男人的蛋白質(zhì)生活

女人都怕老，仿佛是天性使然，當(dāng)鏡子里的自己出現(xiàn)一絲皺紋的時候，會使女人憂傷好幾天。有時候女人就感慨；假如當(dāng)男人多好，男人不怕老，年輕的時候有朝氣，年長了就顯得成熟睿智，反而更添魅力。其實(shí)，男人也很怕老。

男人＆蛋白質(zhì)1——須臾不可離

蛋白質(zhì)當(dāng)然是人人必需的，食物中的蛋白質(zhì)攝取到體內(nèi)后，轉(zhuǎn)化成氨基酸，再通過跟其他成分合成的作用，形成抗體、激素、酶和各種組織器官的基本成分，一旦缺乏會導(dǎo)致免疫力下降、內(nèi)分泌失調(diào)，外在表現(xiàn)就是體力不濟(jì)、患病難以康復(fù)、水腫等。

每一位太太都應(yīng)該了解蛋白質(zhì)對自己先生的含義。

蛋白質(zhì)是雄性激素的來源，可以說飲食結(jié)構(gòu)不合理的男士，其性功能不會太強(qiáng)。為什么身邊的男人從20歲到50歲，性功能的確是逐年下降，事實(shí)上同齡的個體之間的性能力確實(shí)有非常大的區(qū)別。這跟日常飲食結(jié)構(gòu)有很重要的關(guān)系。如果太太對飲食中蛋白質(zhì)的安排不在意，導(dǎo)致先生蛋白質(zhì)攝取不足，結(jié)果會使雄性激素分泌受阻，自然雄風(fēng)差矣。

蛋白質(zhì)也是精液的基本原料，如果蛋白質(zhì)攝取不足，精液制造有問題，則影響其質(zhì)量，甚至可能導(dǎo)致太太不容易受孕!

從身體肌肉和脂肪的比例來說，一般的男性肌肉更結(jié)實(shí)，合成肌纖維及維持它們的代謝就需要更多的蛋白質(zhì)。如果先生經(jīng)常鍛煉身體，太太則更應(yīng)該在家庭飲食中增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，否則將削弱他鍛煉的意義——他的肌肉無法如愿強(qiáng)大起來。

男人＆蛋白質(zhì)2——針對性補(bǔ)充

男人是種奇怪的動物，在工作和事業(yè)上他往往冷靜、理性得很，可是對自己的生活，在意的人實(shí)在不多。不過還好，男人和女人總是陰陽互補(bǔ)，也許有了賢惠用心的太太，每個男人都可以做優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)男人。

如果他熱愛健身——推薦補(bǔ)充：魚肉、牛肉

魚肉中最重要的氨基酸是異亮氨酸、纈氨酸，它們能提高身體能量供應(yīng)水平，并修復(fù)肌肉。牛肉的蛋白質(zhì)中儲存了更多的能量。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒里，這些蛋白質(zhì)是肌肉燃料之源，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

如果他熱愛煙酒——推薦補(bǔ)充：豇豆

豇豆中含有易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，每100克豇豆就含蛋白質(zhì)2.7克。更主要是豇豆中胱氨酸較多，胱氨酸是一種對人體有用的氨基酸，可以保護(hù)他免受有害重金屬以及煙酒所產(chǎn)生的有害自由基的不良影響。

如果他容易失眠——推薦補(bǔ)充：小米、葵花子

小米含有很豐富的蛋白質(zhì)，其中對睡眠有促進(jìn)作用的色氨酸含量，每100克小米色氨酸含量高達(dá)202毫克。這種物質(zhì)與小米中的淀粉結(jié)合時，能發(fā)揮最大的催眠效果。可以在人體中形成一種傳遞睡眠欲望的神經(jīng)物質(zhì)，提高睡眠質(zhì)量并延長睡眠時間。可在睡前半小時將小米熬成稍稠的粥適量食用。

葵花子含多種氨基酸和維生素，可調(diào)節(jié)腦細(xì)胞的新陳代謝，改善腦細(xì)胞的抑制機(jī)能。睡前嗑些葵花子，能促進(jìn)消化液分泌，有利消食化滯、鎮(zhèn)靜安神、促進(jìn)睡眠。

如果他壓力過大——推薦補(bǔ)充：土豆、紅薯、洋蔥頭

要應(yīng)對忙碌、繁雜的生活和工作壓力，充足的蛋白質(zhì)是必不可少的保障。土豆、紅薯含有酪氨酸，每餐食用一些，為大腦補(bǔ)充酪氨酸，可使人精力充沛，注意力集中，提高創(chuàng)造力。

洋蔥頭可以稀釋血液，從而改善大腦氧的供應(yīng)狀況，還可以幫助消除過度緊張和心理疲勞。

如果他脫發(fā)嚴(yán)重——推薦補(bǔ)充：芝麻、核桃、大豆

頭發(fā)的成分中97％是蛋白質(zhì)。頭發(fā)的生長需要一定量的含硫氨基酸，而這種氨基酸人體并不能合成，必須由攝入的蛋白質(zhì)來提供。推薦的這幾種食物中都含有豐富氨基酸，對防治脫發(fā)有積極的作用。即使他沒有達(dá)到嚴(yán)重脫發(fā)的程度，平時拿這些食物當(dāng)作零食，看電視、讀報的時候隨手補(bǔ)充點(diǎn)，也可以起到很好的養(yǎng)發(fā)作用。

男人＆蛋白質(zhì)3——“擇優(yōu)錄用\"

現(xiàn)在營養(yǎng)不良的情況很少見，但并非營養(yǎng)全面的男人都容易保持“青春活力”，大多數(shù)男人在40歲左右時性能力出現(xiàn)衰老跡象。為什么呢?因?yàn)榇蠖鄶?shù)男性精英們都或多或少有煙酒過度、生活不規(guī)律、生活壓力大、加班加點(diǎn)的無奈。作為太太，更應(yīng)當(dāng)在飲食方面多關(guān)照先生的需求，讓他做一個優(yōu)質(zhì)的“蛋白質(zhì)男人”，盡量推遲衰老，保持青春活力。

蛋白質(zhì)在很多食物中都存在，不過，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是有些生物特性的。有心的太太應(yīng)當(dāng)留意如下飲食原則：

選擇那些包含必需氨基酸的蛋白質(zhì)。比如瘦肉和大豆類食品。必需氨基酸就是人體無法自行合成，必須從食物中獲取的。這樣對人體來說是非常必要的補(bǔ)充。

選擇更易消化的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)被人體消化、吸收得越徹底，其營養(yǎng)價值就越高。同樣的食物經(jīng)過不同的加工后消化率會產(chǎn)生很大變化。例如整粒大豆的消化率為60％，做成豆腐，豆?jié){后可提高到90％；其他蛋白質(zhì)在煮熟后吸收率也能提高，如乳類為98％，肉類為93％，蛋類為98％，米飯為82％。

選擇生理價值更高的蛋白質(zhì)。被人體吸收后的蛋白質(zhì)的利用程度高低，醫(yī)學(xué)上稱為蛋白質(zhì)的生理價值。常用食物蛋白質(zhì)的生理價值是：雞蛋94％，牛奶85％，魚肉83％，蝦77％，牛肉76％，大米77％，白菜76％，小麥67％。總體來說，動物蛋白質(zhì)的生理價值一般比植物蛋白質(zhì)高。

選擇補(bǔ)充蛋白質(zhì)的最佳時間。專家認(rèn)為運(yùn)動后蛋白質(zhì)合成速率增加，如果能在此刻及時由食物提供充足的蛋白質(zhì)，就能使肌纖維增粗，肌肉增大，得到最好的肌肉塑形效果，同時也能最有效地利用食物中的蛋白質(zhì)。一般運(yùn)動后90分鐘內(nèi)是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的最佳時間。當(dāng)然在每一次的正餐當(dāng)中補(bǔ)充足量的蛋白質(zhì)也是必不可少的。

男人＆蛋白質(zhì)4——逾越誤區(qū)

由于祖輩相傳，或是以訛傳訛，總之，當(dāng)太太的總以為打造先生做“蛋白質(zhì)男人”很多飲食原則是對的，其實(shí)有誤。

肉皮是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好東西。

錯 肉皮中的膠質(zhì)蛋白是不完全蛋白，不容易吸收；假如跟谷物搭配食用，才有利于人體吸收，因?yàn)楣任镏械牡鞍踪|(zhì)種類齊全但比例不適當(dāng)。

既然補(bǔ)充蛋白粉可以添加蛋白質(zhì)，那么日常飲食就可以不必那么在意菜肴的選擇和制作了。

錯 事實(shí)上我們現(xiàn)代人是很少缺乏蛋白質(zhì)的，只要正常膳食，基本不會缺乏蛋白質(zhì)。蛋白粉攝取后，在體內(nèi)同樣轉(zhuǎn)化為氨基酸，可以說其本身的作用跟食物中的蛋白質(zhì)是基本一樣的。而且如果空腹食用蛋白粉，還容易加重肝腎負(fù)擔(dān)。如果日常飲食以素食為主，很少食用肉類，也可以適當(dāng)補(bǔ)充蛋白粉，最好選擇添加有各種維生素的完全蛋白粉。

食物蛋白質(zhì)越多越好，不會有問題。

錯 “既然蛋白質(zhì)是增肌的重要原料，那么吃得越多越有利于增加肌肉”，尤其是那些經(jīng)常健身的先生，常吃很多肉類和豆類食物。事實(shí)證明，即便你的先生想增加肌肉量，飲食中比普通成年人每天多攝取百分之三十的蛋白質(zhì)也足夠了，過多的蛋白質(zhì)攝取會加重人體肝腎負(fù)擔(dān)，大量蛋白質(zhì)在代謝過程中還會產(chǎn)生許多有毒廢物，造成脫水和體液酸化，使疲勞提早發(fā)生，削弱健身效果，也不利于工作中保持精神飽滿。

養(yǎng)太太推薦：一日蛋白質(zhì)食譜

太太們一定想了解先生一天到底需要多少蛋白質(zhì)呢?有資料統(tǒng)計：每公斤體重每日需要1.2～1.4克蛋白質(zhì)；如果是長期堅(jiān)持鍛煉者可以適當(dāng)?shù)卦黾又撩抗矬w重每日1.7～1.8克左右蛋白質(zhì)。保證這些蛋白質(zhì)攝取量，是幫助先生抵抗衰老的重要手段。

以一個上班族體重為70公斤的男性為例，每天攝取80克的蛋白質(zhì)就算適度。

早餐：雞蛋1個(含蛋白質(zhì)6克)、牛奶1袋(含蛋白質(zhì)15克)、全麥面包2片(含蛋白質(zhì)5克)，共含蛋白質(zhì)26克。

午餐：牛肉100克(含蛋白質(zhì)20克)、面條2兩(含蛋白質(zhì)6克)、炒青菜1盤(含蛋白質(zhì)3克)，共含蛋白質(zhì)31克。

下午茶：酸奶1杯(含蛋白質(zhì)10克)、獼猴桃1個(含蛋白質(zhì)2克)，共含蛋白質(zhì)12克。

晚餐：雞胸肉50克(含蛋白質(zhì)10克)、米飯100克(含蛋白質(zhì)3克)、蔬菜1盤(含蛋白質(zhì)3克)，共含蛋白質(zhì)16克。

一日共計含85克蛋白質(zhì)。

完美餐單有順序

哈佛大學(xué)賽恩教授觀察受測者按不同順序進(jìn)食早餐后發(fā)現(xiàn)：先吃蛋、肉等蛋白質(zhì)食物，再吃米面等碳水化合物的受測者，血糖緩慢上升維持穩(wěn)定，并從早上持續(xù)到下午，一整天都思維靈敏，精力旺盛。但先吃碳水化合物再吃蛋白質(zhì)食物的受測者則困倦、想睡。這是因?yàn)橄瘸蕴妓衔飳?dǎo)致血糖上升，身體為了降低血糖，就分泌胰島素；胰島素使血液中的色胺酸比酪胺酸先到達(dá)大腦，讓人放松、想睡，思考變得比較遲鈍。

所以，完美餐單上不要忘記進(jìn)食順序這個重要環(huán)節(jié)哦!