不宜下酒的四種食物等

1 胡蘿卜

因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒物質，危害健康。

2 涼粉

因其在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加人體對酒精的吸收，同時也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，促使人醉酒，危害健康。

3 熏臘食品

因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產生反應，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃黏膜，還會誘發癌癥。

4 燒烤食品

在燒烤過程中，食物中蛋白質的利用率降低了，同時產生致癌物質苯并芘。而且，肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質，也可能導致癌癥的發生。當飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質與其結合，容易誘發消化道腫瘤。

滴眼藥的正確方法

正確的滴眼藥方法是：首先，滴眼藥前先將手洗干凈，然后將眼藥水從冰箱內取出(眼藥水一般應放置在4℃的冰箱內保存)，檢查藥液是否有過期、沉淀、變色、異味，若發現變質，則不可使用。在使用沉淀性藥物時，應振蕩搖勻后再用。患者在點眼之前，應用消毒棉簽擦凈患眼的分泌物、眼淚，以提高療效。可取坐位或仰臥位，頭稍向后仰，用左手拇指和食指輕輕分開上下眼瞼，眼睛向上看，右手持眼藥水，將藥液滴入眼瞼1～2滴后，再將上眼瞼輕輕提起，使藥液充分分布于結膜囊內，閉眼1～2分鐘即可。切勿用力閉眼，以防將藥液擠出。當點兩種以上的眼藥水時，務必要嚴格查對藥名，以防發生差錯。在使用兩種或兩種以上的藥物同時滴一只眼時，每種藥液使用要間隔2～3分鐘。另外，滴眼藥時還應注意不要直接將藥液滴在角膜上。因為藥液刺激角膜后，眨眼次數增多，會使藥液外流而降低療效。

廚房保鈣4招

常用醋烹制葷菜

糖醋魚、糖醋排骨等是最利于鈣吸收的菜肴，因為醋是酸味食品，不僅可以去除異味，還能使魚、排骨等葷食中的鈣溶出。魚、排骨中的豐富鈣質，在酸性環境中也最容易被吸收。

豆腐和魚一起燉

魚肉中含有維生素D，可促進豆腐中鈣的吸收，使鈣的生物利用率大大提高。

菠菜、莧菜等含草酸蔬菜先焯一下

在消化道中，菠菜、莧菜中的草酸容易與鈣結合成一種不溶性的化合物，影響鈣的吸收。由于草酸易溶于水，烹調前在沸水中把菠菜、莧菜等焯一下，除去草酸再烹飪，就不會形成不溶性的草酸鈣了。

番茄炒雞蛋、雪里蕻炒黃豆

維生素C能促進鈣的吸收。而番茄是富含維生素C的食品，與雞蛋同炒，番茄中的維生素C可使鈣的吸收率提高。雪里蕻也富含維生素C，與黃豆同食，同樣可使鈣的吸收、利用大大提高。

巧吃還帶解“秋乏”

吃海帶的好處很多，不但能增強免疫力，還有防癌、抗癌的功效。另外，立秋后，時常會覺得疲憊，早晨也總是不想起床。這就是人們常說的“秋乏”。多吃點海帶也能緩解疲勞感。

有些地方有“貼秋膘”的習俗，一到秋天人們便開始大魚大肉地進補，而忽視了每日膳食中谷類、豆類以及新鮮蔬菜水果的攝入。由于營養的攝入不均衡可能導致能量和脂肪、蛋白質等營養素攝入過多，某些營養素(如維生素C、膳食纖維等)攝入不足，結果帶來體重超重、消化不良、血壓血脂升高等不良后果。

專家建議多吃一些堿性的食物，可有效改善體內的酸性環境。平時感到勞累、疲乏的時候，不妨吃些海帶。這是因為海帶是“堿性食物之王”，它是一種營養價值較高的海洋性蔬菜，還有“長壽菜”之稱。

喜歡吃肉的人，可以和堿性食物一起搭配著吃，比如燉肉時放些海帶，或是做道海帶排骨湯，不但有助于酸堿平衡，還有解膩的功效。

據了解，海帶是韓國人最鐘情的食物之一。在韓國，女人生完小孩一定要喝海帶湯，過生日也是必須喝的。

制作海帶湯的方法也很簡單。首先，把200克海帶在水中泡上半小時，取出切成小段，100克牛肉餡與適量醬油、香油拌勻，然后，起鍋煸炒牛肉餡和海帶；炒后加水煮沸，放入蒜末、胡椒粉即可。

吃蟹五不宜

不宜食用生蟹

螃蟹一般以動物尸體或腐殖質為食，因而蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體后可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體，會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等癥狀。因此，螃蟹要蒸熟煮透后再食用。

不食久存熟蟹

存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放。萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方(最好是冰箱中)，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

不宜亂嚼一氣

吃蟹時應當注意四清除。一要清除蟹胃，蟹胃俗稱蟹尿包，在背殼前緣中央似三角形的骨質小包，內有污沙；二要消除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；三要清除蟹心，蟹心俗稱六角板；四要清除蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛。這些部位既臟又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。

不宜食之太多

蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應注意，以免引起腹痛腹瀉。

不宜與柿同食

螃蟹不宜與柿子同食，否則會引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應。