護心，多吃５類食物

患上冠心病，心臟就好比一個“傷員”，需要倍加呵護。

營養治療，給心臟最持久的養護

有人認為，平衡膳食只能預防冠心病，而得了冠心病就只能靠藥物。這種說法是片面的。現代研究發現，在治療冠心病方面，藥物并不能替代營養的作用，相對于藥物的不良反應來說，營養治療才能給予冠心病患者最持久、最安全的養護。

冠心病的營養治療有以下6個要點，需要每一個冠心病患者及家屬牢記：

1.合理的能量供應，控制總熱量。簡單的說，就是控制體重，避免因為熱量過剩出現肥胖。

2.控制脂肪和膽固醇的攝入，控制血脂異常。因為血脂異常既是引起冠心病的原因，也是發生心肌梗死的危險因素。

3.適當增加植物蛋白。黃豆及其制品含植物固醇比較多，有利于膽酸的排出，可減少膽固醇的合成。

4.適當限制碳水化合物，比如糖類、淀粉等食品，攝入量應小于總能量的65%。

5.增加維生素B1、B6、C、E、煙酸和膳食纖維的攝入。蔬菜和水果是含有上述物質較多的食物，冠心病患者應該多吃，尤其是深色蔬果。

6.戒煙限酒，飲食清淡。

護心，多吃5類食物

在對心臟有益的食物中，核桃排在首位。另外，全麥、燕麥、糙米、扁豆、洋蔥、蒜頭、菇、茄子、各種水果等對護心也有較好作用。總的來說，有5類食物能預防冠心病，防止心血管事件，給受傷的心最“貼心”的呵護。

◆黃豆

黃豆含多種人體必需氨基酸，且多為不飽和脂肪酸，可促進體內脂肪及膽固醇代謝。尤其含有抗氧化物質、蛋白質纖維和單糖，是良好的蛋白質來源，十分適合素食者當成主食。且黃豆與米有互補作用，正好形成完整的蛋白質來源。

◆杏仁

杏仁不但富含蛋白質，還有維生素E和精氨酸，能有效防止血小板凝結，降低心臟病風險。但杏仁熱量高，在吃的同時，最好減少其他油脂的攝取。

◆木耳

木耳可以刺激腸蠕動，幫助排便，加速膽固醇排出體外。此外，黑木耳中含抗血小板凝結物質，對動脈硬化、冠心病及缺血性中風有不錯的保健效果。但因木耳具有軟便作用，容易腹瀉者不宜食用。

◆黑芝麻

黑芝麻不僅可減緩衰老，使頭發烏黑，也能讓血管變得更有彈性。黑芝麻中的不飽和脂肪酸和卵磷脂，可以維持血管彈性，預防動脈粥樣硬化，是優質的脂肪來源。鐵質及維生素含量豐富的黑芝麻，也是中醫認為可以補血及滋補五臟的食品，經常食用還可以達到預防便秘的功效。

◆薏仁

薏仁不僅可起美白之效，而且其降膽固醇效果不輸燕麥。薏仁屬于水溶性纖維，可以加速肝臟排出膽固醇。實驗發現，受試者服用薏仁1個月后，血中膽固醇明顯下降，且薏仁還有其他未知的降有害血脂成分。薏仁是中醫常用的“除濕”食品，而冠心病患者多肥胖，胖者多濕熱，食用薏仁可以一箭雙雕。

輕松護心食療方

◆杏仁拌飯

原料：杏仁50克，粳米100克。

做法：

1.將杏仁磨成粉狀，或磨成碎粒。

2.和粳米一起蒸熟。也可以待米飯蒸熟之后，將杏仁粉或粒灑在飯上。

◆薏仁飯

原料：薏仁50克，粳米100克。

做法：

1.先將薏仁放進鍋里煮熟，煮好后分成小包，每包50克，冷凍。

2.煮飯時，將冷凍薏仁稍解凍，放入飯鍋與米一起煮熟。

◆薤白粥

原料：薤白30克，粳米100克。

做法：

1.薤白洗凈，粳米淘凈。

2.薤白、粳米放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸后，轉用文火煮至米爛成粥。每日2次，早、晚餐食用。

◆玉米粉粥

原料：玉米粉50克，粳米100克。

做法：

1.粳米洗凈，玉米粉放入大碗內，加冷水調成稀糊。

2.粳米放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸后，轉用文火煮至米九成熟，將玉米糊倒入，邊倒邊攪，繼續用文火煮至米爛成粥。

◆山楂玉面粥

原料：紅山楂5個，蜂蜜1匙，玉米粉50克，粳米100克。

做法：

1.紅山楂去核切碎，用蜂蜜調勻。

2.粳米放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸后，轉用文火煮至米九成熟，將玉米粉倒入，邊倒邊攪，繼續用文火煮至米爛成粥。

3.將紅山楂蜂蜜加在玉米面粥中服食。

◆海帶粥

原料：水發海帶25克，粳米100克。

做法：與粳米同煮粥，加鹽、味精、麻油適量，調味服食。

◆大蒜粥

原料：紫皮蒜30克，粳米100克。

做法：

1.將蒜置于沸水中煮1分鐘后撈出。

2.將粳米煮粥，待粥煮好后，將蒜放入粥中略煮。

編輯/李衍

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三七牛肉湯

原料：三七粉0.5克，山藥片10克，牛肉100克。

做法：將三七、山藥切碎，牛肉切片煮湯，加胡椒、鹽調味。

點評：三七性溫，味甘，微苦，含三七皂甙、黃酮甙、生物堿等。三七黃酮甙能擴張冠狀動脈，增加冠狀動脈流量，減少心肌耗氧量；山藥性平，味甘，有健脾、除濕、益肺固腎、益精補氣的作用；牛肉味甘，性平，可補脾胃，益氣血，強筋骨，三者合用，有活血通絡，祛淤調脂的作用。