柚子里面寶貝多

我國營養膳食指南中建議用膳食寶塔結構來分配一天的飲食種類和數量，寶塔結構的最下層是糧食，即米面及其食品。上面一層是蔬菜和水果，我們提倡每個人一天要吃五種以上的水果和蔬菜。近年來更強調為了健康，應該吃更多的蔬菜和水果，因為我們需要的維生素和礦物質主要是從水果和蔬菜中攝取得到。

柚子是一種很好的水果，下面我介紹幾種與健康有關的主要營養成分：

維生素C 維生素C可以預防牙齦出血，預防壞血病，可以抗凝血。它是一種水溶性的抗氧化劑，可以清除人體內的自由基，就是引起衰老的自由基。柚子中的維生素C為100～200毫克/100克，比梨、橘子、蘋果等要高3～10倍，所以多吃柚子可以美容養顏，防止衰老。

維生素P 實際上維生素P就是黃酮。黃酮類物質可以維持血管的通透性，血液流通比較通暢，可以降血壓，可以降低血液里面的膽固醇。

葉酸 近年來營養學界比較重視葉酸。過去北歐婦女吃蔬菜、水果比較少，因此影響到嬰兒的大腦發育，另外，葉酸缺乏可引起巨幼紅細胞貧血癥，所以建議懷孕婦女要吃含葉酸的食物。同時，近些年的研究表明，葉酸還能預防老年癡呆癥。

鉀 柚子里還含有多種礦物質。柚子里面鉀含量是比較高的，就跟香蕉一樣，鉀能夠維持酸堿平衡和細胞內的正常滲透壓，并能維持神經肌肉的正常功能。

果酸 柚子里主要是檸檬酸，水果中的檸檬酸是種具有生理活性的有機酸。

果膠 柚子中還含有果膠、可溶性纖維和不溶性纖維。果膠和這些纖維素都是低能量的化合物，能夠使人具有飽感而減少食欲，因此可以減肥。

類胰島素物質 柚子里面有一種類胰島素成分，可以降低糖尿病患者的血糖。

柚皮苷和橙皮苷 柚子含有柚皮苷和橙皮苷，這些成分可以降低血液黏稠度，減少血栓形成，可以防止腦血栓，腦中風。

柚子還是一種低熱能的水果。人們攝入的食物中的能量一般超超過人體正常所需，所以應該攝入一些低生糖指數（GI）的食物，例如，大米的生糖指數是98，一般水果的生糖指數在45～60之間，而柚子的生糖指數只有26，所以柚子是一種生糖指數比較低的水果，有益于糖尿病患者、高血壓及肥胖人群的膳食平衡。

綜上所述，柚子對人體的健康益處多多，可以降血糖，降血脂，降血壓，降低血液黏稠度，提高免疫力，預防癌癥，還可以美容、養顏。