別讓食物和藥品“撞車”等

別讓食物和藥品“撞車”

□朱本浩

藥品服用后，在體內參與消化的全過程，可能會和你喝的果汁、吃的食物相互作用而產生不良后果。比如：

阿司匹林——酒、果汁酒進入人體后會被氧化成乙醛，再進一步被氧化成乙酸。阿司匹林可阻礙乙醛氧化成乙酸的過程，造成人體內乙醛蓄積，容易引起肝損傷。而果汁則會加劇阿司匹林對胃黏膜的刺激，誘發胃出血。

黃連素——茶茶水中含有約10%的鞣質，鞣質在人體內分解成鞣酸，鞣酸會沉淀黃連素中的生物堿，大大降低其藥效。因此，服用黃連素前后兩小時內不能飲茶。

布洛芬——咖啡布洛芬對胃黏膜有刺激性，咖啡中的咖啡因會刺激胃酸分泌，從而加劇布洛芬對胃黏膜的刺激作用。

抗生素——牛奶、果汁服用抗生素前后兩小時內不宜飲用牛奶或果汁。因為牛奶會降低抗生素活性使藥效無法充分發揮；而果汁(尤其是新鮮果汁)中富含的果酸則加速抗生素溶解，不僅降低藥效，還可能生成有害的中間產物，增加毒副作用。

鈣片——菠菜菠菜中含有大量的草酸鉀，進入人體后電解出來的草酸根離子會沉淀鈣離子，不僅妨礙人體吸收鈣，還容易生成草酸鈣結石。服用鈣片前后兩小時內不要進食菠菜，或先將菠菜煮一下，待草酸鉀溶解于水，將水倒掉后再食用。

止瀉藥——牛奶服用止瀉藥物時，不能飲用牛奶。因為牛奶不僅降低止瀉藥藥效，其含有的乳糖成分還容易加重腹瀉癥狀。

維生素C——蝦服用維生素C前后兩小時內不能吃蝦。因為蝦中含量豐富的銅會氧化維生素C，令其失效；同時，蝦中的五價砷成分還會與維生素C反應生成具有毒性的三價砷。

降壓藥——葡萄柚汁服用降壓藥期間不能飲用葡萄柚汁，因為會造成血液中藥物濃度過高。

多酶片——熱水多酶片中的活性蛋白質遇熱水后即凝固變性，失去應有的助消化作用，服用多酶片時最好用低溫水送服。

因此，在服藥時一定要多注意飲食的宜忌，以免影響到藥物治療的效果或引發不良反應。

（摘自《中國中醫藥報》）

做菜煮湯加點“小海產”

□魏雅寧

蝦皮、海帶、紫菜等人們日常餐桌上常見的“小海產”，一直被公認為“海底的長壽食品”。營養專家建議，對于老年人來說，平時做菜、煮湯時，適當加點小型海產品，不但能讓食物的味道更鮮美，而且其中特有的營養物質對老年人健康大有裨益。

老年人平時做菜時，最好蝦皮不離手，可做湯、烹炒，還能做餡、調味，蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等，對老年人來說都是不錯的營養佳品。100克蝦皮中，含蛋白質39.3克、鈣2克，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。此外，蝦皮還素有“鈣庫”之稱，而且其肉質和魚一樣松軟，易消化，不但可以預防骨質疏松，對提高食欲和增強體質也很有好處。但患有過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作的過敏性皮炎等疾病的老年人則不宜進食蝦皮。

海帶有“長壽菜”的美稱。早餐可以來碟涼拌海帶，喝上一碗小米粥，或者直接用海帶和綠豆一起煮粥；午餐或晚餐的時候，煲一小鍋海帶湯，既能助消化，又可以平衡一餐中的酸堿度，因為海帶是典型的“堿性食品”。在湯中加點醋，或者一點蒜末，味道會更鮮美。

各式各樣的紫菜湯非常適合消化功能減退的老年人食用。紫菜蝦皮湯補碘又補鈣；由香油和紫菜制成的清腸紫菜湯，如能在每晚飯前喝上一碗，可有效解除便秘；還可以把紫菜、海帶和瘦肉一起煲湯，具有滋陰清熱、化痰散結、延年益壽的作用。有時間的話，還可以自己在家試著做做韓國最著名的紫菜包飯。大米、小米、糯米摻雜在一起，里面還包著黃瓜、蟹柳、雞蛋、腌蘿卜條等菜肴，使得味道清淡的紫菜飯還藏著一味酸甜，開胃效果特別好。

（摘自《健康時報》）