尼泊爾美食越“臟”越有味

由于尼泊爾是個觀光國家，加上位于印度和西藏的交界地帶，尼泊爾的飲食文化可說是非常多樣，加德滿都的塔美爾區(Thamel)幾乎可以找到各國美食，不過最能貼近尼泊爾的常民生活的，我想還是路邊的小吃攤吧。

抵達加德滿都的第一晚我們四個人傻傻的不知道要吃什么，在路上晃來晃去，后來不知怎么的就去了Third Eye Restau-rant吃印度菜，侍者建議我們點印度哈辣雞(Tandoorie Chicken)，另外又點了印度烤餅(Naan)及一種紅咖哩(curry)叫做Chick-en Tikka Masala，這一吃之下驚為天人，印度菜真不愧是世界美食啊!難以忘情的我們在歸國前一晚又再度光臨，因為血拼的結果大家所剩無幾，于是帶著計算器，硬是擠出身上的最后一分錢，一定要再吃一只哈辣雞全雞(375 Rs)，才甘心回家。

在山上的時候常跟著挑夫向導吃一種Dal bhat，除了白米飯以外，還有咖哩馬鈴薯、炒掛菜、豆子湯和一些腌漬的小菜，吃法是將配菜用右手混到飯里，這樣的確是比用湯匙來的均勻好吃。如果吃膩了Dal bhat，可以吃炒面(fried noodle)或西藏餃子(momo)，momo有各種做法，蒸的、炸的還有湯的，早餐我一般叫煎蛋餅(omelet)，每家的做法不一，在See You Lodge還有吃過一種口味像甜甜圈的西藏面包(Tibetanbread)，不過不管在哪吃，都要等很久。

在加德滿都的街道兩旁，早上常有賣早餐的小販，一般來說是一杯尼泊爾奶茶(Nepali Tea)加白煮蛋，尼泊爾奶茶的做法是先用汽化爐將鮮奶加熱，加入紅茶葉之后繼續煮，再將茶葉過濾掉即可，雖然杯子都很臟，但是路邊的小販賣得奶茶的確是比較香純可口；此外還常喝的一種Masala Tea，是將奶茶加入masala及肉桂粉或姜一起煮，在山上時為了補充維他命C，我也常叫熱檸檬茶來喝，尼泊爾的水果比肉貴，在巴克塔布的市場喝一杯現打石榴汁竟引起人群圍觀，害的我們喝的挺不好意思的。

在巴克塔布(Baktapul)住的那晚，請旅館的店家準備尼瓦風味(Newar)的傳統食物，白米弄成干干的片狀，用辣咖哩調味的馬鈴薯及其它配菜沾著吃，配菜有各式干豆和生腌肉，最特別的是盤子是用樹葉縫起來的，后來在阿山街(Asan Tole)有看到賣做盤子的葉片，真是非?；üΨ虻囊坏懒侠?。波卡拉河岸的餐廳非常多，不過我們專挑看起來很破舊的小店來吃，便宜又味美，飯前可以來一杯西藏水果優酪乳Las-si來幫助消化。吃到現在公認第一名的是Fewa湖邊一棵火樹下的小吃車，老板酷酷的不多話，也不會趁機楷觀光客的油，奶茶一杯5盧比，炸咖哩餃(Samonsa)一顆3盧比，蒸餃(momo)一籠20盧比?；丶仪皟商?，一方而為了換換口味，一方面為了招待愛慕日本文化的Krishna，我們到Durbar Marg的“古都”日本料理店吃晚餐，火約200～400盧比的套餐，算是吃的賓主盡歡吧!