派遣模式

［摘 要］一直以來，酒店業在市場競爭壓力下員工流失現象嚴重，影響到酒店的服務質量和對外形象，也增加了酒店人力資源管理的成本。如何減少員工流失的數量，降低員工流動的速度成為酒店迫切需要解決的問題。本文提出，飯店賓館等企業通過勞務派遣公司租用員工，可降低企業成本支出和用人風險，提高勞動生產效率，避免因員工流失給飯店帶來的一些影響。

［關鍵詞］勞務派遣 勞務公司 規避風險 員工流失

［中圖分類號］F59 ［文獻標識碼］A ［文章編號］1009－5489(2008)02－100－02

一、飯店員工勞務派遣模式概述

飯店員工勞務派遣模式以飯店員工勞務派遣公司(以下簡稱勞務公司)作為載體，充分利用勞務公司的優勢，以勞務派遣、人力資源管理咨詢和人力資源管理技能職業資格認證培訓為三大主流業務，由勞務公司根據各星級飯店或大中型飯店等用人單位的實際需要，專門為其提供全方位的、專業的人力資源服務，包括：勞務派遣、員工招聘代理、工資發放代理、社會保險事務代理、勞動保障法律法規咨詢服務，以及飯店賓館內訓策劃與培訓，人力資源管理技能培訓與職業資格認證培訓等，解決飯店對專業技術人員的需求，這種模式可以稱之為人力資源勞務派遣、員工租賃或員工租用。其形成的關系如圖表1：

1．飯店員工勞務派遣公司與勞務員工簽訂勞動合同(構成勞動法律關系，承擔法律責任)，并根據飯店所需崗位技能，由專業技能較高的人員，對勞動力進行嚴格地專業技能培訓和有效地職業道德培訓，通過等級鑒定考試，具備上崗資格者成為可租用人才，各飯店賓館根據崗位需要，對其進行面試，上崗，進入試用期；未通過考試者則需繼續培訓或參加轉崗培訓，直到取得上崗資格。勞務公司可根據勞務員工的技能等級與勞務員工簽訂工資協議，并隨技能等級變化而變化，同時負責為勞務員工繳納各種社會保險；

2．飯店賓館用人單位可將一些部門需要人員(如服務員)外包給勞務公司，與勞務公司簽訂勞務派遣或員工租賃協議(構成勞務合作關系)，以勞務派遣的形式試用，派遣形式可根據用人單位的實際需要，采取靈活的方式進行；

3．飯店賓館用人單位按勞務派遣或員工租賃協議給付員工勞務派遣公司一定費用作為派遣員工的工資、社會保險和培養公司的管理費，及其他可發生的費用等；

4．飯店賓館用人單位與勞務員工簽訂崗位協議(構成事實勞動關系)，對新員工的忠誠度、敬業精神、責任心和專業技術能力，進行全面的了解、考察，對試用期內不符合要求的員工可返回員工勞務派遣公司，由勞務公司重新派人到用人單位，直到滿足用人單位需求；

勞務員工通過培訓取得上崗資格后，由員工勞務派遣公司派遣到各飯店賓館用人單位工作，要遵守用人單位規章制度，成為事實勞動關系。

二、飯店員工勞務派遣模式的可行性分析

(一)飯店員工流失對飯店有以下諸多影響

1．增加飯店成本負擔

飯店員工的過度流失會加大飯店成本的損失。員工流失成本的實際計算公式如下：員工流失成本=(員工離職成本+崗位空缺成本+替換成本+培訓成本+損失的生產率成本－節省的成本)，這里包括了飯店在離職員工任職期間對其培訓、教育等方面投入成本、飯店重要資料的流失、飯店部分客戶因員工離職而帶來的損失以及員工離職后可能引起連鎖反應而造成的損失；飯店為了招聘新的員工，所花費招聘準備費用和招聘成本(如面試、筆試、差旅、辦公費用等)以及新員工試用期的薪水，如果新員工不適應工作，損失將更大；員工離職后，有關人員或聘請臨時工接替其工作的薪酬支出；員工離職后，缺乏熟練人員接替工作而造成生產率下降帶來的成本；員工離職后影響其他員工的積極性而造成的生產率下降的成本和招聘新員工后，在新員工勝任工作前的生產率損失；員工流失帶來的知識損失，即由于飯店員工的流失，員工在飯店中積累的工作經驗、工作技巧以及員工熟練的工作技能的流失，在知識經濟時代，這是一項難以估量的成本損失，也是容易被飯店忽視的損失。當我們看明白這個公式以后就會了解員工的流失對飯店負擔是何其大。

2．影響飯店服務質量

員工高速流動，尤其是熟練員工的流失導致服務質量下降，還增加其他員工的工作量，飯店成了培訓學校，花費大量的精力和財力培訓他們，等成為熟練員工后又要跳槽，新上任的員工不能很快進入角色，使飯店的服務質量快速下降。

3．破壞飯店的凝聚力與向心力

一部分員工的流失對其他在崗人員的情緒及工作態度產生不利影響。這是因為一部分員工的流失可能會刺激更大范圍的人員流失，而且向其他員工暗示還有其他的選擇機會存在。特別是當人們看到流失的員工得到了更好的發展機遇或因流出而獲得更多收益時，留在崗位上的員工就會人心思動，對飯店缺乏信心，工作積極性受到影響。也許從前從未考慮過尋找新工作的員工也會開始或準備開始尋找新工作，從而破壞飯店的凝聚力和向心力。

飯店之間的競爭，實質上是人員的競爭。當然，不應否認員工的適當流失給企業帶來的好處，特別是飯店中不稱職員工離開，可以重新引進高素質的人才。但總體說來，員工流失率過高對飯店的影響弊大于利，飯店員工勞務派遣模式可以有效地解決以上的問題。

(二)新的《勞動合同法》于2008年1月1日正式實施后，許多飯店賓館等用人單位將面臨可能與大量員工簽訂無固定期限勞動合同而帶來的用工“固化”、用工成本和解雇成本的大幅增加而憂心忡忡。而只要懂得運用通過飯店員工勞務派遣公司進行員工租用這一用工形式，就可以把這些弊端轉移給員工勞務派遣公司，規避風險，從而有利于增強用人單位的用人靈活性和勞動法律保護對其制約的解縛性。

(三)隨著經濟的發展，社會的進步，人民生活水平的不斷提高，國際國內各企業間的交流不斷加強，個人的旅游行為也不斷增多，許多城市的旅游業也不斷興旺，旅游飯店業也隨之迅速地發展起來，由此市場對飯店工作人員的人數及素質要求不斷提高，飯店需要有高素質的技能型人才到崗后盡快適應工作，而飯店員工勞務派遣模式可以向飯店提供訓練有素的員工直接上崗，滿足飯店此方面的需求。

(四)目前國際上已有許多國家如美國、日本、歐盟等國家，采用了員工勞務派遣的模式，而包括員工租用、勞務派遣在內的勞務經濟是我國的一個新的商機，在我國的許多省份如北京、天津、上海、廣東、江蘇、浙江、福建、廣西、黑龍江、遼寧、吉林、江西、湖南、山東等地，都已經開展了勞務派遣、員工租用，其他地區也正陸續不斷地開展起來。采用勞務派遣型工作安排的行業主要是服務業、制造業和建筑業，如電信、銀行、飯店、醫院、郵政、家政、電力、鐵路運輸等行業。勞務派遣特別受到外資企業、優勢企業和國有大企業的歡迎。一些著名的企業如深圳華為、賽格三星、賽格日立、希捷等，都使用過派遣員工。因此，在飯店企業實施員工租用模式，具有極大的可行性。

三、飯店員工勞務派遣模式的意義

1．可降低飯店賓館對員工的使用風險

國家勞動法律法規規定，招用勞動合同期限一年期的員工試用期一個月，最長試用期只有6個月。而從心理學的角度，對一個人的全面了解需要2年的時間，為了規避勞動法規定的試用期時間太短，而又對新員工有一個較全面的了解，飯店賓館用人單位可將新招聘員工(如技校生、中專生、大學專科生、本科生)勞動關系轉移到員工勞務派遣公司，由員工勞務派遣公司簽訂勞動合同，用人單位再以勞務派遣的形式試用，對新員工進行全面的了解、考察，可有效降低新員工使用風險。

飯店賓館用人單位將一些員工外包給員工勞務派遣公司，雙方簽訂勞務派遣協議、或專業勞務承包協議，由員工勞務派遣公司承擔這部分派遣員工整套人力資源管理服務工作(包括招聘錄用、勞動合同管理、績效管理、安全生產管理、工資管理、保險福利管理、計劃生育管理等)，并承擔所有的人事風險責任(包括法律、經濟賠償責任)，可全面降低飯店賓館的用人風險。

2．降低飯店賓館成本

勞務派遣員工的模式可降低飯店賓館招聘員工費用，也可避免因員工離職給飯店賓館帶來的各種損失，因為飯店員工勞務派遣公司有專業人員對員工進行各種崗位的培訓，因此還可以減少飯店因對新員工進行培訓而帶來的支出和精力，并能有效地實現轉崗和頂崗；并且由于租用人員是與飯店員工勞務派遣公司簽訂的合同，用人單位與租用員工是一種有償使用關系，這樣，可以避免用人單位與租用員工在人事(勞動)關系上的糾紛，用人單位也不用擔心人才流失和“跳槽”。

3．提高飯店賓館的生產率

員工離職后，缺乏熟練人員接替工作、影響其他員工的積極性和新員工勝任工作前都會造成生產率下降，而員工勞務派遣的模式恰好可以彌補這一缺陷，提高飯店賓館的生產效率，消除因員工離職給飯店賓館帶來的各種影響。

4．員工使用形式更靈活

當飯店賓館訂單增多或減少時，可與勞務派遣公司商定，隨時增派或減少員工，不需與員工簽訂勞動合同，員工勞務派遣公司則成為勞動力的真正“東家”，讓用人單位從“招人難、調換人難，減人難上加難”的苦惱中解放出來。

這種飯店員工勞務派遣模式中，飯店員工勞務派遣公司與勞動力之間才是真正的勞資關系，用人單位則與飯店員工勞務派遣公司簽訂勞務派遣合同，向員工勞務派遣公司支付勞務費和管理費。勞務派遣這種新型用人形式，對飯店賓館而言，降低了用人成本；對員工勞務派遣公司而言，擴大了服務領域；對勞動者而言，能適時地找到工作，避免了失業的苦惱。對于像我國這樣擁有數量巨大的低素質勞動力資源的發展中國家，勞務派遣等勞務經濟比較適應我國的要素稟賦，比較能夠充分發揮我國的資源比較優勢。特別是在近幾年來我國傳統的就業崗位不斷減少、而勞動力供給不斷增加的情況下，發展勞務派遣意義更加重大。

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