餐桌多面手

海帶是一種大型海藻，生長在比較冷的海水中，大約有30個品種，主要分布于太平洋和太西洋北岸等地。我國只有一種海帶，主要產于遼東半島和山東半島沿岸。它不但是補碘的首選食物，還是治療高血壓的良方。其實，海帶有著很多讓人們刮目相看的本領，研究發現，海帶是令癌細胞“自殺”的“炸彈”，其中的褐藻酸鈉對肥胖、高脂血癥和糖尿病也有很好的療效。

海帶是“抗癌先鋒”

美國曾有一放射礦區甲狀腺腫和白血病發病嚴重，為防治甲狀腺腫，該礦區居民掀起了食海帶熱，結果不僅大部分甲狀腺腫得以治愈，而且還出人意料地對治療白血病有良好的療效。日本沖繩縣是海帶之鄉，那里的癌癥發病率也很低。研究發現，海帶中的巖藻多糖可以誘導癌細胞“自殺”而對正常細胞沒有任何損傷。

身體內缺碘不光會引起甲狀腺癌，而且還會促進與甲狀腺相關聯的疾病發生，如乳腺癌和卵巢癌。海帶中的碘可以幫助女性預防這些常患的癌癥，而且每天吃2平方厘米大小的干海帶就可以滿足人體對碘的需求了。因此。比起現有的化療和放療等對人體傷害較大的方法，海帶這種“殺癌武器”可謂是高超得很，也許有一天，還可以用這種海中植物從根本上預防和治療癌癥。

海帶是孩子健康的好幫手

兒童鉛中毒一直讓家長擔心，而排鉛藥物會把兒童最需要的微量元素，如鋅、鈣、鐵也排出體外。那么，孩子在鉛污染的包圍中怎么辦?

海帶是專家信賴的排鉛食品，因為海帶中的褐藻酸鈉有特殊的交換能力，可以把鉛交換出來，從而排出體外而不影響其它的微量元素。

另外，海帶中含有豐富的維生素A原，可防治夜盲癥。碘是甲狀腺素重要的原料，而甲狀腺功能正常與否和孩子的生長發育以及腦的功能有著重要關系。因此，富含碘的海帶應該成為孩子餐桌上的“常客”。

海帶是女性的“福音”

海帶中除含有碘、鈣、硫之外，還含有鐵、鈉、鎂、鈷、磷、甘露醇和維生素B₁、B₂、C等多種物質，這些營養物對美發皆大有裨益。因此，常吃海帶，對頭發的生長、潤澤、烏黑、光亮都具有特殊的功效。海帶中所含的熱量較低，吃了后不用擔心發胖，是理想的女性健康食品。

海帶對女性來說，不僅有美容、美發、瘦身等保健作用，還能輔助治療乳腺增生。海帶中含有大量的碘，可以促使卵巢濾泡黃體化，從而降低體內雌激素的水平，使內分泌失調得到調整，最終消除乳腺增生的隱患。

海帶如此令人喜愛，是否進食越多越好?日本一家大學的研究人員為此進行了一次實驗，結論為每周吃一至兩次即可。另外吃海帶后不應立即喝茶，也不宜馬上吃葡萄、山楂等酸味水果，以免影響機體對海帶中礦物質的吸收。由于海帶味咸性寒，脾胃虛寒、腹脹、腹瀉、食欲不振者應忌食。