別讓那只烤熟的圣誕鴨子飛了

什么是圣誕節的主打色？當然是金色。金光燦燦才夠有節日氣氛，又熱鬧又不失高貴、莊重。

香氣能讓人大腦失去思考能力的意大利米飯，不用說就知道是用黃油炒出來的。炒過之后再放到雞湯里燉，燉到米飯快要斷生之前再加入黃油攪拌均勻。煮意大利米飯可不能像煮小米粥一樣煮到米粒軟爛，要吃的就是那種微微帶生的口感。攪拌均勻后，再放入藏紅花，最后在表面鋪上燦爛無比的食用金箔。

盛妝之后的米飯，每次舀起一大勺放進嘴里，連每個細胞都能感覺到人生的豐滿和幸福。

“Do you have a English name？I have a Chinese name，韓言斯。”

大廚邊說邊走進廚房。和事先約好的時間一秒都不差。

JENS HEIER，上海瑞吉紅塔大酒店的行政總廚，典型的德國人身材，高大魁梧，皮膚泛著紅光——好像廚師就該長成他那個樣子。

嚴謹的CHEF在烹調的時候絕對不發出任何多余的音節，以致于我們都不敢在他工作的過程中說話，以防嚇壞了他手中正被剖開的那只冒著油亮光澤的鴨子。

CHEF說，在德國，12月24號的晚上，大家都只是吃些簡單的三明治而已，因為要趕著去教堂祈禱。而25號和26號，人們才會有時間去吃豐盛的大餐。鴨子是德國圣誕大餐的一大主角，然后還有鵝肉、鹿肉、橄欖菜、特別的圣誕面包甚至意式餃子。

圣誕廚師：韓言斯 上海瑞吉紅塔大酒店行政總廚

從業時間：20多年

圣誕看點：龍利魚奶油湯配以蔬菜絲，谷飼牛柳配小龍蝦、檸檬百里香汁、菠菜丸子和蘆筍，奶油杏仁糖凍糕配缽酒蛋黃醬和無花果，“火雞快跑”——外帶火雞

圣誕主題：12月24日圣誕晚會(酒店二樓阿斯特宴會廳)

活動看點：現場表演，幸運抽獎

預定費用：成人每位凈價人民幣1688元；兒童每位凈價人民幣788元（5至12歲）

小甜餅

在平安夜到來的一周里，德國人都會烘烤自制小甜餅的傳統，有小星星、圣誕樹、雪人和圣誕的小鈴鐺等形狀。如果不想自己動手，那么嘉頓餅干禮品裝也是圣誕不錯的選擇。

Panettone面包

意大利在圣誕晚餐之后，全家人聚在火爐前喝著甜酒或咖啡，吃傳統Panettone歡度圣誕節。當地許多公司老板也會買Panettone送給員工，作為圣誕賀禮與祝福。

百果餡餅

圣誕節不可或缺的甜品。最初餅的餡是肉餡，而現在則是各種干果。以前的百果餡餅都是橢圓形的，現在多為圓形，而且可熱吃也可冷吃。