再談月餅

月餅，是傳統(tǒng)的中秋食物。因?yàn)槊磕甑倪@個(gè)時(shí)候都要說(shuō)起月餅，所以，關(guān)于月餅的話題，可謂是老生常談了。

中國(guó)人過(guò)中秋都有吃月餅的習(xí)俗。月餅最初是用來(lái)祭奉月神的祭品，最早見(jiàn)于南宋吳自牧的《夢(mèng)梁錄》中，那時(shí)，它也只是像菱花餅一樣的餅形食品。后來(lái)人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅結(jié)合在一起，寓意合家團(tuán)圓。

如今，中秋吃月餅的習(xí)俗仍然保留著，人們習(xí)慣在中秋之夜，將一塊月餅按照家里的人數(shù)切成幾角，然后分而食之，并且吃一些時(shí)鮮的瓜果，一起賞月。一個(gè)團(tuán)圓的中秋就這樣成了。在英文中，將月餅譯為“Moon Cake”，意即月亮糕點(diǎn)，聽(tīng)起來(lái)非常令人神往。

不過(guò)，不得不承認(rèn)的是，現(xiàn)在愛(ài)吃月餅的人少了。大家更多的是把月餅當(dāng)咸禮物饋贈(zèng)他人，而很少有人發(fā)自內(nèi)心的喜愛(ài)作為食物的月餅。月餅過(guò)于甜膩，老人、兒童和糖尿病患者都不宜食，而且很多都是在中秋前很長(zhǎng)時(shí)間就制作出售了，等到中秋，往往已經(jīng)接近保質(zhì)期，這就導(dǎo)致大部分的月餅都會(huì)在中秋過(guò)后悄然進(jìn)入垃圾桶，造成不小的浪費(fèi)。越是包裝精美的月餅，越是如此。

今年，又有一種制作月餅的形式逐漸風(fēng)靡起來(lái)，那就是——家庭自制月餅。其實(shí)，月餅最初就是家庭制作的。袁枚在《隨園食單》中就記載有月餅的做法。只是到了近代，才有了專門(mén)制作月餅的作坊，月餅的制作也逐漸趨于精細(xì)，餡料考究，外型美觀，在月餅的外面還印有各種精美的圖案。而家庭制作的月餅，雖然工藝不夠講究，但口味絕對(duì)不會(huì)遜色。尤其是可以按照家人的口味，自創(chuàng)餡料獨(dú)特的月餅。在中秋佳節(jié)收到親人朋友手工制作的月餅，那份祝福的情意，比起精美的包裝，更能打動(dòng)人心。

事到如今，月餅存在的意義，更多的是捍衛(wèi)一種風(fēng)俗和文化。無(wú)論愛(ài)吃還是不愛(ài)吃，我們都希望月餅?zāi)軌虬殡S著每一個(gè)中秋，永遠(yuǎn)不會(huì)消失。