洗洗刷刷名堂多

　　以前，人們用皂角之類的東西洗衣服，肥皂的發明算得上是一大進步。作為一種表面活性劑，肥皂大大提高了去污能力。但是，水中的鈣鎂等離子會與表面活性劑結合，不但讓表面活性劑失去了作用，而且結合物本身會成為新的沉積物。而洗衣粉的成分除了表面活性劑，還加入了一些別的輔助成分，以增加洗滌效果。其中最重要的是磷酸鹽，磷酸根離子與鈣鎂離子的結合能力大大高于表面活性劑，它們的“舍生取義”保護了表面活性劑。
　　因為磷酸鹽比表面活性劑要便宜，所以在洗衣粉中加入磷酸鹽降低了成本，受到了洗衣粉廠家的歡迎。一般的含磷洗衣粉中，磷的含量在10%上下。磷酸鹽本身對于人類并無危害，之所以成為環境殺手，其實正是因為它是植物生長的營養成分。在湖泊等水域中，總是存在著藻類。藻類的生長需要碳、氮、磷這些主要營養成分。一般情況下，碳和氮都不會缺乏，于是磷就成了藻類生長的限制因素。生活污水中含有的磷沉積到湖中，對于藻類來說簡直是雪中送炭。1千克的磷，能長出700千克的藻類。
　　另外，很多洗滌劑中還包括一些漂白劑，通常含有氯元素，進入環境中也會成為一種污染源。一般的表面活性劑，在高溫下的活性高，所以通常的洗滌劑在熱水中的效力比較高，這也是洗衣服洗碗用熱水容易洗干凈的原因。
　　不難看出，洗滌劑導致環境危害的原因，都是保持洗滌效果的代價。所以，要降低洗滌劑對于環境的危害，就要在保持洗滌效率的前提下避免上述有害成分。正是基于這種考慮，無磷洗衣粉出現了。它們通常使用不含磷的無機成分來代替磷酸鹽與鈣鎂離子結合。對于減少磷的環境危害，自然是成功的。但是這些替代成分進入自然界又帶來其他的污染。所以說，簡單的替代磷酸鹽只是減輕了“民憤”大的污染，并不見得就完全消除了洗滌劑的污染。僅僅是“無磷”就宣稱“綠色環保”，也是不負責任的。
　　酶的引入是洗滌劑的一大飛躍。首先，酶是蛋白質，進入自然界后會自然降解，不會留下危害；其次，酶的活性溫度比較溫和，不需要用太熱的水，一般而言，40 °C是一個很合適的溫度。而通常的洗滌劑，需要人們使用六七十度的水。一個千萬人口的城市，如果洗刷用的水溫降低20 °C，那么一年節約的能源大致相當于十萬噸的煤炭。雖然對于一個這么大的城市，少燃燒十萬噸煤并不是一個很大的量，不過如果考慮到洗衣服只是生活中的一件小事，那么這個量也就比較可觀了。而在技術高度發展的今天，生產那些酶所需要的能源只相當于幾百噸的煤炭。
　　酶的加入能夠提高洗滌能力的原因，在于多數的污漬是有機成分，比如汗漬、奶漬等等，主要成分也是蛋白質、脂肪、淀粉成分，而相應的酶的加入，可以有效地分解這些成分。最早加入的是蛋白酶，后來淀粉酶、脂肪酶以及纖維素酶也相繼被加入，從而使得加酶洗衣粉的效率大大增加。
　　酶的作用也使得漂白劑磷酸鹽等對環境有害成分的使用逐漸減少。現在，洗滌劑的發展方向是使用更好的酶，進一步降低活性溫度。
　　編輯/梁宇清