板栗驗(yàn)方與食療

板栗俗稱毛栗子，享有“干果之王”的美譽(yù)，是我國的特產(chǎn)。《詩經(jīng)》中就有“樹之榛粟”之句，在陜西半坡村新石器遺址的出土文物中發(fā)現(xiàn)了栗子的化石，說明我國食栗的歷史可以追溯到5000年前。栗子營養(yǎng)豐富，有明顯的強(qiáng)身保健功效，屬于健胃補(bǔ)腎、延年益壽的上等果品。

中醫(yī)認(rèn)為，板粟性甘溫，無毒，有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、活血、消腫等功效，孫思邈說：“栗，腎之果也，腎病宜食之”，“生食之，甚治腰腳不遂”，板栗常用于治療腎虛所致的腰膝酸軟、腿腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫瘤、筋骨疼痛等，舊時人們又稱它為“山中藥”。

在民間，用板栗補(bǔ)養(yǎng)、治病的驗(yàn)方頗多，下面就向您介紹幾則。

1 身體虛弱、氣血兩虛：板栗肉100克，香菇10克，加調(diào)料炒食。

2 腎虛、腰腿酸軟：每日早晚各吃風(fēng)干生栗子7個，細(xì)嚼成漿咽下。

3 病后體弱、四肢無力、食欲不振：干品板栗30克，加水煮熟，放紅糖適量，每晚睡前食1次。

4 老年人氣虛喘咳：板栗10個，紅棗10枚，瘦豬肉適量加水煮熟，加調(diào)料服食。

5 氣管炎：板栗250克，瘦豬肉適量，調(diào)味燉食。

6 腎虛、脾胃不足：栗子、大米各適量，共煮粥，加白糖調(diào)味食用，每日1次。

7 腎炎小便頻數(shù)、腰腳無力：板栗50克，每天早晚用火煨熟食之。

8 小兒腹瀉：栗子磨粉，煮成糊，加白糖適量喂食。又方，栗子肉15克，柿餅半個，同煮爛，磨成糊狀食用。

9 筋骨腫痛：板栗適量搗爛敷患處。

10 痔瘡出血：栗殼燒炭存性，研末，每10克加蜜糖30克以開水調(diào)勻服用。

11 跌打傷，筋骨腫痛：生栗子搗爛研細(xì)如泥，敷患處。

除此之外，板栗還可做成諸多美食，不但是可口佳肴，更能祛病強(qiáng)身。

板栗粥 板栗100克，糯米100克，生姜10克，鹽少許。板栗去皮，切碎粒與淘好的糯米和拍碎的生姜同煮至米爛湯稠，加少許鹽，溫?zé)帷Ｑa(bǔ)腎強(qiáng)筋，健脾養(yǎng)胃。適用于中老年腎虛腰痛、腿腳無力、脾虛泄瀉。

板栗燉烏骨雞 板栗10粒，烏骨母雞一只。鮮板栗去殼取栗仁備用，烏雞去除毛和內(nèi)臟，洗凈晾干。將烏雞、板栗仁同入罐中，加清水沒過雞與栗，放生姜拇指大一塊入水中，加蓋，文火燜2小時，起鍋，加少量食鹽，最好不要放味精，即可食用。烏雞，甘平，入肺腎，滋陰益氣，能雙補(bǔ)肺腎。板栗，補(bǔ)腎強(qiáng)筋。此二物同用，秋時補(bǔ)肺，亦為冬季補(bǔ)腎做好準(zhǔn)備。

栗子淮山煲雞腳 新鮮栗子肉約240克，淮山約40克，雞腳8只，排骨約320克，姜2片。將栗子肉放入滾水內(nèi)煲片刻，取出撕去外衣。用清水浸淮山1小時。將雞腳及排骨放入滾水內(nèi)飛水。煲滾清水12杯，將全部材料放入，用大火煲10分鐘，然后改用文火煲2個半小時，用鹽調(diào)味即可。此湯能強(qiáng)健筋骨。

板栗食用禁忌

①新鮮板栗容易變質(zhì)霉變，吃了發(fā)霉板栗會中毒，因此變質(zhì)的板栗不能吃。

②栗子的營養(yǎng)保健價值雖然很高，但也需要食用得法。生栗子難以消化，熟粟子食后易氣滯。吃的時候要細(xì)嚼慢咽，一次不宜多吃。

③濕熱內(nèi)蘊(yùn)、脾虛腹脹、消化不良者，產(chǎn)后、病后及便秘者須慎食。

④板栗所含糖分較高，糖尿病患者應(yīng)少吃。