經濟型酒店發展的環境和對策

　　
　　經濟型酒店又稱為有限服務酒店，其最大的特點是房價便宜，其服務模式為“B&B”(住宿＋早餐)。最早出現在20世紀50年代的美國，如今在歐美國家已是相當成熟的酒店形式。其定義為：具備一定的服務質量水準，市場定位于一般公務、商務人士和普通自費旅游者的較低檔次的酒店，是基本設施齊全、干凈、方便、舒適，針對價格敏感消費者的酒店。從廣義上講，是指硬件標準達到或接近一至三星級酒店水平，包括已評星及未評星的賓館、酒店、招待所以及度假村。經濟型酒店在房價上是低廉的，但提供的硬件設施和服務水平并不低檔，提倡為客人提供價格適中、物有所值和滿足型的服務?？偟膩碇v，現代意義上的經濟型酒店要有兩個條件：一是功能簡化，服務功能集中在住宿上，會議、娛樂等功能大大壓縮，甚至根本不設，經濟型酒店把現代家居的衛生、簡約、清新、溫馨、舒適、實用等特點融入客房，努力給客人以“家”的感覺；二是成本節約，經濟型酒店的能源、水資源、人工、各種用品等都高度節省，以保證提供給客人的窗體頂端。
　　經濟型酒店有著巨大的市場潛力，具有低投入、高回報、周期短等突出的優點，“莫泰(motel)”、“如家快捷”、“錦江之星”作為國內經濟型酒店的三支主要力量，其擴張速度驚人，中國將有越來越多的人選擇經濟型酒店。
　　
　　一、我國經濟型酒店發展的環境分析
　　
　　(一)有利環境分析
　　1.客戶群體逐漸增多。隨著國內旅游大規模的興起，中等消費的工薪階層構成了國內旅游的主力軍，市場對潔凈、方便而又經濟的住宿需求越來越強烈，一般公務、商務客人也會因報銷額度限制考慮轉向實惠的經濟型酒店，這無疑給經濟型酒店提供了一個廣闊的發展空間，市場前景十分看好。
　　2.成本低，競爭力強。目前，中國中高檔酒店各類成本居高不下；經濟型酒店的硬件產品功能配置體現實用性，不需要多余浪費的擺設，節省了初建成本。經濟型酒店主要通過減免一些大型輔助設施如豪華宴會廳、健身中心的建設投入，大幅度降低成本。另外，經濟型酒店固定成本以及后期追加成本少，保本點低，這是那些高檔星級酒店所無法達到的。
　　3.數量較多，能方便滿足受眾的需要。我國經濟型酒店不管是絕對數量還是相對數量比值都很大。如，在2003年的9 751家星級飯店中經濟型酒店數量達8 826家，占星級酒店總量的90.5%。在各個旅游目的地和公務商務舉辦地，都存在著相當數量的經濟型酒店，在酒店的布局上具有相對的優勢。
　　4.消費者觀念的轉變為經濟型酒店創造了良好的發展環境。隨著消費觀念的逐漸成熟，消費者在需求—動機—行為鏈中日益擺脫從眾性，彰顯主體性特征。長住型客人在滿足工作要求的基礎上，不再盲目追求高檔次。普通百姓外出旅游，住親朋好友家的不便和住高級酒店的不忍也在經濟型酒店中迎刃而解。
　　(二)不利環境分析
　　1.經濟型酒店缺乏規范的管理。大多數經濟型酒店產權不明晰，相比高檔酒店，經濟型酒店的產權很不明晰，大多屬于滿足地方、部門利益而建立的“樓堂館所”，或是事業單位，或是一些機構的附屬，談不上現代企業制度和法人治理結構，直接導致市場行為不規范。管理制度方面，經濟型酒店的管理長期沿襲傳統的經驗型管理模式，很少有聘請專業酒店管理公司進行管理的。且由于運營方式、服務對象等方面的差異，無法簡單地模仿高檔酒店的管理模式，從而嚴重影響了經濟型酒店的發展。
　　2.品牌和集團化程度低。酒店行業的規模效應能有效提高酒店的經營效率，但中國經濟型酒店的集團化程度極低，還沒有形成有一定輻射范圍的經濟型酒店品牌。目前相對知名的經濟型酒店品牌如建國客棧、如家、中江之旅，錦江之星等，也僅僅在某一地區有一定的影響力，還談不到酒店品牌知名度的程度。
　　3.國外經濟型酒店的進入，將會給我國經濟型酒店的發展帶來巨大的影響。目前國外經濟型酒店還沒有大規模進入國內，但隨著酒店業競爭的國際化它們進入是遲早的事。它們的進入必將對國內經濟型酒店市場造成沖擊。
　　
　　4.缺乏專業人才。一般的酒店培訓機構，酒店管理院校等都是在為高星店培養人才，缺少培養經濟型酒店所需要的全才，經濟型酒店部門少，要求人員管理素質比星館還要高，經濟型酒店所需要的人才需要事必躬親，脫去工裝就能做具體，能夠獨當多面，但目前經濟型酒店人力資源是“兵源充足，將帥稀缺”。
　　
　　二、我國經濟型酒店發展中存在的問題
　　
　　(一)服務管理水平不高
　　經濟型酒店在我國還處于初步發展階段。由于其與高檔酒店有很大的差異，很少有人關注研究，不具備現代企業經營思路等原因，固化型、先進型、適合型的經濟型酒店服務和管理規范很不健全。直接表現為沒有統一的操作流程、服務規范、管理標準。因此，導致經營水平不高，效益較差，品牌知名度不高。
　　(二)市場定位雷同
　　經濟型酒店沒有根據自身的地段、產品特點、人們消費需求變化等因素研讀自己的市場，所以導致很多經濟型酒店都定位于中低檔商務客人和旅游客人市場。定位雷同，導致市場競爭加劇、產品千篇一律、服務和管理沒有特色化。另外，由于很多管理不規范的個體旅館也紛紛打上經濟型酒店的招牌，其臟、亂、差的形象也使人們對此市場有一定的誤解。
　　(三)品牌建設落后
　　我國經濟型酒店由于管理不規范、服務水平不高、產品特色化不夠，所以品牌建設的速度滯后于經濟型酒店的發展速度。當然，我國的高星級酒店也存在這個問題。目前我國知名的經濟型酒店，例如如家客棧、錦江之星等也僅僅局限于區域影響力，相對于國際知名的經濟型酒店品牌還有很長一段路要走，特別是品牌的市場美譽度建設更應該加強。
　　
　　三、我國經濟型酒店發展的對策分析
　　
　　(一)我國經濟型酒店要向國際標準看齊
　　我國現有的經濟型酒店盡管在個別方面具備了經濟型酒店的基本特征，但在某些主要環節上與國際標準仍然相距甚遠，前期投資過高，專業化程度較差。事實上，經濟型酒店要在提供良好服務和盡量減少支出之間尋找到一個平衡點，這就需要有專業化的水平。在歐美等國家，經濟型酒店雖然提供的服務有限，但講究對舒適的追求和對人性的關懷。在我國，經濟型酒店要向國際標準看齊，但不能一味地照搬照抄，應該結合我國的消費特點，在設施設備、經營模式、管理服務規范及綠色環保等方面具體情況具體分析，盡量使一些國際標準和服務程序本土化，符合消費市場的需求。
　　(二)規范內部管理，提升經營水平
　　
　　經濟型酒店要滿足客人低價、衛生、舒適的要求，必須以熱情、衛生、安全、快捷為服務特色、利用專業化的管理和規范，為客人提供優質的服務和產品。首先，建立規范的管理制度和操作流程，保持運作的流暢、經濟和客人的滿意；其次，建立規范的夜審制度。每天對酒店的當天營業狀況進行夜審，實施專業夜審制度，保證隨時校正酒店的經營管理活動；再次，建立完善的培訓體系，推行CDP(Career Develpement Path)制度，做好員工職業生涯規劃，增強員工凝聚力。
　　(三)加強管理，打造知名品牌
　　經濟型酒店應該走品牌發展道路，這是可持續發展的道路。經濟型酒店的品牌內涵就是產品質量和服務質量。第一，做品牌必須全方位地投入，靠長期的積累，不是靠幾個策劃就能夠出品牌。第二，要腳踏實地，從質量抓起，不斷創新，才能鍛造出市場競爭的利器——品牌。第三，保持和發揚酒店的獨特魅力、創新服務理念，提供個性化服務。例如提供家庭式的服務，幫助照看小孩和老人等。第四，整合各方資源，走集團化或連鎖化發展道路，打造規模優勢、資金優勢、成本優勢，把經濟性酒店做快、做大、做強。
　　
　　
　　(四)加大市場營銷，完善預訂系統及服務網絡
　　信息科技的飛速發展，必然使原來只有豪華酒店擁有的全球預訂系統普及到經濟型酒店。經濟型酒店不僅要關注賓客經濟成本，還必須重視賓客的時間成本。通過免費預訂電話，網上預訂服務和成員酒店互相代辦預訂，實現方便快捷的預訂業務。
　　(五)重視培養經濟型酒店所需要的人才
　　經濟型酒店建成后，如何吸收和留住人才，成為酒店發展的一個至關重要的問題。經濟型酒店有別于傳統酒店類型，它所需求的是一專多能的高素質人才，以使酒店的服務質量和成本控制達到最佳結合。因此，一方面，經濟型酒店要創造條件，吸引高素質的、服務意識較強的專業人才，通過優質的服務贏得客人的滿意，較快地打出自己的品牌，快速發展；另一方面，由于現有酒店人才較少，可與部分院校合作，培養自身的酒店人才的同時，還可提前以見習方式引進服務意識、服務技能較成熟的人才，應對當前的人才緊缺。在引進人才之后，酒店應立足員工的發展需求，從工資、福利等方面為員工的進一步成長創造條件，留住優秀人才才能在保證穩定的服務質量下保證酒店的有效經營管理。
　　
　　四、經濟型酒店發展的趨勢分析
　　
　　隨著中國社會經濟高速發展，經濟型酒店將起重要的作用，將有更多的商業機會，既包括經濟型酒店數量、規模、檔次等涉及硬件、資金的方面，也包括經濟型酒店產權、機制、經營模式、管理服務規范、行業體制軟件等的方面。總結起來，中國經濟型酒店未來發展將呈現如下三大趨勢：
　　(一)品牌化趨勢
　　在我國酒店行業中，欠缺的不是經濟型酒店的產品形態，而是群體意義上的經濟型酒店品牌。對于經濟型酒店來說，規模是管理的基礎，品牌高于有形資產。只有在若干個知名品牌的旗下聚集了一定規模的企業群，才可以說經濟型酒店已經發展到了相對成熟的業態；從品牌本身的屬性來看，品牌的本質就是消除消費者的防御心理，取得消費者的信任。只有取得消費者的信任才會對經濟型酒店的發展帶來推動作用。
　　(二)連鎖化經營趨勢
　　經濟型酒店要實現集團化經營，必須實現連鎖化。在布局方面，經濟型酒店必須要有突破區域限制、進行全國布局的意識，形成全國一盤棋。對于連鎖企業來說，最重要的一點就是各個連鎖店的軟硬件要一致、服務要一致、產品要一致。連鎖化經營是酒店業發展的必然趨勢，由分散走向集中，進行集團連鎖化經營管理也是我國酒店業發展的必然之路。一方面酒店管理公司要加快發展，中國酒店總體數量已經達到較高程度，但總體發展水平不高，這給中國的酒店管理公司的擴展帶來歷史性的新機遇。另一方面經濟型酒店也可以考慮加入酒店連鎖經營，讓專業的酒店管理公司提供系統的酒店管理技術，利用酒店管理公司的品牌、客源網絡提高經濟型酒店的經營水平。
　　(三)標準化趨勢
　　對于連鎖企業來說，全面的質量控制和質量管理是一道邁不過去的坎，如何使所有的連鎖酒店都能按照一個標準來進行管理是一門很大的學問。沒有一個良好的標準化，酒店的質量就很難得到保證，企業的品牌和聲譽就會受到很大影響，這將決定連鎖企業到底能走多遠。
　　發展經濟型酒店，是我國經濟發展的需要，是中國酒店結構優化和提供品質的需求。必須抓住機遇，強化內部管理、打造特色產品和服務，提升經濟性酒店品質，走品牌化發展道路，使經濟型酒店在國際上立于不敗之地?？傊?，發展經濟型酒店是我國酒店業發展新階段的需要，我們應運用科學的理論方法和實踐經驗指導我國經濟型酒店的發展，使之在激烈的國際競爭中爭得一席之地。
　　(鄂爾多斯神東賓館)