王海濱：軍人就當有底氣

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王海濱，1996年12月入伍，1999年12月入黨，現為某工程維護大隊司令部炊事班班長，三級士官，國家級烹飪技師。在2002年總參炊事員技能大比武中榮獲第一名；2005年4月獲得青島第二屆“東方美食”國際大獎賽特金獎1枚、金獎2枚；2003年11月獲得第五屆全國烹任技術大賽金獎1枚，并以總分95.5分的成績排列全國第二名；2004年4月在北京舉行的全國烹飪技術總決賽中，以“蝴蝶踏春”、“金錢燕窩”兩道菜品，被中國烹飪協會在人民。大會堂宴會大廳授予“全國優秀廚師”稱號，先后榮立三等功二次，多次被評為優秀士兵。

領導的一次表揚，使他感覺到從事炊事工作也是一件很快樂的事情

王海濱也和大多數農村青年一樣，沒有逃脫軍人挺神氣的誘惑而走入軍營，也希望能在部隊學點技術或見見世面。然而，讓他沒想到的是，在經過三個月緊張的新兵訓練后，剛剛找到一點當兵感覺的他，卻被分到了炊事班，成為了一名燒火洗菜的“火頭兵”。這種結果一時讓他有些接受不了，因為在老家人眼里，當兵就是扛槍打仗的，只有孬兵才到炊事班，如果回去說起來太不光彩啊!他感到十分郁悶。老班長看到這情況后，誠懇地對他說：“革命工作分工不同，什么崗位都得有人干，只要努力照樣能干出成績來。”這些話和他那些根植于心中的軍人情結相比，似乎顯得并不是那么有力，尤其是每天燒火洗菜，經常把衣服弄得臟兮兮的，更是讓他心感到失落而徘徊，實在是讓他打不起精神來。一天，班長不在，沒人炒菜，他主動把任務承擔下來，沒想到卻得到了領導的表揚，就在這一刻，他忽然覺得做飯炒菜也是一件很快樂的事情。興趣是最好的老師，他自費買來《食品雕刻》、《餐廳飯店服務指南》、《飯店管理》等烹飪書籍，利用業余時間認真學習鉆研，幾個月下來，他的廚藝有了長足的進步，領導的表揚，戰友的夸獎，更激發了他刻苦鉆研的勁頭。為練好雕刻技術，他一坐下就是幾個小時，有時累得頭暈眼花的，手指都伸不直。為了進一步充實自己的烹飪水平，他還利用假期，先后多次到地方酒店實習培訓，學習高檔菜肴的制作，功夫不負有心人，2002年王海濱獲得高級廚師證書。隨后被上級機關餐廳調去專門為部隊機關招待食堂做菜。

在青島五星級麗晶大酒店的宴會廳里，坐滿了來自不同國度的廚師，每個人都是一副志在必得的神態，他就想軍人更當有底氣

2003年4月，王海濱踏上了被稱為浪漫之都的青島，參加在那兒舉行的第二屆“東方美食”烹飪大獎賽。青島五星級麗晶大酒店的宴會廳里坐滿了來自美國、澳大利亞等不同國度的廚師。他們那份志在必得的樣子激發了他的挑戰欲。他原本是抱著見識見識的態度來參賽的，但此時，他卻想，既是軍人，就更當有“見紅旗就扛，見第一就爭”的底氣。要為中國軍人的榮譽而戰，他顯得異常的從容和自信，沉著做好每一次參賽作品，不得不令那些“老外”們刮目相看，三天的比賽結束了，最后他做的“翡翠金錢魚”，獲得組委會頒發的特別金獎一枚，其它三道菜也分別獲得2枚金獎，1枚銀獎的好成績。四道菜均被收錄第二屆“東方美食”國際大獎賽菜品精選一書中。

師傅對他說：臺上一分鐘，臺下十年功，與高手過招，不需多想勝負，敢于亮劍，拿出你的最佳水平就是一種贏

2003年參加由中國烹飪協會組織舉辦的第五屆全國烹飪技術大賽，這是全國最高級別的烹飪大賽，四年一次，就像中國烹飪的“奧運會”一樣，機會難得。當他向部隊領導提出想參賽時，部領導開玩笑說，“參賽沒問題，就是要拿個大獎回來”。聽到這個玩笑時，他忽然又一次意識到一種壓力的存在。因為前兩次參賽都是在不被看好的情況下取得的好成績，而這次參賽不能取得好成績，回去怎么向領導和戰友交代呢?可這次參賽的選手基本上都是地方大酒店的大廚及廚師長，可以說都是些一流的高手，參加這樣的“武林大會”，與一群身懷絕技的“江湖豪杰”對陣，他心中實在沒有勝算的把握。他甚至有些后悔當初的冒失。這時，他師傅可能看出了他的心事，對他說：臺上一分鐘，臺下十年功，與高手過招，不需多想勝負，敢于亮劍，拿出你的最佳水平就是一種贏。在經過兩個多月的強化訓練后，他以“玉樹遼參”、“金錢海魚裙邊”兩道菜品奪得熱菜金牌，獲全國八個賽區總成績排列第二名，順利進入了2004年4月在北京舉行的全國烹飪總決賽，隨后他又以“蝴蝶踏春”、“金錢燕窩”兩道菜品，被中國烹飪協會在人民大會堂宴會大廳授予“全國優秀廚師”稱號。

提高連隊伙食的質量是他最大的夢想，當問起他：這些年春節，在萬家團圓的時候，你看著新兵吃得樂呵呵的樣子，你想家嗎?他卻關不住情感的閘門

隨著他炊事技能的不斷提高，名氣也越來越大，前來挖人的事情時有發生。2004年冬，重慶一個他曾學習過的地方酒店老總找到他，希望他退伍后能到他的酒店工作，薪水讓他自己開個價。說實話，他也曾想過，如果到了地方，他一月至少可以拿到上萬元，可他在部隊也就是兩千多塊錢，但他想得更多的是部隊培養了我，是部隊這個大學校讓我成才，只要部隊需要我一天，我就要在部隊奉獻一天。此時，部隊組建新兵營，急需一個好的炊事班長，因為新兵剛到部隊，訓練緊張，如果伙食保障不好，就會影響新兵的訓練質量。當領導找到了他，他二話沒說，打起背包就來到了新兵營。他想，現在部隊的生活條件好了，而最大的不足就是沒有好的廚師，影響了部隊的飯菜質量。用他的話就是：好菜不能好吃，于是，他下功夫把大鍋菜做出質量，為了把菜做得更好，他變“大鍋菜”為“小炒”，同樣一鍋菜他分成幾鍋炒，工作量增加了，但菜的味道卻好多了，看到新兵們吃得津津有味，他干得再苦再累也心甘情愿。他現在想得更多的是，如何把自己的廚藝傳授給基層連隊炊事班的戰友們，提高基層官兵飯菜的質量。每年部隊舉辦炊事員培訓，他都要去授課，既講理論知識，又傳授操作技術，用自己的經歷引導炊事員熱愛本職工作，使他們認識到當炊事員也能成才，廚藝不僅僅是炒菜做飯那么簡單，它還是一門藝術，只要認真的鉆進門去，就會覺得奧妙無窮。就這樣，他先后在該部帶出了30多名徒弟，有的已成了連隊飲食調配的主力，有的也和他一樣，成了單位小有名氣的“大廚師”。

一轉眼12年過去了，當我們問及他家里情況時，他有些沉默。這些年，其實家里也很苦，父親多病，家屬沒有工作，就靠他一個人支撐，而他在這些年，只有一次因為父親的病重，在家過年，其余每年都是在部隊為官兵保障年夜飯，尤其是近幾年，都和新兵們在一起過年。這時，我們問他：這些年春節，在萬家團圓的時候，當你看著新兵吃得樂呵呵的樣子，你想家嗎?說到這個話題時，他不禁淚流滿面，男兒有淚不輕彈，其個中滋味只能用心去體會了，這就是一個軍人的情懷。還有的故事就留給下次再說吧!

責任編輯 王通化