成功投資威士忌要深入它的靈魂

在房產、股票、基金投資都持續低迷的當下，還有什么投資品種可以選擇?美酒和投資，這兩件事連在一塊看似有點不倫不類。但在世界變化越來越快的今天，一切皆有可能，何況收藏美酒本身就是件陶冶人的事。

海外不乏頂級的紅酒投資基金，然而高昂的交易費用和管理費用讓大部分人望塵莫及，相比紅酒投資收藏的高標準，威士忌收藏的必要條件似乎少很多，更適合國內的中產。喬納森·德賴弗(Jonathan Driver)除了對酒類有很深的研究外，自己也是威士忌的收藏家。《錢經》對他進行了專訪，希望能給想收藏威士忌酒的投資者們拋磚引玉。

哪種威士忌收藏價值比較高?

喬納森·德賴弗 我很喜歡收藏威士忌，尤其喜歡收藏十九世紀，年代久遠的威士忌。我還有個特點，就是收集不同年代的酒，比如50年前，100年前，每隔50年到100年的酒都會成為我的收藏，因為這是我的興趣。

現在很多拍賣行都喜歡拍賣一些年代久遠的威士忌，因為這些酒廠有的已經不復存在了，所以彌足珍貴，非常稀有。我收藏的酒沒有賣過，如果一定要從價值的角度出發，當時幾千英鎊收來的，現在的價格雖然沒有查過，但是可以肯定他們的售價都非常高。據我所知，現在，一些好的威士忌拍賣價格都在原價的幾千倍以上。

另外，還有一些限量發行的威士忌也是很好的收藏對象，比如Johnnie Walker的英皇喬治五世紀念版，重現了1930年威士忌黃金時期的絕世風味，又是限量版，所以值得收藏。

在國外，收藏威士忌的渠道有哪些?在國內，又有哪些收藏渠道呢?

喬納森·德賴弗 中國的發展很快，我相信越來越多的威士忌會逐步在中國開設專賣店。

在歐洲，從我個人角度，因為我非常喜歡旅行，經常會到處飛，在歐洲、美國，買到收藏的威士忌相對容易，旅游是個很好的買古董酒的機會。還有些機場的免稅店，也能買到值得收藏的威士忌。

還有一個很好途徑，就是網購，據我了解參與網絡購買的很多人，他們中有很多有多年的收藏古董酒經驗，他們也有大量的酒放在網上進行交易，比如我知道的兩個專家，一個人在巴西，另外一個人在迪拜，在不同的國家，就是通過互聯網實現的交易。互聯網是一個了解酒文化、歷史、收藏探索和挖掘研究的最好途徑。

紅酒收藏和威士忌的收藏有什么不同?

喬納森·德賴弗 不管是紅酒還是威士忌收藏，其實他們的主旨還是一樣的，都是希望能夠把珍貴的好酒存放的時間長一點。

雖然兩者收藏的相似度比較高，但因為紅酒從葡萄釀制而成，沒有經過蒸餾的過程，所以他的保存可能就比較苛刻，揮發的可能性更強，威士忌的保存就相對容易很多，也比紅酒的保存成本要低很多，適合更多的人來收藏。

成為威士忌的專家很難，但想了解關于威士忌的信息在網上現在是非常容易的，你只要愿意花時間去了解它的歷史和釀制調配的過程，去縱觀它的發展歷史的話，還是有可能成為專家的。

威士忌該如何品鑒?

喬納森·德賴弗 威士忌已經有幾千年的歷史了，最初在中東釀制，公元七世紀時傳到了蘇格蘭，因為那時很多教士和朝拜者從蘇格蘭西海岸登陸，也就把威士忌的釀造工藝從中東帶到了英國。至今，蘇格蘭出產的威士忌仍然在世界享有盛譽。

威士忌分為純麥芽和滲雜兩種，目前世界上最流行的，也是牌子最泛的是混合型蘇格蘭威士忌，就是把不同地區出產的不同味道的酒調配在一起，比如蘇格蘭的西海岸和東海岸地理位置和氣候條件不同，釀出的酒味道有很大差別，西海岸的威士忌比較濃郁，蘇格蘭東部和南部的酒則更加甘甜和純烈，酒精純度也沒西岸那么高，像Johnnie Walker的任何一款威士忌，能同時藏有西海岸的煙熏味道和東海岸的甘甜醇美味，這就是混合型威士忌的魅力。

優質的威士忌如何品鑒?

喬納森·德賴弗 好的混合型威士忌，品鑒時，要先喝一口溫度極低的冰水清潤口腔，再把酒取到鼻前嗅一下，體會到不同層次的香味，第三步才是小口的品嘗，這時順滑的酒液即刻迸發出榛子味、蜂蜜甜、玫瑰花香、雪利、橙味，豐富和諧。再喝一口冰水，接下來再抿一口藍牌威士忌時，金橘味、芳香的煙熏味、檀香味、煙草味、黑巧克力味……豐富的口味會沖擊感官的極限。

每一瓶威士忌都有一個復雜和特殊的釀制和調配的過程，因為他一定要充分考慮到不同地區酒廠的獨特口味，才能保證調配出口味獨特的威士忌，所以每一瓶酒都凝聚了很多人的心血，他們都是有靈魂的。品嘗一瓶酒前，花一點時間先去了解它的歷史和來源，會帶來更好的享受。

釀造優秀的威士忌需要什么樣的條件?

喬納森·德賴弗 調配優質的威士忌，首先酒廠調配酒時，選取樣本的范圍要優質和廣泛，這樣才能確保酒中能包含不同層次的口味。

收藏威士忌時，應該注意什么呢?

喬納森·德賴弗 收藏是一條很漫長的路，不能一蹴而就，因為一個好的收藏家不僅需要對酒品的歷史和內涵十分了解，還要對那瓶酒的年代和背景有很好的了解，這樣的收藏不但更有價值，而且不容易買到假貨。

另外，多結識專家、學者等等各行各業的朋友，當你自己拿不定主意的時候可以多問專家。我以前就曾經為了是否收購一瓶古董酒而苦惱，因為你不可能打開木塞來品嘗酒的真假，那瓶酒的瓶身做的又非常完美，我向一位在大學做教授的朋友打電話請教，在他的建議下，最終我決定買下這瓶古董酒，這真的很棒。其實，不管酒的價格是多少，都會像至寶一樣的珍藏，這才是真正的收藏者，哪怕他的價格像過山車一樣，忽上忽下，相信都無法抵消收藏帶來的樂趣和滿足感。我相信發自內心愛威士忌酒的靈魂，懂得它的文化的人，才能在收藏威士忌的領域做得最好。