誰是世界耗糧大戶

1994年美國(guó)學(xué)者萊斯特·布朗一份《誰來養(yǎng)活中國(guó)》的報(bào)告引起很大反響。他首度提出“中國(guó)糧食威脅論”，稱中國(guó)必將出現(xiàn)糧食短缺，進(jìn)而造成世界性的糧食危機(jī)。14年過去了，糧食短缺沒有在中國(guó)出現(xiàn)，世界性糧食危機(jī)卻在逼近，中國(guó)不可避免地被卷入漩渦。一些西方大國(guó)政要將“耗糧大戶”的帽子扣向中國(guó)、印度等發(fā)展中國(guó)家，一些西方媒體也紛紛列出中印龐大的糧食、肉類消耗數(shù)字，卻每每忽略了更加龐大的人口基數(shù)和中國(guó)一直以來自給自足的事實(shí)。相比之下，美國(guó)人和歐洲人的糧食消耗量更加驚人。

美國(guó)人每年吃掉200億根熱狗

英國(guó)首相布朗4月27日在一次應(yīng)對(duì)糧食危機(jī)的會(huì)上，將“中國(guó)的崛起”列為糧價(jià)飆升的“罪魁禍?zhǔn)住保⒎Q財(cái)富的增加造就了“食肉大國(guó)”。此前，德國(guó)總理默克爾在薩克森州福萊堡市舉行的第二代生物燃料精煉廠的落成典禮上，也把糧荒歸咎于中印兩國(guó)。她說：“現(xiàn)在有3億印度人每天多吃一頓飯，再加上十億中國(guó)人開始喝牛奶，這當(dāng)然會(huì)改變我們的牛奶和其他（食品）的消費(fèi)比例。”而美國(guó)總統(tǒng)布什5月2日一句“印度日益增長(zhǎng)的糧食需求是導(dǎo)致全球糧食危機(jī)的主要原因”更是在印度引發(fā)了輿論地震。

美國(guó)5月出版的《生物能源文摘》公布的一份研究報(bào)告更滑稽地稱，“如果中國(guó)人吃的肉與美國(guó)人一樣多，中國(guó)會(huì)在2010年使世界糧食庫存枯竭。”中國(guó)的人口占世界20%，而美國(guó)僅占5%。根據(jù)《生物能源文摘》的數(shù)據(jù)，美國(guó)現(xiàn)在人均消費(fèi)81.5公斤肉，比中國(guó)高45%，而且也高于歐洲發(fā)達(dá)國(guó)家。雖然該文作者吉姆·藍(lán)在后來接受華文媒體采訪時(shí)說“中國(guó)人因?yàn)槭杖朐黾佣硎芨玫纳罘绞揭彩呛茏匀坏氖虑椤保斑@不是中國(guó)人的錯(cuò)”，但 “我吃肉是生活需要，別人吃肉就會(huì)造成糧荒”這種心態(tài)在美國(guó)不能說沒有代表性。

說起肉，連美國(guó)人自己都承認(rèn)，他們已經(jīng)到了揮霍和浪費(fèi)的地步。炸雞、熱狗、漢堡，這些美國(guó)名吃樣樣離不開肉。有數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)人每年要消費(fèi)超過200億根熱狗，吃掉的熱狗鋪在赤道上，可繞地球26圈。有一家美國(guó)人，每日不可食無肉，每頓無肉不成餐。丈夫羅森伯格下餐館，要吃兩份牛排才能填飽肚子；妻子則是烤雞、牛排一起上；兒子更是一頓能吃下三份牛排。如此暴食暴飲，羅森伯格一家個(gè)個(gè)超重，外出時(shí)不敢同乘一輛車。由于在吃的問題上毫無顧忌，美國(guó)多數(shù)家庭至少有一個(gè)胖子。

美國(guó)加州大學(xué)聯(lián)盟經(jīng)濟(jì)管理培訓(xùn)中心總裁彼德說，美國(guó)許多人的生活方式不僅造成美國(guó)人肥胖，還造成了糧食的巨大浪費(fèi)。他說，基督教教義將貪吃、貪婪、懶惰、淫欲、傲慢、嫉妒和暴怒列為永遭劫難的七宗大罪。盡管不少美國(guó)人也信教，但卻改變不了貪吃的習(xí)慣。

加拿大人牛奶喝得比水多

在美國(guó)的近鄰加拿大，一個(gè)普通的上班族會(huì)在每天一早喝一杯加奶的“星巴克”咖啡，就一個(gè)吐司煎蛋或兩片夾肉面包；午餐往往是夾肉三明治或匹薩；晚餐回家牛肉、雞肉或火腿是少不了的，下班時(shí)他還可能捎帶一盒“哈根達(dá)斯”冰淇淋；臨睡時(shí)要喝一杯酸奶；至于牛奶，那更是比水喝得還多。要知道，生產(chǎn)一公斤雞肉需要兩公斤糧食，一公斤豬肉要三公斤糧食，牛肉則要八公斤糧食，而在加拿大，牛肉和豬肉的消費(fèi)比例大體是5∶3。至于牛奶，雖然和飼料轉(zhuǎn)換率超過1∶1，但用來替代飲水，所消耗的糧食自然會(huì)大得多。

歐洲人吃掉的豬肉類產(chǎn)品比世界上其他地方的人吃掉的要多。上千種德國(guó)香腸、著名的意大利帕爾馬火腿等都是歐洲人的摯愛。從德國(guó)市場(chǎng)和物價(jià)總局了解到，去年德國(guó)每人每年的豬肉消費(fèi)量達(dá)69公斤，居世界首位。德國(guó)人均面包消費(fèi)量也高居世界榜首，每人每年要吃掉80多公斤。作為當(dāng)今世界上著名的啤酒王國(guó)，德國(guó)每年用以釀酒的各種麥子消耗量也很可觀。

喜歡“大吃大喝”的德國(guó)人甚至“一日6餐”。早餐是最豐盛的，有面包、肉類、蔬菜、飲料、水果等，品種非常豐富。面包有精粉的、黑麥的、燕麥的、白面和雜糧混合的等等，要配上蜂蜜、果醬、奶油、奶酪、牛油等。午餐一般在飯店吃自助餐或到快餐店吃匹薩、面條等。晚餐則分前菜、主菜和甜點(diǎn)。同時(shí)，德國(guó)的公司都設(shè)有上下午咖啡時(shí)間，吃一些糕點(diǎn)。到了晚上10點(diǎn)左右，德國(guó)人還會(huì)來頓夜宵。

除了日常消耗，西方國(guó)家的浪費(fèi)也觸目驚心。德國(guó)國(guó)家電視二臺(tái)今年4月對(duì)德國(guó)各大垃圾處理廠、德國(guó)家庭進(jìn)行的調(diào)查顯示，德國(guó)家庭每年丟棄780萬噸食物，相當(dāng)于總購(gòu)買量的1/3，而這些被丟棄的食物一半還可食用。德國(guó)世界經(jīng)濟(jì)研究所專家布魯特說，德國(guó)一直被稱為“勤儉的國(guó)家”，浪費(fèi)現(xiàn)象讓德國(guó)人也很是震驚。這些食品浪費(fèi)數(shù)量相當(dāng)于非洲糧食進(jìn)口量的一半。他認(rèn)為，原因是德國(guó)的食品價(jià)格在西歐國(guó)家中最低。

中國(guó)各項(xiàng)消耗遠(yuǎn)不及歐美

除了人消耗的糧食，一些發(fā)達(dá)國(guó)家在寵物飼料上的耗費(fèi)也不可小視。德國(guó)寵物協(xié)會(huì)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在德國(guó)1/3的家庭中，約1100萬戶飼養(yǎng)著約2520萬只動(dòng)物，飼養(yǎng)寵物的糧食消費(fèi)達(dá)23．25億歐元。而美國(guó)人2007年給自己的貓和狗買糧食的錢更高達(dá)152億美元。此外，越來越繁多的嬰兒添加食品、口味變化多端的巧克力，甚至琳瑯滿目的護(hù)膚化妝用品，都是出了名的“牛奶殺手”，這些產(chǎn)品在發(fā)達(dá)國(guó)家的普及程度遠(yuǎn)高于中印。

根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織今年1月份的數(shù)據(jù)，在中國(guó)，2007年的人均肉類消耗量為54公斤，且轉(zhuǎn)化率較高的豬肉和雞肉比例大（豬肉占64%，禽肉20%），耗糧多的牛肉僅占總?cè)忸愊牧?0%；而印度由于宗教關(guān)系，肉類消耗量更低。加拿大年人均消費(fèi)肉類約100公斤，在西方發(fā)達(dá)國(guó)家屬于中等偏上水平；在西歐，這一數(shù)字是89公斤；而在美國(guó)，卻是驚人的124公斤，且耗糧最多的牛肉消耗量最大，達(dá)42.6公斤。

在牛奶消耗方面，2005年發(fā)達(dá)國(guó)家人均年消費(fèi)量為268公斤，而中國(guó)同期僅為21.7公斤，是美國(guó)人均數(shù)值（266公斤）的1/10還不到。印度則為90公斤，相當(dāng)于美國(guó)的1/3。

在糧食消費(fèi)量上，這個(gè)差距同樣明顯。2006年北美年人均糧食消費(fèi)量為1182公斤，2007年美國(guó)人均谷物消費(fèi)量為1046公斤，而中國(guó)這一數(shù)值不到400公斤，印度更只有178公斤。

歐美生物能源搶走5億人口糧

然而，“被吃掉的糧食”還遠(yuǎn)不是西方糧食消費(fèi)的全部。近年來歐美大力發(fā)展生物能源，消耗了更多的糧食。瑞典農(nóng)業(yè)科技大學(xué)的糧食問題專家約翰松說，世界銀行曾有一份統(tǒng)計(jì)，加工70升左右生物燃料所需要的糧食相當(dāng)于一個(gè)人一年的口糧，而70升生物燃料只不過能讓一輛普通轎車跑700公里而已，用一個(gè)人一年的口糧換轎車的700公里路程，孰輕孰重，答案顯而易見。約翰松說，美國(guó)每年用于制造生物燃料所需要的糧食超過1億噸，歐洲大體上也與這個(gè)數(shù)字相當(dāng)，而全球人均占有糧食不過400公斤左右，歐美用于制造生物燃料用去了2億噸糧食，也就意味著有5億人沒有了飯吃。但美國(guó)和歐洲仍然對(duì)發(fā)展生物燃料樂此不疲。約翰松非常肯定地表示，目前全球性的糧食危機(jī)，歐美推行的生物燃料政策絕對(duì)是罪魁禍?zhǔn)字弧＜s翰松說，有人曾計(jì)算過，用玉米生產(chǎn)生物乙醇能節(jié)省全球2％的石油消耗，但卻也同時(shí)造成糧價(jià)上漲30％左右。

中國(guó)人吃糧自給自足

近年全球糧價(jià)暴漲以后，西方“有問題找中國(guó)”的慣性思維再次發(fā)作。實(shí)際上此番糧食危機(jī)成因十分復(fù)雜，國(guó)際輿論議論頗多。目前國(guó)際社會(huì)多將其歸結(jié)于4種原因，首先是美國(guó)和歐洲的錯(cuò)誤政策，他們提供補(bǔ)貼，鼓勵(lì)把糧食作物轉(zhuǎn)化為生物燃料；二是長(zhǎng)期以來最貧窮的國(guó)家農(nóng)民的生產(chǎn)力低下；三是氣候變化，澳大利亞等主要產(chǎn)糧區(qū)近年連續(xù)遭遇干旱；四是隨著人口和收入不斷膨脹，全球?qū)Z食的需求不斷增長(zhǎng)。

北京大學(xué)中國(guó)經(jīng)濟(jì)研究中心教授徐滇慶說，一些西方政客對(duì)糧食問題根本沒有認(rèn)真思考，不拿出有力的數(shù)據(jù)就亂指責(zé)中國(guó)。實(shí)際上，中國(guó)的糧食99％都是自給自足的，進(jìn)口占整個(gè)貿(mào)易量的比例非常小。并且隨著生活水平的提高，中國(guó)人均消耗糧食的數(shù)量是下降的，并非上升。徐教授告訴了記者一組數(shù)字，“根據(jù)中國(guó)海關(guān)2006年的統(tǒng)計(jì)年鑒，中國(guó)谷物的進(jìn)口只占國(guó)內(nèi)總產(chǎn)量的0.81％。除了大豆的進(jìn)口稍多，其他主要作物的進(jìn)口量都未超過0.6%。”復(fù)旦大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授尹伯成說，“所謂的‘糧荒’其實(shí)是一部分投機(jī)商制造出來的。實(shí)際上，全球糧食生產(chǎn)是維持在一個(gè)自然狀態(tài)的。自然災(zāi)害和非洲饑荒一直都存在，但并非出現(xiàn)世界性的‘糧荒’。”