什么時(shí)候食品才有安全感

曹　健

這些天來，我的手機(jī)不斷收到類似的短信:早上起來用含致癌物質(zhì)的牙膏刷完牙，再喝一杯含碘過多、被三聚氰胺污染、早已過期的牛奶；午餐就吃放了蘇丹紅的雞蛋，再吃含避孕藥飼料養(yǎng)大的鱔魚和噴灑DDT的白菜；晚飯就吃病死豬做的菜。多么美好的一天！

很久以來，無論去餐館還是去市場(chǎng)買菜，我都很擔(dān)心，吃的東西會(huì)不會(huì)有害？因?yàn)椋覀儽挥泻κ称防卫伟鼑啦粍俜溃河械墓S為了追求效益，往田里排放毒性很強(qiáng)的廢水；有的不法商販為了私利往豬肉里注水；有的人更是利欲熏心，用工業(yè)酒精勾兌白酒，把消費(fèi)者的眼睛喝瞎；有的用激素去養(yǎng)殖鱔魚、養(yǎng)殖多寶魚、螃蟹……

面對(duì)三鹿牌嬰幼兒奶粉造成全國(guó)數(shù)萬名兒童腎結(jié)石的新聞，我真是欲哭無淚。難怪，我們周圍不斷傳來朋友得稀奇古怪的病的消息：有的人得了白血病，有的人腎衰竭，還有的更怪，查不出問題在哪。我過去從沒有聽說過“透析”兩個(gè)字，但現(xiàn)在我對(duì)這兩個(gè)字以及背后意味著什么非常清楚了。

三鹿牌嬰幼兒奶粉事件被披露的那幾天我在歐洲，無論白天閱讀的報(bào)紙還是晚上看到的電視，幾乎全世界的媒體都在報(bào)道這個(gè)挑戰(zhàn)人類道德底線的新聞。作為中國(guó)人，我感到非常難受。剛剛用幾千億元鑄造的奧運(yùn)形象，頃刻間蕩然無存。

很多外國(guó)朋友用開玩笑的口氣對(duì)我說，在我們國(guó)家你就放心吃吧，我們的食品絕對(duì)安全。

無論是出現(xiàn)毒大米，還是出現(xiàn)毒牛奶，我們的政府每次都很重視：該抓的抓，該撤的撤。但，為什么還不能給我們一個(gè)安全的食品環(huán)境？

有識(shí)之士告訴我，這是機(jī)制問題。我們不缺法律條例，但沒有很好地去執(zhí)行，沒有持續(xù)有效地執(zhí)行。戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，我們的黨就是靠“三大紀(jì)律八項(xiàng)注意”幾句話贏得了一切。而今天，我們的法律條例很多，但怎么就管不好食品安全？我們不能總是等到事件發(fā)生了，再去抓人，再去撤干部？那樣我們的損失也太大了，無論國(guó)家，還是企業(yè)，抑或消費(fèi)者都是輸家。試想，我們培養(yǎng)一個(gè)省長(zhǎng)，國(guó)家需要花多少錢？培養(yǎng)一個(gè)部長(zhǎng)需要花多少時(shí)間？再看看幾十年鑄就的三鹿奶粉品牌幾乎在一夜之間倒塌；還有，那些牙牙學(xué)語的祖國(guó)花朵，還不懂事，他們的腎就被人為損害了，長(zhǎng)大了怎么參與全球競(jìng)爭(zhēng)？

我很久就不喝牛奶了。很多朋友問我，你是不是早就知道牛奶里添加了三聚氰胺?我說，不是，但我早就知道市場(chǎng)上的鮮奶大部分是劣質(zhì)奶粉稀釋的。幾年前我出國(guó)訪問，一家經(jīng)濟(jì)報(bào)刊的總編輯和我閑聊時(shí)說，她有一次去內(nèi)蒙古參觀兩大牛奶巨頭。當(dāng)她在現(xiàn)場(chǎng)看到出廠的所謂鮮奶是用不知名小企業(yè)的奶粉稀釋時(shí)，她有些不解，就問陪同的人，得到的回答幾乎是一致的：這是行規(guī)。這位總編輯對(duì)我的驚訝表示理解，她說，你想想看，就是把內(nèi)蒙古當(dāng)天生產(chǎn)的全部鮮奶供應(yīng)給上海、北京兩個(gè)城市也不夠啊，而現(xiàn)在它們的鮮奶都賣到縣城里了。

難道沒有標(biāo)準(zhǔn)嗎？難道政府職能部門就不知道嗎？我依然追問，因?yàn)槲腋械竭@個(gè)事情太重要了。

然而她對(duì)我說，職能部門的人誰不和企業(yè)有著千絲萬縷的關(guān)系啊？就說我們報(bào)紙吧，它們是我們的大客戶，得罪不起啊！

從此，我對(duì)鮮奶從心底里感到厭惡！有時(shí)候逛超市的時(shí)候，我甚至對(duì)鹽、對(duì)食用油也會(huì)產(chǎn)生恐懼。我擔(dān)心，這些食品在生產(chǎn)過程中，會(huì)不會(huì)也造假呢？只是我們現(xiàn)在還沒有發(fā)現(xiàn)而已！