奧運食品這樣出爐

吳　銘

奧運小豬“健身”2 h

奧運小豬除了每天室外“健身”2 h，生豬免疫還要采用天然中草藥，不添加任何抗生素.養殖基地內24 h攝像頭監控，不僅陌生人不能進入，按照國際奧委會的標準，養殖基地一年內甚至不能讓其他的豬進入.奧運小豬的生活環境也很有講究，據供應商提供的一份養殖基地資料顯示：一個建在北大荒黑土地上的奧運豬養殖基地，運離城區、工礦區和交通干線，大氣，水質和土壤都沒有受任何污染.

奧運牛奶“洗桑拿”

伊利牧場的牛從選種、飼養到擠奶、檢疫的全過程都要經過有機奶的生產認證，生產飼料的草和糧食在種植過程中都不能使用任何化肥和農藥.原奶進廠要經過8 min的微生物等多項指標檢測，經過儲藏罐進入生產車間后，溫度要在20 min內由4℃左右上升到130℃以上，技術人員風趣地稱之為給牛奶“洗桑拿”.大約維持4 ~ 5 s后又會迅速降溫，這就實現了牛奶的無菌處理.在經過高溫考驗之后，牛奶才可以罐裝.

奧運肉雞過18關

供應奧運的肉雞從農場到餐桌要經過18道檢驗檢疫關.雞飼料主要是玉米、豆粕，還有其他維生素，不添加任何激素和動物蛋白，只用植物性蛋白.待宰的毛雞進廠，要給運輸車及車筐里的毛雞消毒，之后毛雞要吹風降溫，運輸車要檢驗三證.工作人員對雞進行感官檢測，發現不健康的雞就挑出來送入實驗室檢驗.最后一道加工程序通過專門的金屬檢測儀和X光檢測儀，把產品中可能混入的金屬、玻璃、骨頭等異物挑出來，以免給人體造成傷害.

奧運蔬菜“吃”白糖“喝”牛奶

奧運蔬菜不能含興奮劑成分，對農藥殘留物等也有嚴格要求，培養過程全部采取有機的方式，不使用農藥化肥，通過物理和生物方法防止病蟲害.在蔬菜生長中，菜農要定期噴施由奶粉、白糖、醋、黃豆等按比例配成的液體.黃豆促進生長；奶粉、白糖可以提高蔬菜的口感，增加甜度；醋可以使蔬菜的顏色更加亮麗.

奧運水果引進新品

每年的8月是北京水果的淡季.為豐富奧運會的“果籃子”，北京近年來從國外和我國南方大量引進優質新果品，通過技術攻關，開發本地果品的早熟和晚熟品種，延長果品的保鮮期，保證北京奧運會期間大家能吃上新鮮水果.Y