蜜柚的美味地圖

“吃一次，想十年”。這是全國(guó)優(yōu)質(zhì)水果專家在一次琯溪蜜柚品評(píng)會(huì)上的留言。也許是夸張，但琯溪蜜柚的的確確給人們留下很深很深的印象。廈門(mén)大學(xué)生物系教授林鵬先生對(duì)它的優(yōu)良品質(zhì)作了這樣的概括：果碩皮薄，汁豐瓤甜，品味清馨，籽小幾缺，色晶如玉。親自品嘗，自是名不虛傳。

如果在住所里放置幾個(gè)琯溪蜜柚，不時(shí)會(huì)有幾絲香氣掠過(guò)。提得刀來(lái)，將果皮劃開(kāi)，那香氣更是水樣溢出；扯去海綿狀的外皮，圓乎乎的果肉便裸露出來(lái)；用手去掰，彎月牙似的瓣便一一分開(kāi)，再將一層如紙的白皮除掉，那晶狀的果肉呈在眼前，吃到嘴里，甜中帶酸，伴著濃郁的香味，當(dāng)是一種享受。

琯溪蜜柚不僅是美食果品，而且是令人仰慕的天然保健食品。每100毫克的果汁含全糖9.17～9.86克，可滴定酸0.734～1.011克，維生素丙48.93～51.98毫克（最高61.78毫克）。據(jù)中國(guó)原子能科學(xué)研究院化驗(yàn)，果肉含有10多種元素，鎂、鈣、銅、鐵、鋁、鈦、錳、釩、磷、氯等，尤其是鎂、鈣、銅優(yōu)于其它水果含量，自然鈣含量高達(dá)2060單位，比其它柚類高出近4倍，具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝之功用，有降壓舒心、化痰潤(rùn)肺、消食醒酒、降火利尿等作用。對(duì)脊椎癥、膿腫癥、便秘、糠尿病等患者有一定療效。還能預(yù)防血管硬化，腸癌等疾病的發(fā)生?，g溪蜜柚素有“天然水果罐頭”之美稱，最耐貯藏，可存放三個(gè)多月。柚皮是珍貴中藥材，入藥可治哮喘、咳嗽等癥；加工可制柚皮糖、果膠、果凍、香精等，琯溪蜜柚全身都是寶，用途廣泛，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。

近年來(lái)平和縣開(kāi)發(fā)出琯溪蜜柚新品種——紅肉蜜柚，其特點(diǎn)是：紅肉蜜柚是福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹(shù)研究所從平和琯溪蜜柚園中的芽變株系選育而成的。表現(xiàn)為早熟、果肉為淡紫紅色，豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。2006年2月通過(guò)福建省非主要農(nóng)作物品種認(rèn)定委員會(huì)認(rèn)定，2007年3月1日獲國(guó)家農(nóng)業(yè)部授予品種權(quán)保護(hù)。

紅肉蜜柚秉承琯溪蜜柚白肉蜜柚果大皮薄，瓤肉無(wú)籽，多汁柔軟，不留殘?jiān)?，清甜微酸，味道永攜的優(yōu)良特點(diǎn)外，更即有色澤鮮艷，美麗誘人的特征，不僅具備白肉蜜柚的營(yíng)養(yǎng)成分，微量元素，而且紅肉蜜柚所含的天然色素對(duì)人體具有一定的保健作用，如黃酮類色素大部分具有維生素p的功能，可軟化血管，維持毛細(xì)血管的正常通透性，類胡蘿卜素和黃酮類色素都具有抗癌作用，類胡蘿卜素中的β-胡蘿卜素和番茄紅素還能抗氧化，有助于清除人體內(nèi)的自由基。因此說(shuō)紅肉蜜柚具有調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，祛痰潤(rùn)肺，消食醒酒，改善胃腸環(huán)境，降火利尿，清除人體內(nèi)的自由基，抗癌等功效，很多果樹(shù)專家，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家多次發(fā)表評(píng)論中指出：紅肉蜜柚是一種很好的保健水果。