高職蠶桑技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)分析

摘要： 廣西是全國蠶桑第一大省（區(qū)），但蠶桑技術(shù)人才卻十分缺乏。本文分析了廣西高職蠶桑技術(shù)專業(yè)建設(shè)的行業(yè)背景及其人才培養(yǎng)目標(biāo)和知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)，以便進一步深化專業(yè)教育教學(xué)改革，促進專業(yè)建設(shè)，培養(yǎng)更多、更適用的蠶桑生產(chǎn)一線需要的高技能人才。

關(guān)鍵詞： 高職 蠶桑技術(shù)專業(yè) 人才培養(yǎng)目標(biāo) 知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)

高等職業(yè)教育作為高等教育發(fā)展中的一個類型，肩負著培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)和管理第一線需要的高技能人才的使命，在我國加快推進社會主義現(xiàn)代化建設(shè)進程中具有不可替代的作用［１］。專業(yè)是高等教育人才培養(yǎng)的基本形式，是高等學(xué)校教育結(jié)構(gòu)的基本單元，按專業(yè)進行高級人才培養(yǎng)是現(xiàn)代高等教育的基本特征［２］。高等職業(yè)教育是圍繞職業(yè)定向進行能力本位教育的，這就決定了其專業(yè)建設(shè)必須以受教育者從業(yè)能力的培養(yǎng)為目標(biāo)，以培養(yǎng)生產(chǎn)服務(wù)一線的高技能人才為根本任務(wù)，以培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用能力為主線設(shè)計學(xué)生的知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)和培養(yǎng)方案，重視受教育者能力特別是職業(yè)能力的形成，使受教育者一畢業(yè)就能走上工作崗位。

1.高職蠶桑技術(shù)專業(yè)建設(shè)背景

教育部在《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》中明確指出：“高等職業(yè)院校要及時跟蹤市場需求的變化，主動適應(yīng)區(qū)域、行業(yè)經(jīng)濟和社會發(fā)展的需要，根據(jù)學(xué)校的辦學(xué)條件，有針對性地調(diào)整和設(shè)置專業(yè)。”根據(jù)這一精神，并緊緊圍繞廣西桑蠶業(yè)迅猛發(fā)展的態(tài)勢，我院于2006年起設(shè)置了高職蠶桑技術(shù)專業(yè)。

“十五”以來，廣西緊緊抓住國家“東桑西移”戰(zhàn)略機遇，把桑蠶產(chǎn)業(yè)列為全區(qū)重點加快發(fā)展的11大新興農(nóng)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之首，經(jīng)過多方努力，使桑蠶生產(chǎn)完成了數(shù)量上的跨越式發(fā)展，打造出了中國蠶業(yè)的“廣西現(xiàn)象”。2004年全區(qū)蠶種飼養(yǎng)量居全國第一，2005年蠶繭產(chǎn)量躍居全國第一，2006年桑園面積上升為全國第一，2007年全區(qū)蠶業(yè)生產(chǎn)繼續(xù)保持持續(xù)健康發(fā)展，桑園面積、飼養(yǎng)量、產(chǎn)繭量穩(wěn)居全國第一。桑蠶產(chǎn)業(yè)成為富民興桂的新產(chǎn)業(yè)、農(nóng)民增收的新亮點和壯大縣域經(jīng)濟的新力量。

盡管全區(qū)蠶業(yè)生產(chǎn)規(guī)模數(shù)量上去了，但仍存在著基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后、蠶業(yè)專業(yè)人才缺乏、市場秩序不夠規(guī)范、產(chǎn)業(yè)鏈延伸不夠、受市場波動影響較大、質(zhì)量效益跟不上等問題。尤其是產(chǎn)業(yè)科技人才嚴重短缺，不及全國平均水平的1/3，成為制約廣西桑蠶絲綢產(chǎn)業(yè)自主創(chuàng)新、高效優(yōu)質(zhì)、持續(xù)發(fā)展最關(guān)鍵的“瓶頸”。這樣的人才現(xiàn)狀與廣西桑蠶絲綢產(chǎn)業(yè)的快速持續(xù)發(fā)展形成強烈反差，極不相稱。根據(jù)“十一五”規(guī)劃，2010年我區(qū)產(chǎn)繭25萬噸，按生產(chǎn)500噸蠶繭需要配備4名技術(shù)推廣類專業(yè)技術(shù)人員來計算，需要2000名。這還只是桑蠶生產(chǎn)這一塊，若加上繅絲、出口等企業(yè)和政府、管理等部門，則需要的人才更多。因此，加快桑蠶人才培養(yǎng)成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急。

為了加快蠶桑產(chǎn)業(yè)人才的培養(yǎng)，廣西壯族自治區(qū)人民政府辦公廳于2006年發(fā)布了“關(guān)于加快廣西繭絲綢業(yè)發(fā)展的若干意見的通知”（桂政辦發(fā)［2006］127號），通知中明確提出，要“鼓勵區(qū)內(nèi)大專院校恢復(fù)和設(shè)立繭絲綢相關(guān)專業(yè)，鼓勵有條件的企業(yè)創(chuàng)建職業(yè)技能培訓(xùn)中心，大力培養(yǎng)蠶桑及絲綢專業(yè)人才；積極與區(qū)內(nèi)外大專院校合作，采取定向培養(yǎng)、辦班培訓(xùn)等多種形式培養(yǎng)人才”。2007年5月，廣西區(qū)教育廳也下發(fā)了“關(guān)于加快我區(qū)高等學(xué)校桑蠶學(xué)科專業(yè)人才培養(yǎng)的若干意見”（桂教高教，［2007］74號），文件中明確規(guī)定：“廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院要開設(shè)桑蠶高職專業(yè)，培養(yǎng)種桑養(yǎng)蠶的一線技術(shù)人才。”并指出：“廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院要加強與蠶業(yè)技術(shù)推廣總站的協(xié)作，構(gòu)建‘四位一體’的人才培養(yǎng)模式，即培養(yǎng)生產(chǎn)第一線需要的，能從事蠶桑生產(chǎn)與管理、桑蠶制種與經(jīng)銷、蠶絲加工與營銷及副產(chǎn)品綜合開發(fā)利用的技術(shù)人才。”

我院于2006年開始招收蠶桑專業(yè)高職生，由于當(dāng)時國家高職專業(yè)目錄中沒有這一專業(yè)名稱，故只能將蠶桑專業(yè)歸為作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)（蠶桑方向），實質(zhì)是作為獨立的蠶桑專業(yè)來進行人才培養(yǎng)。2007年，為了更進一步貫徹落實自治區(qū)人民政府和區(qū)教育廳的文件精神，我院申報了目錄外高職蠶桑技術(shù)專業(yè)，并于2008年開始招生。高職院校開辦獨立的蠶桑專業(yè)，國內(nèi)是鳳毛麟角，廣西也是首次。為了適應(yīng)繭絲綢產(chǎn)業(yè)朝“種養(yǎng)加一條龍、農(nóng)工貿(mào)一體化”的方向發(fā)展，滿足集桑、蠶、繭、絲、綢于一體的大型綜合企業(yè)對人才的需求，必須對傳統(tǒng)蠶學(xué)、絲綢專業(yè)教育進行更新和改革，以培養(yǎng)適應(yīng)市場需求，具有種桑、養(yǎng)蠶、絲綢營銷等復(fù)合型知識結(jié)構(gòu)的實用性、高素質(zhì)技能型人才，滿足“高產(chǎn)量、高質(zhì)量、高效益”的蠶業(yè)發(fā)展需求。

2.高職蠶桑技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)目標(biāo)是人才培養(yǎng)的總原則和總方向，是開展教育教學(xué)的基本依據(jù)。根據(jù)教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》，“高等職業(yè)院校要堅持育人為本，德育為先，把立德樹人作為根本任務(wù)”，“要高度重視學(xué)生的職業(yè)道德教育和法制教育，重視培養(yǎng)學(xué)生的誠信品質(zhì)、敬業(yè)精神和責(zé)任意識，遵紀守法意識，培養(yǎng)出一批高素質(zhì)的技能性人才”，“要針對高等職業(yè)院校學(xué)生的特點，培養(yǎng)學(xué)生的社會適應(yīng)性，教育學(xué)生樹立終身學(xué)習(xí)理念，提高學(xué)習(xí)能力，學(xué)會交流溝通和團隊協(xié)作，提高學(xué)生的實踐能力、創(chuàng)造能力、就業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力，培養(yǎng)德智體美全面發(fā)展的社會主義建設(shè)者和接班人”。因此，高職蠶桑技術(shù)專業(yè)要培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，擁護黨的基本路線，具備蠶桑生產(chǎn)、蠶種繁育、蠶繭收烘、蠶種經(jīng)營管理等方面的基本理論、基本知識和基本技能，適應(yīng)現(xiàn)代蠶業(yè)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、推廣、經(jīng)營、服務(wù)第一線需要，能在蠶桑行業(yè)從事桑、蠶、繭、種等生產(chǎn)、技術(shù)、經(jīng)營、管理、服務(wù)等崗位工作的高技能型人才。

3.高職蠶桑技術(shù)專業(yè)人才知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)

3.1高職蠶桑技術(shù)專業(yè)人才的知識結(jié)構(gòu)

知識是對客觀事物和客觀規(guī)律認識的積累，是高層次系統(tǒng)化的信息。知識是能力和素質(zhì)的載體，沒有豐富的知識，不可能有強的能力和高的素質(zhì)。人才的知識結(jié)構(gòu)大致包含文化基礎(chǔ)知識、專業(yè)基礎(chǔ)知識、專業(yè)技術(shù)知識、專業(yè)拓展知識等，前兩者構(gòu)成基礎(chǔ)知識，后兩者構(gòu)成專業(yè)知識。文化基礎(chǔ)知識是高職人才必備的基本知識；專業(yè)基礎(chǔ)知識是學(xué)習(xí)本專業(yè)所必須具備的基本知識，是專業(yè)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)；專業(yè)知識是從事本專業(yè)工作所應(yīng)具備的專業(yè)理論知識。對于高職人才來說，擁有必備的文化基礎(chǔ)知識和專業(yè)基礎(chǔ)理論，不僅是勝任當(dāng)前技術(shù)密集型崗位的需要，而且是知識再生和遷移，進一步學(xué)習(xí)與提高以適應(yīng)將來崗位變遷的始發(fā)點。隨著科學(xué)技術(shù)的進步和發(fā)展，不同領(lǐng)域的科技知識交叉、滲透和組合，使社會上出現(xiàn)了許多跨學(xué)科職業(yè)崗位，這就要求高職人才還必須具備與專業(yè)相關(guān)的多學(xué)科基本理論知識，即專業(yè)拓展知識，才能豐富“接口”能力。

具體而言，高職蠶桑技術(shù)專業(yè)人才應(yīng)具備如下知識結(jié)構(gòu)：

文化基礎(chǔ)知識：具備一定的政治、哲學(xué)、法律、公文寫作、文秘、體育、計算機、英語、網(wǎng)絡(luò)等方面的知識。

專業(yè)基礎(chǔ)知識：具備一定的化學(xué)分析、植物與植物生理、土壤肥料、蠶體解剖生理、農(nóng)業(yè)微生物、遺傳學(xué)等專業(yè)基礎(chǔ)知識。

專業(yè)技術(shù)知識：主要有桑樹栽培及育種、桑樹病蟲害防治、養(yǎng)蠶學(xué)、蠶病學(xué)、蠶種學(xué)、絲繭學(xué)、蠶業(yè)經(jīng)營與管理、農(nóng)資市場營銷、生物統(tǒng)計、家蠶遺傳育種等基本知識。其中桑樹栽培、桑樹病蟲害防治、養(yǎng)蠶學(xué)、蠶病學(xué)、蠶種學(xué)為專業(yè)核心知識。

專業(yè)拓展知識：如食用菌生產(chǎn)技術(shù)、植物組織培養(yǎng)、水果生產(chǎn)技術(shù)、蠶絲文化、蠶業(yè)資源綜合利用、農(nóng)業(yè)生態(tài)與環(huán)保、農(nóng)業(yè)推廣、蠶業(yè)經(jīng)濟與絲綢貿(mào)易、農(nóng)業(yè)企業(yè)管理等。

3.2高職蠶桑技術(shù)專業(yè)人才的能力結(jié)構(gòu)

能力是學(xué)校為社會培養(yǎng)有用人才的具體體現(xiàn)，它是在掌握了一定知識的基礎(chǔ)上，經(jīng)過培養(yǎng)訓(xùn)練和實踐鍛煉形成的，屬于內(nèi)層。知識越豐富越有利于能力的增強，強的能力則可以促進知識的獲取。根據(jù)教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》，高職生應(yīng)具備6種能力，即學(xué)習(xí)能力、交流溝通與協(xié)作能力、實踐能力、創(chuàng)造能力、就業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力。

具體來說，高職蠶桑技術(shù)專業(yè)人才應(yīng)具備以下能力：

公共基礎(chǔ)能力：如運用辯證唯物主義的基本觀點及方法認識問題、分析問題和解決問題的能力；語言及文學(xué)表達能力；熟練操作計算機常用軟件、處理業(yè)務(wù)工作的能力；公文處理能力；身體運動技能和能力；英語應(yīng)用能力；獨立獲取知識、信息的能力；組織、管理、調(diào)研、策劃能力；社會適應(yīng)能力和社交溝通能力；審美能力；就業(yè)、擇業(yè)、轉(zhuǎn)崗和自主創(chuàng)業(yè)能力等。

專業(yè)基礎(chǔ)能力：具備一定的化學(xué)分析能力、土壤診斷及施肥能力、植物常用生理指標(biāo)測定能力、植物生長環(huán)境調(diào)控能力、常見農(nóng)業(yè)微生物識別與利用能力等。

專業(yè)核心能力：主要有桑苗繁育能力、桑樹栽培與管護能力、桑樹病蟲害防治能力、養(yǎng)蠶能力、蠶病防治能力、蠶種生產(chǎn)與保護能力、蠶繭收烘能力、蠶種經(jīng)營管理能力、農(nóng)資營銷能力、試驗與統(tǒng)計分析能力等。

專業(yè)拓展能力：食用菌生產(chǎn)能力、植物組培快繁能力、水果生產(chǎn)能力、技術(shù)服務(wù)與推廣能力、企業(yè)管理能力、組織和策劃能力、公文處理和信息獲取能力、蠶業(yè)資源綜合利用能力、桑蠶繭絲綢營銷能力等。

3.3高職蠶桑技術(shù)專業(yè)人才的素質(zhì)結(jié)構(gòu)

素質(zhì)是把從外在獲得的知識、技能內(nèi)化于人的身心，進而升華形成穩(wěn)定的品質(zhì)和素養(yǎng)，屬于內(nèi)核。高的素質(zhì)一方面可以使知識和能力更好地發(fā)揮作用，另一方面可以促進知識和能力的進一步擴展和增強。知識、能力、素質(zhì)之間的關(guān)系是辯證統(tǒng)一的關(guān)系，素質(zhì)處于核心位置。人的素質(zhì)是多方面的，從高職人才培養(yǎng)目標(biāo)來看，素質(zhì)的內(nèi)涵應(yīng)包括思想素質(zhì)、身心素質(zhì)、職業(yè)素質(zhì)和人文素質(zhì)等。

具體而言，高職蠶桑技術(shù)專業(yè)人才應(yīng)具備以下素質(zhì)：

思想素質(zhì)：擁護黨和國家的基本路線和方針政策，熱愛祖國，擁護中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)，懂得馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論與“三個代表”的基本理論；具有愛國主義、集體主義、社會主義思想；遵紀守法，具有良好的社會公德；熱愛農(nóng)村、熱愛農(nóng)業(yè)，具有為國家富強和人民富裕而艱苦奮斗的心理素質(zhì)和職業(yè)道德。具有實事求是、言行一致的思想作風(fēng)，不畏艱辛、奉獻農(nóng)業(yè)的精神境界，踏實肯干、任勞任怨的工作態(tài)度，獨立思考、勇于創(chuàng)新的科學(xué)精神。學(xué)農(nóng)愛農(nóng)務(wù)農(nóng)，勤奮敬業(yè)，安心在生產(chǎn)第一線工作。

身心素質(zhì)：主要包括身體素質(zhì)、心理素質(zhì)、思維素質(zhì)和社交素質(zhì)。如身體健康，有鍛煉身體的良好習(xí)慣，達到國家大學(xué)生體育合格標(biāo)準；理智、樂觀、坦誠、熱情、寬容，尊重、理解他人；有承受失敗和挫折的意識，有求真務(wù)實和團隊協(xié)作精神等。

職業(yè)素質(zhì)：具有實事求是、嚴謹刻苦、一絲不茍的科學(xué)態(tài)度；具有本專業(yè)必備的基礎(chǔ)知識和操作技能；具有從事桑、蠶、繭、絲各職業(yè)崗位的工作能力；具有良好的職業(yè)道德，較強的敬業(yè)精神、創(chuàng)新精神和團隊精神；具有愛崗敬業(yè)、自律、誠信、進取、勇于創(chuàng)新的良好品質(zhì)；有強烈的事業(yè)心、責(zé)任心和社會責(zé)任感；有較好的自我發(fā)展能力。

人文素質(zhì)：主要包括文學(xué)素質(zhì)、審美素質(zhì)、藝術(shù)素質(zhì)、語言素質(zhì)、禮儀禮貌素質(zhì)等。如具有一定的文學(xué)、藝術(shù)修養(yǎng)和人文科學(xué)素養(yǎng)，了解中國歷史與國情；具有一定的審美能力、文學(xué)鑒賞能力、音樂鑒賞能力、園林鑒賞能力等。

參考文獻：

［1］教育部文件.關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見.教高，［2006］16號.

［2］中華人民共和國教育部高等教育司，全國高職高專校長聯(lián)席會.育才通道——高等職業(yè)教育專業(yè)建設(shè)探索［M］.北京：高等教育出版社，2005：36-37.

基金項目：新世紀廣西高等教育教學(xué)改革工程“十一五”第三批立項項目：“高職蠶桑技術(shù)專業(yè)建設(shè)的研究與實踐”（桂教高教，［2007］109號）