基于價值鏈視角分析新疆有機食品產業的發展戰略

[摘 要]有機食品市場前景廣闊，發展有機食品產業是新疆可持續發展戰略的具體體現，能提升新疆區域經濟的綜合競爭力。新疆具有開發有機食品產業無與倫比的優勢，有機食品產業必將成為新疆地區新的經濟增長點。

[關鍵詞]價值鏈；有機食品；戰略思考

[中圖分類號]F327 [文獻標識碼]A [文章編號]1005-6432(2008)44-0088-02

食品產業鏈涉及新疆地區經濟的多個層面，它上承國土及生態系統的治理，下啟民眾的福利與健康，地位舉足輕重。有機食品市場前景廣闊，發展有機食品產業是新疆可持續發展戰略的具體體現，能提升新疆區域經濟的綜合競爭力，有機食品產業必將成為新疆地區新的經濟增長點。

1 新疆有機食品行業價值鏈分析

1985年，哈佛商學院的邁克爾·波特教授在其所著的《競爭優勢》一書中首次提出了價值鏈的概念。價值鏈在社會經濟活動中是無處不在的，上下游關聯的企業與企業之間存在行業價值鏈，企業內部各業務單元的聯系構成了企業的價值鏈，企業內部各業務單元之間也存在著價值鏈聯結。價值鏈上的每一項價值活動都會對行業和企業最終能夠實現多大的價值造成影響。作為一種強有力的戰略分析框架，價值鏈分析已經廣泛應用于社會的經營活動過程中。

有機食品有著巨大的發展潛力，必將成為一個新型的食品支柱產業，是未來新疆農產品和食品出口中極具潛力的一個方向。新疆有機食品的發展涉及許多相關聯的企業和群體，從農戶種植、原料基地，到有機食品的運輸等許多相關企業和群體已經構成了新疆有機食品產業價值創造的主體。

新疆有機食品行業的價值鏈可用下圖表述：

2 基于價值鏈視角分析新疆有機食品產業發展戰略

2.1 充分認識到新疆發展有機食品產業無與倫比的優勢

由于新疆地區獨特的自然環境和經濟環境，與其他省區相比，具有發展有機食品產業無與倫比的優勢。具體表現如下：

2.1.1 新疆是綠洲農業區，工業不發達，污染相對較少，幾乎接近自然狀態。新疆具有獨特的自然生態環境，陽光充足且日照時間長，干旱少雨，少病蟲害，甚至有些地方的農民很少或完全不使用化肥、農藥，這些農產品本身就是天然的有機食品原料，只要稍加管理，就可以轉化為有機食品，轉化成本非常低。況且新疆絕大多數農畜品種未經過基因重組，新疆的畜產品、甜菜、番茄醬、瓜果、藥材、糧食等，都是生產有機食品重要的原料。以新疆羊肉為例，它品質上乘，味道鮮美，完全源自于天然環境：走的是黃金大道(沙漠戈壁)，喝是的礦泉水(天山雪水)，吃的是中草藥(未受到污染的草原和天然的中藥草)。用這樣的羊肉按照有機食品標準進行加工，絕對可做出最佳的有機羊肉食品系列。

2.1.2 新疆政府正在努力打造“全國有機食品強區”，并以此作為食品產業發展的戰略方向，通過發揮新疆資源與農業特色產業優勢來培育有機食品文化。近幾年來，新疆有機食品發展勢頭迅猛，博斯騰湖150萬畝大湖區水產養殖區的面積已經成為中國最大的有機水產養殖區，伊犁地區已成為西北最重要的有機蜂蜜生產基地，鄉都酒業也已成為新疆有機葡萄酒生產領域的領頭羊。

2.1.3 已經形成的無公害、綠色食品生產基礎，奠定了發展有機食品的基礎。多年來，生態農業在新疆的一些地區得到了迅速發展和積極推廣，形成了一整套種植、養殖、加工一體化的有機農業生產模式并積累了豐富的生態農業技術，與此同時，形成了沙灣縣、石河子市、布爾津縣、哈密縣等生態縣，沙灣縣四道河子鎮、呼圖壁縣五工臺鎮五工臺村、烏魯木齊縣水西溝鎮、哈密市陶家宮鄉陶家宮村、尉犁縣興平鄉達西村等生態村鎮。這些地方生產的農牧產品品質上乘，已經成為了很多大型食品企業的原料基地。伊利、蒙牛、娃哈哈、匯源等都在新疆建立了自己的生產基地，并把它作為企業營銷中的一個重要賣點。

2.1.4 獨特的區位口岸優勢，是新疆有機食品出口的依托。新疆位于亞歐大陸中心，與八個國家緊鄰，國界線達5400多公里。更重要的是這些鄰近國家居民的生活及飲食習慣與新疆少數民族十分相似，特別有利于新疆食品工業的出口。改革開放以來，新疆提出“全方位開放，向西傾斜，外引內聯，東聯西出”、“貿易興邊”等一系列戰略決策，積極開拓商道，大力開放口岸。新疆食品可以依托這些口岸優勢，在更短的時間以更低成本的方式出口到歐亞市 場。

2.2 加快新疆有機食品基地建設

發展有機食品的基礎是產業鏈上的生產主體，必須獲得相應的比較效益。為了實現新疆政府提出的“全國有機食品強區”的戰略目標，就必須讓有機食品價值鏈上的各個環節都能夠從發展有機食品產業的經濟過程中獲得自己的預期價值。讓種、養有機農牧產品的農牧民從有機農牧產品的種植和養殖中獲得高于種、養普通的農牧產品的價值，因此，這就需要把當地農牧民組織起來，形成規模經濟，建設有影響力的有機農牧產品原料和生產基地，使有機食品生產價值鏈上的農牧民與企業之間形成戰略聯盟，實現有機食品生產經營過程中的互贏格局。雖然新疆具備發展有機食品的優越條件，但未形成在全國具備影響力的有機食品原料和生產基地，更缺品牌效應。因此，加快有機食品基地建設是新疆發展有機食品的關鍵。

2.3 加快培育新疆有機食品產業集群

產業集群的形成源自企業為尋求改變自身的生存環境所形成的同盟。企業的生存環境可以簡略地以交易成本來衡量——環境因素促使交易成本下降，則企業的利潤率提高；相反交易成本提高，則企業利潤率下降。因此，產業集群的形成是價格機制作用下企業為改善生存環境的一種自然選擇，只要企業有逐利的天性就有集聚的天性，這種天性就是集群形成的根本動力。

新疆有機食品要形成巨大的區域經濟優勢，就必須以產業集群為基礎，以實現產業化為前提，依托大規模的產業開發，以市場為導向，實行區域化布局、專業化生產，形成產業規模經濟，以增強價格、成本及價格成本之外的非價格競爭力，讓眾多的有機食品生產企業能夠在新疆區域經濟范圍內獲得更多的利益。

參考文獻：

[1]姚向軍.集群的力量[M].北京:中華工商聯合出版社，2006:68-69.

[2]郭元珍.發展新疆有機食品，促進可持續性發展[J].時代經貿，2008(4):98-99.