一場(chǎng)惠及１０億人的革命

印度被全世界稱為大象，但事實(shí)上，這個(gè)國家目前最有影響力的動(dòng)物是奶牛。聽起來難以置信，但事實(shí)就是印度是當(dāng)今世界上最大的產(chǎn)奶國。

今天的印度有8萬多個(gè)奶業(yè)合作社，1200萬名牛奶合作社社員，遍布印度113152個(gè)村莊。每日，他們都源源不斷地向170個(gè)奶業(yè)總工會(huì)輸送新鮮的牛奶。

相對(duì)于其他九個(gè)世界排名前十位的奶業(yè)大國（都是發(fā)達(dá)國家）來說，印度的確創(chuàng)造了一個(gè)奇跡。因?yàn)橛《热闃I(yè)并沒有悠久的歷史，直到今天，還打著小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的烙印，逾70%的牛奶是由僅有一兩頭牛的個(gè)體農(nóng)戶生產(chǎn)的。

但就是這種小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的模式，戰(zhàn)勝了發(fā)達(dá)國家的農(nóng)場(chǎng)化、規(guī)模化的牛奶生產(chǎn)，不僅彌補(bǔ)了印度土地資源的“先天不足”，還解決了印度農(nóng)民近兩成的收入，成為全球最大的就業(yè)與扶貧工程。

是什么打造了這個(gè)國家的奶業(yè)奇跡？又是什么體系讓印度將零散的供給與需求完全結(jié)合，同時(shí)又讓現(xiàn)金流入分散在印度農(nóng)村的千萬個(gè)養(yǎng)牛戶手中？

開啟這個(gè)奇跡的，正是印度阿牟爾公司(Amul)。

奶業(yè)之王阿牟爾

在印度，人人知道阿牟爾。談到印度乳業(yè)發(fā)展史，Amul是必須要提的。作為一家公司，阿牟爾是特殊的，它又被稱作古吉拉特邦牛奶市場(chǎng)營銷聯(lián)盟合作社（Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation，GCMMF），是印度最大的乳制品合作組織。

“Amul”除在印度本國奶制品市場(chǎng)占有接近30%的市場(chǎng)份額外，其產(chǎn)品還銷往非洲、澳大利亞、日本等十幾個(gè)國家和地區(qū)。2006年至2007年，阿牟爾的銷售額達(dá)到10.5億美元。在印度復(fù)雜的地形、每個(gè)奶戶只有1-2頭牛的情況下，阿牟爾牛奶收購量居亞洲之首，還曾經(jīng)在2006年2月17日一天創(chuàng)下112.4萬公斤原奶收購的記錄。

阿牟爾的加工廠和包裝廠是一流水平。由于奶源充足、中間程序少因而收購價(jià)格低廉，阿牟爾生產(chǎn)的乳酪、冰淇淋和巧克力正在從雀巢公司以及尤尼萊佛集團(tuán)聯(lián)合利華手中奪取市場(chǎng)份額。

更重要的，阿牟爾的發(fā)展讓旗下260萬名奶農(nóng)、1.3萬個(gè)村莊受益。

事實(shí)上阿牟爾并不是一個(gè)純粹追求利潤(rùn)最大化的公司，它的特殊之處在于合作社形式。所有出資的社員都是它們的股東，這些股東往往就是奶農(nóng)。阿牟爾通常將年利潤(rùn)的50%～60%以各種形式返回給各個(gè)股東。美國《商業(yè)周刊》講了這樣一個(gè)例子：37歲的家庭主婦阿莎本就是這200萬人中的一員，和所有的合作社成員一樣，她貸款買了一頭奶牛，每天擠兩次牛奶，賣給本村的合作社奶站，可以掙到2.8美元。這樣的收入不僅可以維持全家人的生活，而且還能供自己的兩個(gè)兒子上學(xué)。村民們因此增加了收入，每年還能分得紅利。他們集資修路、建學(xué)校，全村的狀況都得到了改善。

白色洪流

阿牟爾特殊的三級(jí)化體制造就了它的成功，被稱為“阿牟爾模式”。它所掀起的阿牟爾旋風(fēng)讓印度政府都意識(shí)到它的力量，并且將這種合作社模式推而廣之，掀起了一場(chǎng)被稱為“洪流計(jì)劃（Operation Flood）”的浪潮。

這項(xiàng)計(jì)劃分三期實(shí)施，連續(xù)執(zhí)行二十多年。這為印度帶來了深刻而久遠(yuǎn)的影響，印度的牛奶產(chǎn)量增長(zhǎng)突飛猛進(jìn)，每年的增長(zhǎng)率達(dá)到4%到5%。

在“阿牟爾模式”的普及下，原來最貧困的階層——無地、等級(jí)低下的農(nóng)民有效提高了收入。加入合作社后，農(nóng)民的平均收入提高了60%，其中惠及的無地農(nóng)民和生產(chǎn)規(guī)模不足兩公頃土地的農(nóng)民所占比例高達(dá)60%。貧困農(nóng)民正是通過養(yǎng)殖奶牛獲得穩(wěn)定收入，為他們養(yǎng)家糊口、改善生活，甚至子女教育提供了可靠保障。其次，婦女的地位大幅提高，這是因?yàn)轱曫B(yǎng)奶牛的主要是婦女，合作社讓她們掌握了可觀的牛奶收入。

惠及人口最多的好處就是印度民眾的食物結(jié)構(gòu)得到根本改善。由于信仰原因，許多印度人不食肉類。奶制品和牛奶的普及讓印度全民身體素質(zhì)顯著提高，兒童營養(yǎng)不良癥發(fā)病率明顯下降，人均預(yù)期壽命增加12歲。在“洪流計(jì)劃”結(jié)束后，印度牛奶人均日消費(fèi)量從1970年的111克上升到232克，位居發(fā)展中國家前列。

印度全國奶制品開發(fā)委員會(huì)的主席阿姆里塔·帕特爾指出，“阿牟爾模式”將促使其他的農(nóng)村合作社生產(chǎn)從水果到花卉的多種產(chǎn)品，并向世界各地銷售；阿牟爾公司本身，也在高科技與管理的結(jié)合中向跨國公司的角色邁進(jìn)。