淺析高職《旅游學概論》教學設計

　　摘要：《旅游學概論》是旅游學專業的專業基礎課，本著高職教育基礎理論“必需、夠用”的基本原則，圍繞培養應用能力強的目標構建課程內容體系是此課程教學的核心內容。通過對課程內容體系的分析，提出了教學內容、方法、手段、考核方式等新的設計思路。
　　關鍵詞：高職；旅游學概論；教學設計
　　
　　美國的康奈爾大學和瑞士洛桑酒店管理學院這些傳統上專門致力于旅館經營管理的院校，從20世紀80年代初開始，都已將《旅游學概論》納入自己的課程設置。20世紀80年代中期，我國各高等院校在開設旅游專業時，借鑒了國外旅游教育的成功經驗，將《旅游學概論》作為一門專業基礎課納入自己的課程設置。現在，各院校的旅游類專業無一例外都開設了《旅游學概論》課程。然而，由于目前對旅游學的研究仍然處于初級階段，各院校尤其是高職院校在開設《旅游學概論》時碰到了許多實際困難，具體表現為在教學內容、教學方式、教學條件及手段等各方面差異較大，《旅游學概論》課程教學的很多問題尚有待做進一步深入研究。
　　
　　一、課程內容體系
　　
　　《旅游學概論》是旅游學的專業基礎課，是該專業學生學習和掌握旅游管理專業知識的入門課程。也是教育部規定的高等院校旅游管理專業的7門主干課程之一，是旅游專業學生必須了解和掌握的課程。旅游學是研究旅游者、旅游業以及雙方活動對旅游接待地區社會文化、經濟和環境之影響的科學。其研究內容主要涉及社會經濟和科學技術發展與旅游活動的關系，旅游對接待地區的基本影響，以及政府的旅游政策等問題。通過本課程的學習，使學生了解旅游發展的歷史沿革，懂得旅游的性質、特點和類型，了解旅游者的類型，旅游資源的類型及其開發利用的原則，了解世界及國內旅游市場情況，世界及我國的主要旅游組織，以及旅游對政治、經濟和社會文化的影響，掌握旅游業的構成、性質、特點及各旅游行業的業務范圍及其在旅游業中的作用。目前高職《旅游學概論》教材的內容體系大同小異，基本上圍繞旅游與旅游學、旅游活動、旅游者、旅游資源、旅游產品、旅游業、旅游市場、旅游效應、旅游組織與旅游產業政策等內容進行敘述，從課程內容構成看，《旅游學概論》具有綜合性的特點，從課程內容深淺程度看，又具有基礎性的特點，涵蓋面寬，深度不夠。
　　
　　二、教學手段選擇
　　
　　(1)以多媒體教學手段為主。根據《旅游學概論》的課程特點，理論教學要采用多媒體上課，制作電子課件，準備與教學內容相關的光盤或其他電子存儲介質，為學生進行旅游業的實踐演示，將抽象、生澀、陌生的知識直觀化、形象化，創建生動的表象，調動學生主動學習的積極性，活躍課堂氣氛，加深鞏固教學內容，使學生感受到學習的喜悅。
　　(2)為彌補課堂教學時數相對不足而提供的網上課件。網上課件可以補充課堂教學內容，擴大學生的視野，使學生獲得更多的信息，對課程內容的理解更深刻、更全?面。
　　(3)為鍛煉學生的實際動手能力而組織的實驗室和網上模擬實驗。《旅游學概論》應用性強，要想學好，只靠理論教學是不行的，必須使學生把所學的理論應用于實踐，才能激發起學生的學習興趣，保持其學習熱情。
　　(4)為解決學生的疑點和難點而進行的課后答疑和網上答疑。如果學生在學習過程中遇到的問題得不到解決，就會影響其學習興趣，并可能對后面內容的學習造成影響，所以及時進行課后答疑是非常必要的。網上答疑具有更大的靈活性，使教師可以利用業余時間解決學生的疑難問題。
　　
　　三、教學方法的設計
　　
　　(1)專家教學法。在“旅游業”這章的教學中，為了讓學生掌握旅游業發展的最新動態及實際運作的基本情況，給學生多一些了解和接觸行業成功職業經理人的機會，樹立從事旅游職業的信心，專門邀請旅游企業高層管理者結合教學大綱進行課堂授課。同時，每學期至少邀請有關專家、學者到校開設2～3次講座。
　　(2)案例分析法。案例分析是旅游概論教學聯系實際的特色形式，應引起教師高度重視。本課程所選案例，是較為典型的、具有學生討論與研究余地的案例。進行案例分析時，采用多種方式，既采用由學生獨立分析，再以書面作業完成的分散方式；又采用先分小組討論，后到課堂上全班討論這種集中形式。其中，后一種方式主要用于對重點案例進行分析。教師的指導重點放在引導學生尋找正確的分析思路和對關鍵點的多視角觀察上，而不是用自己的觀點影響學生。教師對案例分析的總結主要是對學生們的分析進行歸納、拓展和升華。
　　(3)辯論教學法。為了培養學生的思辨能力和獨立自學能力，培養學生對保護旅游資源的責任意識，例如就“旅游開發重于保護，還是保護重于開發”論題，模仿全國大專辯論賽舉辦課堂辯論賽事活動，既鍛煉了學生的口才，又加深了對課堂內容的理解，效果很好。
　　(4)影視教學法。因旅游學涉及社會的許多問題，在旅游發生發展的過程中，會引發與社會、文化、經濟、環境、技術等共生影響的關系；同時，旅游業又是一個產業關聯性極強的產業，而且對將來從事旅游職業的學生來講，具有美學欣賞水平是十分必要的。鑒于此，為了能在有限的課堂講授中將大量的信息直接、立體、生動地展現給學生，采取“看片子、評片子、談想法”的啟發式學習方法，使學生在快樂學習中獲得大量專業知識和發現問題、判斷問題、解決問題的能力。
　　(5)實地考察法。因《旅游學概論》是旅游專業學生在大學期間學習的第一門專業基礎課，為了激發學生熱愛自己所選擇的專業，安排學生到旅游飯店或旅行社進行一定課時的專業認知實踐學習。在本課程的開始與結束階段，在校外實踐基地可分別安排為期一周的實踐教學。
　　(6)實景模擬教學法。利用實驗室、多媒體等創設旅游活動的實地條件，模擬再現旅游業實踐中的場景，讓學生參與其中，親身體驗旅游活動的過程，主動發現、分析和解決問題，從而使學生的學習層次從簡單的理論認識上升到實踐體驗。
　　
　　四、教學條件
　　
　　1.教材建設
　　(1)教材編寫。依據課程規劃方案，進行《旅游學概論》的進一步修訂工作。新修訂的高職教材將改變過于重視知識的傳授，過于強調學科體系的嚴密、完整的做法，要求新修訂的教材能夠充分體現社會需要、學科特點和學生身心發展三者有機的統一。新教材強化了教材的基礎性，提高教材的科學性和先進性，刪除以前教材中那些次要的、陳舊的內容，加強與現實生活、社會經濟、科技發展密切相關的內容，同時注重實踐性，讓學生主動參與，樂于研究，勤于動手，在實踐中建立充分體現“應用能力第一”的知識體系。與《旅游學概論》配套的《旅游學概論習題與案例》、《旅游學實驗指導教程》等系列教材也在完善中，形成《旅游學概論》立體教材體系。
　　(2)教材選擇與內容調整。教材是課程建設的基礎，它決定了課程內容體系、大綱基礎以及和后續專業課的銜接。隨著旅游業、旅游教育的發展，本課程的教材日益豐富，但各種教材都是編者根據本時代、本學校，甚至旅游業在本地區的發展實際編寫的，各有特色，各有優缺點，因此必須首先抓好教材建設，選定優秀教材。本課程教材選擇確定的標準是：①符合本系旅游專業培養計劃；②能反映當代世界、中國旅游發展現實情況；③得到教育部或國家旅游局批準、認可；④集中了我國旅游高等職業教育專家、學者編寫的教材。
　　2.實踐性教學條件
　　為突出實踐技能，要創造較好的校內外實踐性教學條件，建設條件一流的校內實訓客房、實訓餐廳、模擬導游實訓室、形體房等實訓基地。校外有穩定的產學基地：我學院已與北京昆侖飯店(五星級)、福建大廈(四星級)、齊齊哈爾的天馬、中信等三十幾家旅行社建立起相對穩定的實習基地。通過與各種類型的旅游飯店、旅行社及旅游景區簽訂實習實訓協議，為學校的教學提供了良好的實踐性教學條件。另外，現代化的多媒體教學設施，保證所有專業課程均可以使用多媒體教學手段進行教學。專業實訓室都擁有多媒體設備，較好地滿足了課程現代化教學的需要。
　　
　　五、考核辦法
　　
　　(1)平時考核(20%)。主要對學生平時的學習態度、學習積極性、學習過程中的合作意識；學生對教學內容的理解、掌握水平和程度；對與教學內容有關的知識和問題的態度等進行評價。主要依據是學生的聽課情況、在小組和全班討論時是否積極發言、積極參與討論、與其他同學相互協作，以及情景設計現場模擬時的操作情況?等。
　　(2)期末考核。采用閉卷筆試的方式，以百分制評分，占學科總成績的50%。
　　(3)實踐考核。采用教師、單位共同評價的方法，給出學生的實踐成績，占30%。
　　最后，綜合平時成績和期末成績，計算出本學科的總評成績。
　　作者單位：齊齊哈爾大學應用技術學院
　　
　　參考文獻：
　　鐘先麗.對發展高職旅游教育的幾點思考[J].職