張北縣蔬菜產品銷售現狀分析

　　摘要：以錯季蔬菜為主的張北縣蔬菜生產，已為當地農村經濟發展做出了巨大貢獻。但從目前蔬菜銷售現狀看，賣菜難的問題仍未得到徹底有效的解決。按照現代社會對農產品生產經營的要求，盡快成立技術支持完善，架構合理，管理規范的蔬菜專業協會，對進一步推動當地蔬菜基地建設，逐步擴大蔬菜生產經營規模，促進農村經濟更快發展具有重要意義。
　　關鍵詞：張北縣；錯季蔬菜；蔬菜銷售；專業協會
　　中圖分類號：F713.32 文獻標識碼： A
　　
　　一、蔬菜銷售現狀
　　
　　該縣主要蔬菜品種有：圓白菜、長白菜、西芹、菜花、蔥頭、生菜、大白蘿卜、胡蘿卜等。為我國南方各省培育的脫毒馬鈴薯品種有：鄭薯5號，壩薯8、9、10號，荷薯14號、7號，克新1號，無花，中薯2號、3號，大西洋、紫花白等。張北縣的蔬菜生產管理在全市同業中發展較快，是充分利用環境和資源條件的典型，極大地促進了當地農村經濟的發展。如2007年該縣小二臺鄉共種植各類蔬菜約1萬畝，總產達5000萬公斤，僅蔬菜一項，農民人均收入近2600元。對該縣小二臺鄉小二臺村和腦包底村菜農生產、銷售現狀的調查研究如下。
　　1. 總體概況
　　本次調研共涉及兩村146戶農戶，總體情況見表1：
　　
　　 小二臺村和腦包底村均為蔬菜生產專業村，積極的種菜活動開始于上世紀九十年代，由政府引導、專家指導、村委會號召和能人帶動發展起來，目前兩村種菜戶占總戶數的比例已達到81.1%和73.6%。兩村以水澆地種植蔬菜為主，蔬菜品種主要是白菜和蘿卜，畝產一般在5000公斤以上，年總產量為250多萬公斤，其它品種蔬菜種植面積較少，產量較低。
　　2. 蔬菜銷售現狀及分析
　　調查過程中，通過走訪幾乎全部種菜戶，對所獲得的原始資料整理分析后，共取得57份較完整的調研資料。調研內容主要包括以下方面：
　?。?）蔬菜銷售難度調查分析。針對當前農村蔬菜產品銷售是否還存在賣菜難的問題，調查結果如表2所示：
　　
　　數據顯示，有52.6%的菜農認為賣菜難度較小或沒困難，說明目前農村蔬菜賣菜難的問題已經有了一定的緩解，但尚未得到完全有效地解決，菜農賣菜仍有一定難度。同時在調查中了解到，只有31.6%的菜農認為蔬菜品種對賣菜難易起到積極作用，近70%的菜農認為蔬菜質量對銷售具有一定作用。
　?。?）蔬菜銷售方式調查分析。蔬菜的銷售，一般是一定時間內在村內集中進行。屆時有經紀人帶著客商到地頭或零散、或統一組織收購。多數情況下，菜農主要將蔬菜賣給出價高的客商，但有時也會賣給熟悉的老客戶，偶爾也會碰到誰就把蔬菜賣給誰。目前壩上蔬菜銷售基本沒有統一的組織和協會，沒有合同和訂單，主要是菜商地頭收購而隨機銷售。具體情況如表3、表4所示：
　　
　　（3）蔬菜銷售價格的確定。近年來蘿卜和白菜的收購價格較穩定，2007年比2006年略有上升，但總體波動不大，趨于平穩。作為個體經營的菜農，蔬菜銷售價格基本不受銷售量的影響。對菜農的調查顯示，89.5%的菜農認為在蔬菜銷售過程中，一般買賣雙方還是要要進行討價還價的，但銷售價格的確定主要取決于買方，由買方操作價格，菜農在交易過程中基本處于劣勢地位，對菜農的調查結果如表5所示：
　　
　　數據顯示，有96%以上的菜農未加入專業協會。實際上，張北縣目前尚未有技術支持完善、架構合理、管理規范的蔬菜專業協會，因此才會形成目前的蔬菜銷售方式。菜農既是生產者，又是銷售經營者，成為蔬菜產品供應鏈中的弱勢群體。
　　
　　二、菜農的產品銷售意愿
　　
　　就目前生產規?？矗瑢κ欠裨敢獍凑沼唵位蚝贤M行蔬菜生產和銷售調查結果如下：
　　
　　數據顯示，只有19.3%的菜農愿意在現規模下按合同或訂單售菜。反映了目前蔬菜生產和銷售缺乏組織性，當地的訂單農業尚未發展起來。菜農對訂單農業缺乏了解和認識，許多菜農認為訂單和合同沒什么用，按著訂單和合同種了菜也不一定來收購，時有發生的訂單違約事件使菜農心有余悸。實際銷售蔬菜時，89.5%的菜農對買方有一定要求，主要體現是菜農愿意將蔬菜賣給出價高的菜商（占總戶數77.2%），或賣給老客戶（占總戶數70.2%）。此外，貪圖省事、快捷、碰到誰就賣給誰的菜農也占有一定比例。
　　隨著種植面積的擴大，產量的提高，蔬菜銷售問題越來越引起菜農的注意。成立蔬菜專業協會，實現訂單或合同蔬菜生產，成為菜農關心的問題。為了充分了解菜農對蔬菜產品銷售的真實想法，我們就此對小二臺村和腦包底村菜農的未來期望進行了調查。
　　菜農對加入專業協會的態度是值得肯定的，有近70%的菜農愿意加入專業協會，見表8的觀點調查表。這種態度需要我們的深思，并加以政策扶持和推動。
　　
　　對大多數菜農為什么愿意加入專業協會，調查顯示主要是因為賣菜省事（68.4%認同），價格可以較高（75.4%認同），銷路有保障（86%認同）等方面。顯示出菜農愿意加入協會是以個人利益為中心和動機的。
　　調查中，在被問及如果種植面積擴大，產量大幅上升后的意愿時，有40.4%的菜農希望將來能夠按合同或訂單售菜，另有50.9%的菜農態度含糊，見表9所示。同時有92.5%的被調查菜農認為如果有了合同或訂單，不論菜價是否低于市場價，都會按合同售菜，表明面向未來看，規范的訂單農業發展對菜農還是具有一定的吸引力。
　　
　　
　　三、結論與建議
　　
　　1. 結論
　　通過對調查結果的分析，可以得到以下結論：
　　 （1）蔬菜生產給當地農村帶來了可觀的經濟收益，值得肯定。其中各級政府及周邊院校技術支撐的作用功不可沒。繼續擴大生產規模的發展前景被各界人士，包括廣大的農村居民看好。
　?。?）當地菜農賣菜難的問題目前仍未得到徹底解決，進一步擴大生產規模難免受到限制，未來“谷賤傷農”事件很有可能發生。
　　 （3）蔬菜銷售方式原始，銷售價格的確定主要取決于菜商，菜農是銷售過程中的弱勢方。
　　 （4）蔬菜專業協會和訂單農業僅處于起步階段。
　?。?）加入專業協會，按合同或訂單生產經營蔬菜，是多數菜農對擴大生產規模后的期望。
　　2. 建議
　　依托科技、信息和金融等要素，建立農產品綠色供應鏈(Agriculture Product Green Supply Chain，APGSC)，以健全的農產品質量檢測和認證體系為保證，將標準化貫穿于整個農產品生產供應過程，是當前國內外公認的能夠確保食品安全，促進農業產業可持續發展，綜合考慮食品安全和資源效率的現代管理模式。農產品供應鏈是由農民（農產品生產者）、農產品采購加工企業和農產品分銷、零售商及物流配送業等“從田頭到餐桌”上下游企業構成的網鏈式體系。各類蔬菜產品是社會農產品消費的重點，保證蔬菜生產是我國“菜籃子工程”得以順利實施的保障，是優化農產品供應鏈的重要組成部分。目前農產品生產部門以農村家庭生產為基本單位，很多農戶缺乏先進的種植和養殖技術，缺乏生產安全農產品的常識。成立蔬菜專業協會，按合同或訂單開展蔬菜生產與經營，是當前優化蔬菜產品供應鏈，從而保障菜農利益，保證蔬菜產品安全，滿足社會消費需要的有效的生產經營模式。
　　根據現代社會對農產品生產經營的要求，根據實際調查的現狀，我們認為張北縣應盡快成立技術支持完善，架構合理，管理規范的蔬菜專業協會。這應是該縣目前解決蔬菜銷售問題，進一步推動蔬菜基地建設，逐步擴大蔬菜生產經營規模，避免農村經濟發展再次陷入徘徊境地的有利措施。
　　作者單位：河北北方學院經濟
　　
　　參考文獻：
　　[1]方敏.論綠色食品供應鏈的選擇與優化[J].中國農村經濟，2003，(4):265-267.
　　[2]張敏.論信息化與我國農產品供應鏈的構建[J].農村經濟，2007，(8):112-134.