別讓我們的嘴“吃掉”自己

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)之父希波克拉底說(shuō)過(guò)：“你的食物，就是你的醫(yī)藥。飲食治不了的疾病，醫(yī)生也愛(ài)莫能助。”既然是醫(yī)藥自然不能用過(guò)量，所以他諄諄告誡人們：胖人要少吃，因?yàn)榉逝值纳碥|會(huì)給健康帶來(lái)麻煩；病人要少吃，因?yàn)檫^(guò)多的能量助長(zhǎng)了疾患的發(fā)展；老人要少吃，因?yàn)槔先瞬恍枰^(guò)分的熱量，用到最后的爐火已經(jīng)沒(méi)有能力承受過(guò)多的燃料。

希波克拉底具備先見之明的佐證是，全世界超過(guò)百歲的壽星都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是一生保持有節(jié)制的飲食，因此他們都很瘦弱，日本的金婆婆、銀婆婆是最有代表性的人物。所以，最近衛(wèi)生部公布的《中國(guó)居民膳食指南》以“食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重”作為它的核心內(nèi)容。

美國(guó)科學(xué)家在恒河猴身上做過(guò)實(shí)驗(yàn)研究。在持續(xù)20年的研究中發(fā)現(xiàn)，那些每日喂食熱量少30％的猴子，壽命從平均23歲延長(zhǎng)到30歲，而且這些猴子更具活力，患糖尿病、肥胖、高血壓的機(jī)會(huì)也少很多。

猴子是與人類最接近的生物，所以說(shuō)適當(dāng)?shù)販p少熱量攝取有益健康的假設(shè)，同樣適用于人類，只是還沒(méi)有在特定的人群中做過(guò)類似的實(shí)驗(yàn)而已。可是在我們身邊，長(zhǎng)期堅(jiān)持每頓飯吃七八分飽的長(zhǎng)壽老人比比皆是。

因飲食過(guò)量，使得中國(guó)居民的超重和肥胖率合計(jì)已超過(guò)23％，另外，4000萬(wàn)糖尿病患者和1.6億血脂異常患者與飲食過(guò)量或不夠科學(xué)密切相關(guān)。

人體解剖發(fā)現(xiàn)，每個(gè)人的胃的大小是不一樣的，肥胖者的胃都是比較大的。控制胃大小的最佳年齡是學(xué)齡前，甚至是嬰幼兒時(shí)期，不要給孩子喂食過(guò)多的東西，免得早早撐出一個(gè)大胃。因?yàn)槲妇拖駳馇颍晕⒋荡筮€可收縮回去，一旦吹得過(guò)大便再也無(wú)法復(fù)原了。這正是減肥者難以逾越的障礙。被掏空難挨的饑餓感的確是常人無(wú)法忍受的。

所以，為人父母者應(yīng)該清楚，自己是孩子日后養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣的第一把關(guān)人，放棄那種經(jīng)濟(jì)匱乏年代形成的陋習(xí)，孩子無(wú)論吃什么，都管飽管夠，甚至是強(qiáng)迫孩子非吃不可，好像只有這樣才是對(duì)兒女的最大呵護(hù)。日后，孩子成了體重超標(biāo)的大胃王，卻要承受減肥和改變生活習(xí)慣的巨大痛苦，而這正是因?yàn)榧议L(zhǎng)從小盲目喂養(yǎng)埋下的隱患。

食物緊缺，供不應(yīng)求，早已成為歷史，現(xiàn)在的嬰幼兒食品的各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)都是經(jīng)過(guò)精心配比的，適當(dāng)控制孩子的進(jìn)食量，是完全可能和非常必要的。

已經(jīng)長(zhǎng)成了大胃的肥胖者，痛下決心控制食欲，也不是沒(méi)有希望的。就如同戒煙一樣，控制飲食就是改變固有的習(xí)慣，關(guān)鍵是把它放在什么高度上認(rèn)識(shí)。吸煙可以戒，吸毒也一樣可以戒，少吃些食物又有什么困難的呢?

世界男高音之王帕瓦羅蒂生前飽受體重超標(biāo)之苦，因?yàn)槭沉窟^(guò)人。體重高達(dá)150多公斤。直到50歲以后才痛下決心減肥。主食從500克逐漸減到250克，最后減到150克，不到一年就成功減肥33公斤，遺憾的是他后來(lái)沒(méi)有抵制住美食的誘惑，前功盡棄。而德國(guó)前外長(zhǎng)菲舍爾無(wú)疑是名人減肥成功的榜樣。也是因?yàn)閷?duì)美食的喜好，在外長(zhǎng)任內(nèi)，他的身體像不斷充氣的皮球，眼看著膨脹起來(lái)。在女友的鼓勵(lì)下，菲舍爾請(qǐng)教健康專家決心減肥。當(dāng)被告知最安全有效的減肥方法就是少攝取，多消耗時(shí)，他嚴(yán)格控制食量并堅(jiān)持每天兩個(gè)小時(shí)的有氧運(yùn)動(dòng)。一年多后，他基本接近了健康體重，同時(shí)還獲得了顯著的工作業(yè)績(jī)。

中國(guó)古人是最聰明的，幾千年前他們就懂得“要想身體安，三分饑和寒”。現(xiàn)在全世界健康學(xué)家公認(rèn)的延年益壽最有效的方法，就是低熱量膳食，通俗講就是每餐只吃七八分飽，切忌過(guò)飽。吃飯過(guò)飽便意味著營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，它無(wú)疑是眼下肥胖癥、心腦血管疾病、脂肪肝等富貴病的禍?zhǔn)住?/p>

提醒打算控制食量者的是，七八分飽的概念不是接近飽脹，而是在停止進(jìn)食后，稍有饑餓感。即使比較大的胃，因?yàn)榻邮盏臇|西逐漸減少，它的消化力和容積也會(huì)自然收縮減小。只是需要較長(zhǎng)的時(shí)間。

在日本文化中就有規(guī)勸人們節(jié)制食欲的內(nèi)容，并將它視為人們應(yīng)該具備的美德之一。時(shí)刻懷有生存危機(jī)感的日本人認(rèn)為，過(guò)分貪吃的人，使原本供應(yīng)大腦的血液都跑到了胃腸幫助消化，時(shí)間久了他們的頭腦必然遲鈍，就會(huì)被競(jìng)爭(zhēng)的社會(huì)拋棄。所以日本民族對(duì)肥胖者有一種發(fā)自心底的輕蔑。這也是日本少有大胖子的原因。當(dāng)然，相撲人士除外。

要改變我們的飲食習(xí)慣，首先需要改變所謂的就是一定要吃飽喝足的舊觀念。減肥節(jié)食應(yīng)該成為全民族的自覺(jué)行動(dòng)，而不僅僅是肥胖者們的事情。應(yīng)避免陷入無(wú)知時(shí)暴飲暴食，了解健康道理后又拼命減肥的怪圈。

另外，需要注意的是，與節(jié)食減肥一樣重要的是平和樂(lè)觀的心態(tài)和規(guī)律適度的運(yùn)動(dòng)。我們要根據(jù)自己運(yùn)動(dòng)的情況來(lái)調(diào)整食量和營(yíng)養(yǎng)。比如，在運(yùn)動(dòng)量相對(duì)較大的情況下，就可以稍微多吃一點(diǎn)，以補(bǔ)充消耗的能量；而在運(yùn)動(dòng)不足時(shí)，要管好嘴巴，盡量少吃。現(xiàn)在很多人沒(méi)有把飲食與運(yùn)動(dòng)聯(lián)系起來(lái)，平時(shí)大吃大暍，不忌腥冷，胖到氣喘吁吁時(shí)才去運(yùn)動(dòng)。既沒(méi)有請(qǐng)教健康專家制定適合自己的健身計(jì)劃，也沒(méi)有使飲食營(yíng)養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生互動(dòng)，多數(shù)情況是三天熱度，無(wú)果而終。