中部地區發展永續農業的研究

余永躍

摘 要：自20世紀80年代以來，人類反思不可持續性農業發展的諸多教訓，不斷探索永續農業的發展道路。我國中部地區在過去的農業發展中也出現了水土流失等類似生態環境問題，促進中部永續農業發展既有意義而且可行。在中部地區發展有機精致農業、生態綜合農業和休閑觀光農業等永續農業生產體系，有利于充分發揮勞動力資源優勢，加大中部地區扶貧工作力度；有利于提高森林綠地覆蓋率，加大治理生態環境的力度；有利于促進農田水利基礎設施建設，保護農業生態系統生物多樣性，提高農業生產優質化水平。

關鍵詞：永續農業；中部；可持續發展

中圖分類號：F327 文獻標識碼：A

文章編號：1003—0751(2008)06—0071—04

一、世界各地不可持續性農業發展的教訓

世界上一些發達國家或地區在不可持續性發展的農業生產活動中，大量使用高強度耕作系統，普遍采用高水平無機化學農用制品，并進行大規模單一品種連續耕種。這種工廠式規模化農業生產方式，在第二次世界大戰后，帶來了令世界驚喜的短期高速增長的生產能力。然而，由于這種生產方式對自然過度掠奪，對生態造成嚴重破壞，因此發展具有不可持續性。這些國家或地區在農業發展中所采取的竭澤而漁式的生產方式，有著深刻的教訓值得警惕：

1.不可持續性農業發展對土地的榨取。土地是農業的根本，肥沃的土地是人類永久的財富。不可持續性農業生產以近乎敗家的方式對土地進行瘋狂的榨取，表現在技術上大量施予化肥農藥，設備上粗暴使用巨型農機，時間上野蠻采用連續作耕，空間上無禮實施單一品種。土地只能以驚人的表土流失、急劇的地力下降來表達無言的憤怒。

2.不可持續性農業發展對健康的隱患。早在20世紀30年代，美國首位獲得醫學諾貝爾獎的卡奈爾（Carrel）醫生就已提醒世人，由于受不可持續性農業發展的影響，“日常供應的食物中所含的營養成分已大不如前。食物雖然保持了原來的外形，但受大量生產的影響，品質已經變化。化學肥料只能提高作物的產量，卻無法補充土壤中枯竭的‘全部元素，因此影響到食物的營養價值”。醫學研究表明，現代疾病起源于飲食與生活的不正常。食物來自土壤，沒有肥沃的土壤就沒有營養豐富、食用安全的農產品，也就沒有健康的身體。不可持續性農業發展造成土壤地表流失，土地品質退化，化學污染嚴重，加上基因改造工程，直接影響農作物營養價值，并使農產品安全受到質疑，對人類健康造成隱憂。

3.不可持續性農業發展對石油的巨耗。不可持續性農業發展一方面對土地殘酷掠奪而毫無敬意，另一方面對石油高度依賴且欲壑難填。占全球人口6%的美國人口，消耗著占全世界33%的石油資源，其中20%直接或間接用于美國農業發展，其不可持續性不言自明。

4.不可持續性農業發展對生態的破壞。生態環境是生物存在和發展的內在條件，特別是人類生存和農業生產的基礎。地球上只有相當狹小、厚度稀薄又十分特殊的圈層適合高等生物的生存，這個狹窄的空間集中位于地球表層上固相、液相和氣相的交界面附近，圍繞著該界面，高度集中了地球上達99％的生物物質，這就是生物圈，而生態環境就是生物圈中各種生物相互依存、相互作用的最為關鍵的部分。由于世界人口的增長，對耕地、牧場的需求量日益增加，不可持續性農業發展導致森林受到前所未有的破壞。目前全球荒漠化的土地已超過3600萬平方公里，占地球陸地面積的1/4。若不克服不可持續性農業發展的生態之害，人類將自食其果，難逃滅絕之災。

5.不可持續性農業發展對經濟的誤讀。糧食的豐收和過剩似乎曾使不可持續性農業發展對規模經濟竊喜，這種對經濟的誤讀注定其喜悅是短暫的。建立在過度開墾和大量使用化肥農藥基礎上的不可持續性農業發展，已經付出了沉重的生態代價。化肥農藥生產的食物付出了水土流失、土地沙漠化的代價以及因食物引起疾病的醫療費用成本；石油的價格付出了所造成的空氣污染代價和呼吸道疾病的醫療費用成本，同時還有酸雨對森林、湖泊、農作物的損害以及對氣溫上升所造成的破壞性代價。有些代價甚至是無法估量的。如此算來，不可持續性農業發展這筆經濟賬肯定是虧損的。事實上，在21世紀初，全球已連續出現糧食生產量低于消耗的趨勢，而且差距越來越大。幾個主要出口糧食的國家受氣候、水源和地表流失的限制，不僅再也無法提高糧食產量，而且產量還在不斷下降。不可持續性農業發展對生態的破壞必然導致經濟的不可持續發展。

二、中部地區發展永續農業意義深遠

不可持續性農業發展正在導向地球生命系統的崩潰已不是什么危言聳聽，二戰后曾被視作無比優越、趨之若鶩的不可持續性農業生產體系，越來越受到人們的質疑和批判。盡管目前發達國家或地區農業的主流生產方式依然是化學式、工廠式、規模化的現代農業(chemical agriculture 或conventional agriculture)，但從20世紀80年代起至今，各種新型農業生產方式的探索過程從未停止，并日益得到支持和發展。永續農業已成為超越不可持續性農業發展的新出路。

永續農業的提出是人類反思的結果。從20世紀80年代以來，人們反思不可持續性農業發展的種種局限和危機，提出了維持土地肥力、消除化學污染、回歸自然法則、發展有機農業的觀點，永續農業的概念孕育而出。1991年，國際糧農組織在荷蘭召開“持續農業和農村發展”大會，并發表《登博茨宣言》，這是為確保人類當代及其后代對農產品需求得到滿足的共同發展綱領。至此，永續農業成為各國致力于新型農業發展的有識之士共同追求的目標，永續農業的各種探索和實踐活動蓬勃興起。

具體到我國中部地區，發展永續農業尤為有意義。中部六省包括陜西、河南、湖北、湖南、江西、安徽六省，總面積約為163萬平方公里，地跨長江、淮河、黃河、海河四大流域，而且大多為農業大省，水資源南多北少，勞動力資源極為豐富。在過去的農業發展過程中，水土流失是中部地區生態環境主要問題之一。不可持續的農業發展已造成耕地表土流失，降低了土壤肥力，土地生產力下降，下游河道與水庫淤積；江河湖泊受到臟水污水和化肥農藥等不同程度的污染。中部地區還是貧困地區、貧困人口集中的地區。國家扶貧開發的592個重點縣中，151個位于中部六省，占25.5％。在中部六省發展永續農業，有利于充分發揮勞動力資源優勢，加大中部地區扶貧工作力度；有利于提高森林綠地覆蓋率，加大治理生態環境的力度；有利于促進農田水利基礎設施建設，保護農業生態系統生物多樣性，提高農業生產優質化水平。

永續農業（permanent-sustainable agriculture）作為一個總稱，它的類別多種多樣，除使用最多的有機農業（organic agricultue）外，還有各種不同稱謂，如替代農業（alternative agriculture）、生命活力農業(bio-dynamic agriculture)、生物農業(biological agriculture)、低投入農業(low-input agriculture)、自然農業(natural agriculture)、永久農業(permanent agriculture或permaculture)、再生農業(regenernative agriculture)、可持續農業(sustainable agriculture)。盡管名稱五花八門，但它們的共同宗旨都是相通的，那就是保持農業永久耕種，保護自然生態平衡，維護人類健康安全，呵護地球永續發展。

總體來學，永續農業要實現三大戰略目標，第一是積極發展農業生產，不斷增加糧食生產，滿足人們日益增長的需求；第二是推進農業綜合發展，不斷增加農民收入，逐步消除農村貧困；第三是合理利用并不斷改善農業自然資源，積極保護自然生態環境，建立永久持續發展的農業生產體系。由于永續農業是與地球永續循環相一致的，永續農業的發展目標體現了永續農業的科學發展理念，那就是“如果你尊敬、愛戴大自然，她將百倍地回報你。”

三、中部地區發展永續農業的條件得天獨厚

目前，中部地區糧棉油產量占全國的30%—40%。近幾年，全國糧食增產的一半以上來自中部地區。中部崛起，“三農”為重。中部地區有農村人口2.4億，以占全國10.7%的國土養活著全國28.1%的人口。在中部六省中，有４個省的第一產業就業比重高于全國平均水平，最高者為河南省，高出11.1個百分點。

農業仍是中部地區的主要優勢，促進中部地區崛起，必須做好農業這篇大文章。在中部地區建設全國糧食核心主產區和優勢農產品基地正成為共識。2007年，中原大地糧食生產大省河南在歷經罕見的暖冬、病蟲害及干旱影響之后，夏糧總產仍達594億斤，比上年增產23億斤，同比增長４％，再次穩居全國第一。提高農業綜合生產能力的持續努力，也在湖北等地結出碩果。繼2006年湖北省糧食總產達到2210萬噸、主要經濟作物產量刷新歷史紀錄后，2007年湖北夏糧再獲豐收，增產33.96萬噸。湖北省糧食生產逐步向大型優質商品糧基地和其他糧食主產區集中，已在糧食主產區建成1000萬畝高標準農田。

如何使農業大省轉變為可持續發展的農業強省？關鍵之一是要有永續發展的理念作指導，堅持走永續農業的發展道路。近年來，河南省走出了一條加快農業產業化進程，從“大糧倉”跨向“大廚房”，把農田變為“第一車間”的可持續發展道路。從技術創新到市場創新，再到品牌化經營，河南食品正大規模進入國人的“廚房”：全國每10個餃子里有４個是河南“思念牌”的，每10個湯圓中有６個是河南“三全牌”的，每10根火腿腸就有５根出自河南雙匯。周口蓮花味精、駐馬店十三香調料等30余類農副產品市場占有量居全國前列。目前，中原大地2800余家新興農產品加工企業正迅速崛起。農業產業化正在中部地區扎實推進。湖北省加強優勢產業板塊基地建設，壯大農業產業化龍頭企業，已形成銷售收入過５億元的加工型龍頭企業50個、創匯超1000萬美元的工貿型龍頭企業50個。湖南省目前已初步形成優質稻米、柑桔等十大優勢產業帶，以“隆平高科”等為代表的一批農業產業化龍頭企業茁壯成長。“十一五”時期，隨著湖南全省1200萬畝超級稻和向全國推廣6000萬畝超級稻產業工程的實施，湖南將為中部地區乃至全國的糧食增產做出更大貢獻。中部地區發展永續農業的道路還任重道遠，視野還可以更加開闊，內容還可以更為豐富，但只要沿著永續發展的科學道路走下去，中部地區農業可持續發展的目標一定可以實現。

四、中部地區農業發展可借鑒的永續農業生產體系

盡管永續農業實踐探索的模式多種多樣，為了結合勞動力資源優勢，配合加大治理生態環境的力度，實現保護農業生態系統生物多樣性，提高農業生產優質化水平的目標，這里將中部農業發展中可借鑒的永續農業生產體系總結歸納為三種主要的形式，它們分別是有機精致農業生產體系、生態綜合農業生產體系和休閑觀光農業生產體系。

1.有機精致農業生產體系

有機精致農業生產體系是一種不用或少用化肥農藥等無機物，通過施加有機肥料改良土壤養分，運用天敵循環綜合防治病蟲害，調整作物輪作與間作改善耕種方法，促使農業生產科技化、農業結構縱深化、產品品質精致化，產品食用安全化的永續發展的技術型農業生產方式。

聯合國食品法典委員會在《有機食品生產、加工、標識及銷售準則》中對有機農業的描述是，“有機農業是促進和加強農業生態系統的健康，包括生物多樣性、生物循環和土壤生物活動的整體生產管理系統”。“有機農業生產系統基于明確和嚴格的生產標準，致力于實現具有社會、生態和經濟持續性最佳化的農業生態系統”。“有機農業強調因地制宜，優先采用當地農業生產投入物，盡可能地使用農藝、生物和自然方法，避免使用合成肥料和農藥”。精致農業則有助于農業生產與自然生態良性循環，加強了科技研究開發與應用，為永續農業發展提供了技術支持。

由于瘋牛病等食品安全問題，歐盟國家對有機精致農業尤為重視。2001年歐盟12國農業部長在丹麥哥本哈根召開“有機食品和有機農業伙伴行動”會議，制定了歐洲行動計劃，簽署了“哥本哈根宣言”。許多歐盟國家計劃到2010年將有機精致農業面積發展到占農業總面積的10%—20%，所有歐盟國家都對啟動有機精致農業予以補貼支持。

有機精致農業避免使用化學合成品，不采用電磁輻射等，從而最大限度地減少了化學污染和電磁污染，是一種比不可持續性農業更為友好的生產體系。由于有機精致食品的安全性和優質性，消費需求不斷擴大，進一步鼓勵了有機精致農業的發展。國際糧農組織將有機精致農業看作是提高食品安全和生物多樣性，促進農業可持續發展的一條現實途徑。以生態、環境有益技術為特征的有機精致農業成為永續農業的重要生產體系之一。

2.生態綜合農業生產體系

生態綜合農業生產體系是一種按照“整體、協調、循環、再生”的原則，全面規劃，綜合開發，實現生態系統的能量多級利用，物質再生循環的永續發展的活力型農業生產方式。

生態綜合農業吸收傳統農業精華，以永續發展為基本指導思想，以保護和改善農業生態環境為核心，通過人工設計生態工程，不斷調整和優化農業生產結構與功能，實現農業經濟系統、農村社會系統和自然生態系統的同步優化，促進生態保護和農業資源的永續利用。

顯然，有機精致農業側重于生產技術層面，而生態綜合農業則更多考量生態綜合平衡，側重于農業管理層面，是一種更具特色的生產體系。

生態綜合農業運用兩套管理模式協調農業生產和生態平衡。一是土地管理，在農業土地范圍內把無耕作的小塊土地作為野生物種生態環境，形成農耕土地和野生土地的綜合平衡；二是資源管理，不但可以采取新方法減少農業污染，而且還可通過管理水土資源和自然植被提高農業生態環境，也可以通過改變農產品的配比和結構來模仿自然植被的結構和功能。

在中美洲，樹陰咖啡體系成功應用了生態綜合農業生產體系。樹陰咖啡體系既保持了咖啡產量，又為各種野生物種提供了庇護之所，還實現了生產者收入來源的穩定性和多樣化。實踐證明，生態綜合農業是在特定區域內創造經濟效益、社會效益和生態效益相統一的新型永續農業的可行途徑之一。

目前，不可持續性農業對生態平衡的破壞已是不爭的事實，生態綜合農業生產體系建立在生態系統管理概念上，在促進農業發展的同時，可以協調保護生物的多樣性，有效恢復和保持生態平衡，在永續農業生產體系中占有重要地位。

3.休閑觀光農業生產體系

休閑觀光農業生產體系是一種緊密結合農業生產、生活和生態于三位一體之中，充分利用農業經營活動、農村設施和空間、農業自然資源和人文資源，經過規劃設計，形成一個具有田園之樂的休閑旅游園區，既發揮農業生產、休閑旅游和生態平衡的效果，又達到提高農民收益與促進農業繁榮作用的永續發展的舒適型農業生產經營生活方式。

與前述兩種分別側重于技術層面和管理層面的生產體系顯著不同，休閑觀光農業已上升為一種愜意的生活方式，進入到精神文化層面，是一種更顯和諧的生產體系。

農業加旅游加生態的休閑觀光農業，能產生巨大的整體效益，既增加了收入，又發展了社區，更美化了生活，陶冶了心靈，從而成為一種較為高級的永續農業生產體系。

只要我們開闊視野，拓展思維，發揮創造力和想象力，相信未來還會出現更多更好更適合中部地區的永續農業生產體系，這些新興農業生產體系的運用將呈現出中部農業可持續發展的光明前景。

參考文獻

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責任編輯：曉 立