枸杞食經(jīng)

枸杞顏色鮮艷，味道甘甜，形似瑪瑙。自古以來備受人們青睞。

蘇東坡喜歡在庭院種枸杞，用它宴請賓朋。陸游年老時兩眼昏花，常服枸杞粥，留下了“雪霽茅堂鐘馨清，晨齋枸杞一杯羹”的詩句。枸杞藥性平和，可像普通食品一樣加入茶水、粥飯、羹湯、菜肴里常服，卻無滋膩、生火等弊端。

中醫(yī)認為，枸杞子具有補腎益精、養(yǎng)肝明目、潤肺止咳的功效。現(xiàn)代研究表明，枸杞含有大量胡蘿卜素、維生素、人體必需的蛋白質(zhì)、粗脂肪和磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。其中，維生素C的含量比橙子高，β―胡蘿卜素含量比胡蘿卜高。此外，枸杞還能增強免疫力，具保肝、抗疲勞、抗衰老等作用，適合抵抗力低、身體虛弱者服用，常服可延緩衰老、強身健體、美膚養(yǎng)顏。

服枸杞四季皆宜：春季可單服，也可與黃芪煮水喝；夏季宜與菊花、金銀花、胖大海和冰糖一起泡水喝，常服可以消除眼疲勞；秋季宜與雪梨、百合、銀耳、山楂等制成羹類；冬季宜與桂圓、大棗、山藥等搭配煮粥。以紅茶3克、枸杞子20克，用沸水沖泡即成枸杞茶；也可將20粒枸杞子、5朵干菊花一起加水沖泡；銀耳15克、枸杞子25克，加適量水用文火煎成濃汁，加入蜂蜜20克，再煎5分鐘即成枸杞銀耳羹，隔日1次，溫開水兌服

一般來說，健康的成年人每天吃20克左右枸杞比較合適，治療用可增至30克。枸杞要常吃，不可一次大量食用。用枸杞泡水或煲湯，只飲湯水并不能完全吸收，因為受水溫、浸泡時間等因素影響，只有部分藥用成分能釋放到湯水中，為了更好地發(fā)揮效果，最好將湯里的枸杞也一起吃掉。不用任何加工，直接嚼服枸杞子對營養(yǎng)成分的吸收會更充分，可將枸杞用水沖洗干凈后嚼服，但服用量要減半。

由于枸杞溫熱身體效果明顯，所以正在患感冒發(fā)燒、炎癥、腹瀉的人最好別吃。同時，枸杞還有興奮性神經(jīng)的作用，性欲亢進者不宜服用。另外，枸杞子含糖量較高，每100克含糖19.3克，糖尿病者要慎用，不宜過量。