京城里的意大利風(fēng)味

熱愛意大利的人總有自己的理由，因?yàn)槔寺匀说牡刂泻ｏL(fēng)光，因?yàn)榘蛦棠菢訋洑獾淖闱蜻\(yùn)動(dòng)員，因?yàn)槊牢兜氖澄铩Ｒ獯罄牟松鷦?dòng)、美味而又健康，每一個(gè)愛上意餐的人總有自己的理由。 十月的北京，讓我們一同搜尋這近在咫尺的異國美味。

意大利帕達(dá)諾奶酪

這個(gè)初秋里，一塊叫帕達(dá)諾(Grana Padano)的奶酪引著我們的味蕾，牽著我們的眼睛開始了一場美食的旅程，它定是在你的意料之外的。于是，這里援引法國前總統(tǒng)戴高樂將軍的一句名言：“這個(gè)國家奶酪種類太多，無法治理，意大利的情況更糟。”來給你做一場饕餮盛宴的開場報(bào)告。

這塊擁有歐盟原產(chǎn)地保護(hù)級(jí)別的帕達(dá)諾奶酪，口感細(xì)膩而醇厚，依附在舌尖，有種纏纏綿綿的淳香，久久不散。頂級(jí)的品質(zhì)，連素有美食之都美名的法國也望塵莫及。正是這優(yōu)厚的美味讓帕達(dá)諾奶酪成了萬能的配料，被首先介紹進(jìn)入了中國這個(gè)同樣擁有豐厚的飲食文化的東方國度。與它攜手而來的還有“食字路口：倫巴第美食東方之路”項(xiàng)目，融合了地球兩端的美味精華，為中國與意大利兩國飲食文化交流做了一個(gè)讓人滿心期待的開端。他們精心挑選了八位來自中國和意大利的頂級(jí)廚師，由他們的豐富才智共同研制出一份融匯中意精華的新鮮菜譜。

這份“中西合璧”的新菜譜中，著名的意大利帕達(dá)諾奶酪完全無愧于自己被稱為萬能的配料的美名，被巧妙地運(yùn)用到了很多菜式之中，它獨(dú)特的味道使很多傳統(tǒng)的中國菜變得更加美味。中國傳統(tǒng)元素與倫巴第奶酪、初榨橄欖油、糧食和香腸等的絕妙配合，烹制出了30道美味而精致的佳肴。正如意大利倫巴第大區(qū)執(zhí)行總監(jiān)Giuliana Cornelio女士所說的那樣：“中國的飲食文化源遠(yuǎn)流長，而意大利則是歐洲最著名的美食產(chǎn)地之一，尤其是倫巴第地區(qū)的奶酪、酒、腌肉、高品質(zhì)橄欖油都是意大利的傳統(tǒng)美食，且享譽(yù)全世界。我們希望通過這次活動(dòng)，讓更多的中國人了解和喜歡意大利美食，同時(shí)我們也會(huì)讓意大利和歐洲人繼續(xù)喜愛中國佳肴。”

這些美味也在北京的東苑戲樓里做了它們平生的第一次登臺(tái)展演，迷醉了每一位到場的嘉賓。煎餃配Grana Padano，炸春卷配Gorgonzola奶酪醬，Valtellina紅葡萄酒燉壯牛尾巴配Grana Padano奶酪烤玉米糊，一道道亦中亦西的菜品的美輪美奐不僅讓你食指大動(dòng)，也將兩種扎根于自己國土的豐富文化相碰撞與協(xié)調(diào)的精神以物質(zhì)的方式呈現(xiàn)在了你面前。而在場的意大利帕達(dá)諾奶酪保護(hù)協(xié)會(huì)會(huì)長C.Baldrighi先生是這樣說的，“帕達(dá)諾奶酪是擁有上千年歷史的意大利傳統(tǒng)美食，這次和中國的美味佳肴搭配，創(chuàng)造了一種全新的味覺體驗(yàn)，讓兩種聞名全球的飲食文化實(shí)現(xiàn)了跨越時(shí)空的對(duì)話。我們希望這種創(chuàng)新能夠得到全世界美食愛好者的認(rèn)可。”

設(shè)立在上海的全球性烹飪學(xué)校ICIF(意大利對(duì)外烹飪學(xué)院)也為“食字路口：倫巴第美食東方之路”項(xiàng)目提供了全力的支持。在主廚GiancarloPiccarreta的領(lǐng)導(dǎo)下，9位來自中國內(nèi)陸不同城市的廚師共同完成了菜譜設(shè)計(jì)任務(wù)，經(jīng)過精心研制最終推出了這份美味可口的“私房菜配方”。該菜譜上囊括了50多道全新的菜式，融合倫巴第優(yōu)質(zhì)食材及東方高超烹飪技藝。所以，這更是一個(gè)凝聚了太多心血與智慧的結(jié)集，由享譽(yù)歐洲的意大利著名農(nóng)業(yè)產(chǎn)區(qū)倫巴第大區(qū)、意大利工商農(nóng)業(yè)聯(lián)盟、以及擁有歐盟原產(chǎn)地保護(hù)級(jí)別的帕達(dá)諾(Grana Padano)奶酪保護(hù)協(xié)會(huì)傾心奉獻(xiàn)。跨越國界的支持連同中西合璧的融合，催生了一種新形態(tài)的美食時(shí)尚。隨著中意兩國越來越多的文化經(jīng)濟(jì)的交流，這一美食的夢幻之旅啟航的時(shí)候，就已經(jīng)向著成功前行了。

意大利博克里尼冰淇淋店

在物華天寶的北京城，有無數(shù)流光溢彩的特色美味，有無數(shù)時(shí)尚光鮮的消費(fèi)場所，但是只有一個(gè)“博克里尼音樂冰淇淋店”的品牌。博克里尼制作的冰淇淋能給見多識(shí)廣的美食家們帶來獨(dú)特的味蕾感受，沒有人能經(jīng)得住博克里尼冰淇淋美味的誘惑。

博克里尼是一家以味道純正的意大利傳統(tǒng)手工藝冰淇淋和精品紅酒、咖啡等為主營項(xiàng)目的高檔消閑場所。“博克里尼”譯自Boccherini，他是18世紀(jì)意大利著名的作曲家，其作品將古典主義和浪漫主義完美地融合，他本人也是一位聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的大提琴演奏家。以音樂冰淇淋店為主題的“博克里尼”，冠以意大利作曲家Boccherini的名字完全是實(shí)至名歸。博克里尼音樂冰淇淋店位于繁華的朝陽門外大街乙12號(hào)，昆泰國際中心步行街口第一家。

博克里尼冰淇淋從口感、色澤、營養(yǎng)和環(huán)保方面都有新的創(chuàng)意。本店除了具有普遍口味的冰淇淋，還隆重推出本店特色：臺(tái)灣出產(chǎn)新鮮蓮霧制作的蓮霧口味冰淇淋、桑葚和櫻桃三種口味冰淇淋，博克里尼力求在品質(zhì)與口感上突出意大利西西里特色，是純正的意大利冰淇淋風(fēng)格。特有的口味和純正的口感，博克里尼不僅是時(shí)尚的代表而且是享受人生的境地。

博克里尼二樓的裝修格調(diào)為你提供了放松身心的優(yōu)雅氛圍，當(dāng)今別墅會(huì)所設(shè)計(jì)大師為博克里尼音樂冰淇淋店量身設(shè)計(jì)。豪華致密的羅馬窗簾擋住室外刺眼的陽光，溫暖柔和的珊瑚紅色燈光沐浴著你，來自香港的最新款沙發(fā)擁抱著你，完全人性化的設(shè)計(jì)裝修可謂處處匠心獨(dú)具。世界頂級(jí)音箱設(shè)備將經(jīng)典的歐洲古典音樂傳送到你的耳畔。在這樣的氛圍中，您可以靜靜的品味純正藍(lán)山咖啡，或者用德國肖特酒杯淺斟魯芬諾紅酒，還可以來上一杯專供迪拜七星級(jí)酒店的Ronnefeldt茶。在博克里尼，一切感受都是頂級(jí)的。在這里，不管你是獨(dú)自一人思緒飛揚(yáng)，或是與三兩個(gè)知己把酒交心，都將會(huì)是一次心靈的放松與釋懷。

意大利卡布里奧西餐廳

1965年，戴維，卡布里奧先生(SirDavide Caprio)在那不勒斯一個(gè)名叫阿德里阿納(Adriana)的小村莊制作出第一張不同凡響的比薩餅的時(shí)候，全球化的餐飲業(yè)革命尚處于萌芽狀態(tài)。卡布里奧先生用了近23年的時(shí)間，不斷地總結(jié)傳統(tǒng)的比薩制作工藝，從熱那亞到西西里，在意大利的地中海沿岸主要城市開了18家比薩餐廳。

1988年，在一次美國旅途中，卡布里奧先生受美國餐飲業(yè)經(jīng)營模式的影響，開始了卡布里奧國際性特許加盟的事業(yè)。同時(shí)，為適應(yīng)人們對(duì)不同口味的健康食品的需求，卡布里奧和他的合作者開發(fā)出了獨(dú)具特色的意大

今天，卡布里奧在歐洲已經(jīng)擁有128家餐廳；同時(shí)，在美國、墨西哥和巴西等國擁有66家餐廳。卡布里奧連鎖餐廳包含最高質(zhì)量的傳統(tǒng)的、美味的比薩：低脂肪、富鋅的各類牛排：營養(yǎng)科學(xué)、色味具佳的飯：多種地道的面點(diǎn)；多汁的雞翅；樣式繁多的色拉；奶酪面包、蒜香面包；甜品和飲料。卡布里奧食品由地道的原味配料精制而成，其中有：奶酪由100％的正宗的意大利干酪和黃色乳酪制作而成，新鮮包裝的調(diào)味醬只使用天然自熟的西紅柿與美味意式調(diào)味品混合而成，精選的高品質(zhì)肉類，外加各種各樣的新鮮蔬菜餡料。在每一個(gè)卡布里奧餐廳，每一天面團(tuán)都是采用意大利傳統(tǒng)方式人工揉成的。

正是基于卡布里奧新鮮的配料，正宗的配方和獨(dú)具風(fēng)格的裝飾，給每一個(gè)顧客多方面真正的“意大利式體驗(yàn)”，不管是在餐廳里，還是將食品外送到你需要的地方。

卡布里奧不但提供各種各樣的傳統(tǒng)的，精美的比薩和地道的意大利面，還有鮮嫩的牛排，美味的煸飯，鮮美的炸雞翅，新鮮可口的沙拉和蒜香乳酪面包。餐廳將100％的純意大利莫桑里拉干酪，和新鮮的番茄以及特制的純正意大利香料精制而成的沙司混合，再配以優(yōu)質(zhì)肉類和各種新鮮蔬菜制成的多種陷料組合在一起，非常自豪地提供令任何一位客人滿意的比薩餅。并且餐廳通過提供新鮮的原料，實(shí)惠豐富的美食種類，和令人心怡的就餐環(huán)境，給顧客帶來一個(gè)從餐廳到家庭的真正的意大利旅程。

“卡布里奧”的餐廳設(shè)計(jì)塑造了一種歐洲懷舊氛圍。每次當(dāng)你光臨“卡布里奧”餐廳的時(shí)候，誘人的比薩，香嫩的牛排，柔情似水的意大利音樂——你將真切感受一次全新的意大利風(fēng)情。