飄滿茶香的晚餐桌

生活節奏快到讓人喘不過氣，工作多得讓人焦頭爛額，還有那么多刺激好玩的夜生活等著你。晚飯?公司門口的快餐店，路邊的小飯館，速食店……隨便湊合就是了，把胃填飽了。

是否已經忘記了廚房里一起勞作的溫馨，你洗菜我淘米的其樂融融?無法想象，在人聲鼎沸的快餐店和小餐廳里，與他一同分享一天工作中的喜樂煩憂。高檔餐廳倒是優雅安靜，但是日日去那里解決晚餐，恐怕最先受不了的是自己的荷包吧。

或許濃重的油煙叫人對廚房望而卻步，晚餐的菜譜叫人大傷神經，其實動動小腦筋，我們的晚餐桌或許會有不一樣的味道在飄香。在這個浮躁的年代，我們親手做的食物，一定會讓吃的人感受到無限的溫暖……

抹茶玉米沙拉

原料：豌豆50克、甜玉米粒100克、紅甜椒1個、小黃瓜一條、蟹肉棒3根、松子仁2茶匙、白醋2匙、色拉油1匙、鹽1／2匙、抹茶粉2匙

做法：(1)將紅椒洗凈去籽切丁，黃瓜去皮切丁，蟹肉棒切丁。

(2)鍋中加水燒沸后依次放入豌豆、玉米粒、紅椒丁、蟹肉丁，煮熟后，瀝干待用。

(3)將豌豆、玉米粒、黃瓜丁、紅椒丁、蟹肉丁、松子仁放入大碗中，加入調料，攪拌均勻即可。

點評：用西式做法、中式原料做出的這道沙拉，色澤誘人、清新適口、方便簡單。特別是主料豌豆與甜玉米在超市中都有方便速凍裝，在超市都能買到。

紅茶雞丁

原料：雞脯肉半斤、鹽、生抽、蛋1枚、淀粉、干紅辣椒1粒、青椒1個、姜、蒜、正山小種(紅茶)15克。

做法：(1)將雞脯肉去皮切丁，以鹽、生抽腌制20分鐘，加蛋清、淀粉拌勻。

(2)紅茶入平底鍋小火炒香待用。

(3)旺火熱油，倒入辣椒，姜、蒜爆香后將茶葉、雞丁辣椒倒入爆炒，少量冷水入鍋，翻炒幾下起鍋。

點評：雞丁醇香微辣。正山小種有“茶中人參”之稱，這道菜有提氣、補氣的功效。

巖香蘆筍

原料：蘆筍150克、巖茶10克、蒜、蠔油、淀粉。

做法：(1)蘆筍洗凈，焯水瀝干待用。

(2)微波爐高火2分鐘烤干巖茶，將巖茶碾成茶粉。

(3)用少量的油和蠔油將蘆筍炒熟裝盤，淀粉勾芡淋于蘆筍上，撒上巖茶粉。

點評：嫩綠的蘆筍在芡汁包裹中顯得溫潤可人，烤干提香的巖茶更增添了這道菜品的香味。

綠茶燉白鯽

原料：白鯽魚2條、上等綠茶25克、姜、蔥、水1000毫升。

做法：(1)白鯽洗凈，刮去肚內黑膜(不刮魚鱗)。

(2)將白鯽魚與茶葉、姜、蔥白、清水同放入白瓷陶缽，隔水燉。大火3～5分鐘至鍋內水沸，轉中火燉10分鐘，再轉小火20分鐘。

(3)出鍋撒上蔥花。

點評：魚湯鮮美，魚肉帶有淡淡的綠茶味。適于調養女生睡眠差、多夢、血液過稠。

初秋茶餐安排要點：

·剛剛過去的“苦夏”可能造成身體免疫機能的下降，要保證蛋白質的充足供給。

·多吃蔬菜、水果、茶葉保證維生素和礦物質的攝入，維生素可是身體吸收營養的好幫手。

·初秋食譜宜清補，茶堿能中和體內的“酸”，配合鴨肉、魚、蛋、牛奶等，幫助增強體質。

·注意飲食衛生，夏季和初秋是腸道傳染病和細菌性食物中毒的多發季節，料理食物時注意生熟分開。

《大長今》里，漂亮的長今虔誠地說，要充滿誠意地做食物；美廚胖星兒也說過，真心做出來的食物，才能讓人吃出美味來。相信這飄滿茶香的晚餐一定能讓他回味很久。