驅蚊香草外植體多酚含量及ＰＰＯ活性與褐變的關系
2008-12-31 00:00:00龐發虎
湖北農業科學 2008年10期
摘要：對驅蚊香草不同外植體的多酚含量及多酚氧化酶(PPO)活性與褐變的關系進行了研究，對多酚含量、PPO活性與其褐變的關系進行了回歸分析，采用正交試驗，確定了不同pH培養基、不同溫度處理在驅蚊香草褐變控制中的最佳組合。結果表明，驅蚊香草不同外植體的多酚含量及PPO活性之間存在著顯著差異。多酚含量、PPO活性與褐變率存在著顯著相關性，不同pH培養基、不同溫度處理對褐變抑制的最佳條件為pH值6.0，溫度為25℃。
關鍵詞：驅蚊香草；多酚；多酚氧化酶；褐變
中圖分類號：Q949.752.2；Q55 文獻標識碼：A 文章編號：0439—8114(2008)10—1183—03
