讓臭豆腐和西餐談戀愛

兩年前的一天，長沙“咖啡之翼”西餐廳老板尹峰一個人在街上閑逛。走著走著，她被遠(yuǎn)處飄來的一陣誘人的味道所吸引，她順著香味尋去，一個賣小吃的小攤讓她靈機(jī)一動，一個新奇而大膽的想法油然而生。

其實(shí)，吸引尹峰的東西并不是什么珍貴的佳肴，而是湖南長沙的一種土特產(chǎn)——臭豆腐。尹峰吃著熱乎乎的臭豆腐，心里想的卻是：如果把這么香的臭豆腐配上正宗的西餐，不知會是什么結(jié)果。

把中國的臭豆腐和西餐結(jié)合在一起，這實(shí)在太有創(chuàng)意了!尹峰按捺不住心中的興奮，立即打電話給自己的廚師羅漢明。羅漢明是有著18年西餐烹飪經(jīng)驗(yàn)的老廚師。羅漢明一聽老板讓自己把正宗的墨魚扒配上臭豆腐，頓時(shí)哭笑不得，這也太荒唐了吧j我們做的可是高檔西餐啊，這街邊的小吃怎么能上得了餐桌，這臭豆腐怎么能做西餐呢?

尹峰對羅漢明說“如果把外表看起來黑糊糊的臭豆腐配上白顏色的墨魚扒黃，黑白一搭從視覺上看就很漂亮，然后再將美國黃、綠、紅的圓辣，加上長沙的豆椒一攪和，那種感覺真的是好極了。

老板要將臭豆腐送上大雅之堂。盡管羅漢明十分不贊同，可也沒有辦法，畢竟尹蜂是這家西餐廳的老板。羅漢明硬著頭皮嘗試著去做了：鮮嫩的墨魚扒，加上烹香的臭豆腐。一開始羅漢明覺得十分荒唐，但一操作起來，羅漢明才發(fā)覺臭豆腐炸完以后，和一些醬汁一起翻炒，會產(chǎn)生一股獨(dú)特的香味，雖然聞起來臭臭的，融合在一起其實(shí)不錯。

讓羅漢明沒想到的是，尹峰發(fā)明的臭豆腐扒南非墨魚一推出，就大受歡迎，火爆得讓尹峰不得不決定每天限量供應(yīng)100份，先到先嘗。尹峰就是這樣一個喜歡破壞規(guī)矩的人，也許你沒有聽說過在西餐里放小辣椒吧?而尹峰硬是讓廚師在豆豉魷魚筒、法國白酒煮鱈魚等這些正宗的西餐上放了湖南最地道的辣椒醬。結(jié)果。尹峰這些搞怪的菜一推出，馬上成為店里的招牌菜。

于是，尹峰當(dāng)機(jī)立斷決定，再開六家店，而且要求這六家店個個不同。在別人驚異的目光中，不到一年，尹峰的“咖啡之翼”還真的一下子開了六家，并且這六家店都像第一家一樣火。讓人沒有想到的是，尹峰的“咖啡之翼”依靠其獨(dú)特的個性和另類的營銷方式贏得了市場，并且逐漸成為長沙最具個性的西餐廳。

面對成功，尹峰說：“不做最好的，就做最不一樣的，想要成功，一定得獨(dú)樹一幟!如果你夠有創(chuàng)意、夠有新鮮感，你也會吸引大家!”尹峰通過自己大膽的創(chuàng)新和另類的營銷方式，不僅收獲了財(cái)富，而且還成就了自己的精彩人生。

摘自《做人與處世》

2008年第7期

編 輯 李小靈