小時(shí)候,常常被教育的一句話“自己動(dòng)手豐衣足食”,那個(gè)時(shí)候,似乎什么都是自己做的,別說(shuō)是家里飯桌上的食物,甚至家里的沙發(fā)、衣柜等等大件也都是爸爸自己打的。最近,電視里每天都在播放改革開放30年中國(guó)的巨大變化,是的,毋庸置疑,這三十年來(lái)的變化無(wú)比驚人。我們不再自己打家具,甚至,我們也不太動(dòng)手做其他事情了:家里的燈泡、墻壁、下水道出現(xiàn)問(wèn)題,打個(gè)電話給物業(yè)就會(huì)有人上門來(lái)修,車壞了,不管是四輪的還是兩輪的,無(wú)論毛病大小都可以送去給人修好。甚至連我們的桌上美食,都有很多是加工過(guò)的半成品:超市里買的醬牛肉、連鎖店里的美味鴨脖子、饅頭從冰塊變得白胖可愛(ài)只需要在微波爐里面轉(zhuǎn)上一分鐘;沙拉是用密封帶子裝好的,里面各種蔬菜都配好了,甚至還貼心地加上一小袋沙拉醬;如果你不善刀工,還可以從超市買回切好細(xì)絲碼好味道甚至連配菜都弄好的半成品菜,只要開火油熱倒進(jìn)去扒拉幾下就美味出爐……

這一切都是我們的長(zhǎng)輩們當(dāng)年無(wú)論如何想象不到的,而我們?cè)缫呀?jīng)習(xí)慣了這樣方便、快捷的服務(wù)。的確,現(xiàn)在的生活條件是當(dāng)年無(wú)法比擬的,然而我們付出的代價(jià)也是工作壓力之大、繁忙程度之高數(shù)倍于當(dāng)年。所以,快捷是我們最最需要的,慢火熬燉的功夫湯去餐館喝吧;想吃手工的面條、饅頭,那我們?nèi)マr(nóng)家樂(lè)享用吧;過(guò)節(jié)相聚不容易,團(tuán)圓飯?jiān)陲埖昀锩娉缘糜珠_心又省事。總之,我們不太想在廚房花幾個(gè)小時(shí),甚至大半天的功夫只為了那一頓飯的享受。
然而,一切所得必有所失,我們得到的便捷是用什么換來(lái)的呢?我們不了解的用料、不能控制的食品制作過(guò)程、不知道流失的營(yíng)養(yǎng),甚至是吃到嘴里的危險(xiǎn)。還有,你可能沒(méi)有想過(guò),孩子們對(duì)得來(lái)的一切如此簡(jiǎn)單已經(jīng)習(xí)以為常,在他們的頭腦里,享受到的與付出的金錢成正比,似乎與勞動(dòng)和其他付出毫無(wú)相干。
且不說(shuō)麥當(dāng)勞、肯德基、pizza、可樂(lè)這些東西到底有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng),單單因?yàn)樗鼈儯覀冊(cè)跍p肥上花費(fèi)的金錢和心血就不計(jì)其數(shù)了。這代表什么?我們用方便和快捷替換了我們的安全和營(yíng)養(yǎng),孩子們也不再會(huì)為了一頓美味而感受到父母的一片愛(ài)心。這總讓我覺(jué)得,生活缺少了些什么。
于是,我開始選擇下班盡量早點(diǎn)回家開火做飯。我發(fā)現(xiàn),居然在廚房里也能讓人如此有成就感。家人開始一起動(dòng)手擇菜、淘米,飯桌上的話題多了起來(lái);小孩子帶飯去學(xué)校,回家來(lái)會(huì)得意的講述同學(xué)們?nèi)绾瘟w慕便當(dāng)?shù)木拢麑?duì)爸媽的敬仰和依戀也不大一樣了;還有很多很多美妙的改變。當(dāng)各種食品安全問(wèn)題爆發(fā)引來(lái)大家一片驚慌的時(shí)候,我回想了一下,哦,還好,因?yàn)槠綍r(shí)還挺小心的,家里應(yīng)該“受災(zāi)”并不嚴(yán)重,并且也并不會(huì)打亂我們的飲食安排。我不能否認(rèn),盡管如此我也逃脫不了各種并不了解的食品安全隱患,但是我堅(jiān)信,盡量選擇自己操作一定會(huì)讓生活最大程度地保證安全。看看我們這期的專題《每個(gè)人都可以安全地過(guò)品質(zhì)生活》吧,其實(shí),只要平時(shí)多注意細(xì)節(jié),多動(dòng)動(dòng)手,你就能盡量遠(yuǎn)離那些未知的危險(xiǎn)。
總編 林鶴敬