一種快速測定可樂中ＣＯ２含量的簡易方法
2008-04-29 00:00:00尹華趙鈞若陳凱
中國教育技術裝備 2008年23期
碳酸飲品中CO2含量的測定一直以來是中學化學研究性學習的熱點話題，周志華、陳晨等人曾使用NaOH標準溶液滴定法測定碳酸飲料中CO2含量[1]，蒯世定、葉華也使用酸堿滴定法測定啤酒中CO2含量[2]。這類方法雖然準確度較高，但操作過程卻比較繁瑣。筆者經過反復實驗，總結了一種更為簡單快速的方法，現以可口可樂為例介紹如下。
用電子天平稱量空錐形瓶+玻璃塞的總質量，記為m1；取V ml可樂（100 ml＜V＜150 ml）迅速注入錐形瓶中，塞緊玻璃塞，稱量錐形瓶+可樂+玻璃塞的總質量，記為m2；打開玻璃塞，迅速接入循環水真空泵，抽取瓶內可樂中的CO2，抽取過程中不斷振蕩，使抽氣完全，并防止產生過多氣泡，整個抽氣時間持續約五分鐘。抽氣結束，塞上玻璃塞，再用分析天平稱出錐形瓶+可樂+玻璃塞的總質量，記為m3。
將抽去CO2的可樂用標定過的NaOH滴定（此時可樂中只含有磷酸），多次滴定以測出此時可樂中磷酸的濃度c，繪制滴定曲線，并用△pH/△V～V找出滴定終點。再用NaOH溶液滴定濃度為c的磷酸標準液，發現滴定終點與可樂中的磷酸的滴定終點十分接近，由此證明抽氣法基本能將可樂中CO2除盡，因此，（m2－m3）即近似為V ml可樂中CO2的含量。
該滴定法只為了驗證抽氣法除CO2的效果可信性，實驗過程不做詳細闡述。
參考文獻
[1]陳晨，沙德慧，周志華.滴定法測定CO2的含量[J].中學化學教學參考，2002(8/9):119
[2]蒯世定，葉華.測定啤酒中CO2含量實驗的研究[J].學化 學教學參考，2004(11):33-34
（作者單位：1安徽省當涂縣石橋中學2 南京曉莊學院方山校區化學系）
