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武漢地項(xiàng)科研成果表明：多吃馬齒莧可防老年癡呆

馬齒莧具有延緩衰老、提高免疫力的功能，多吃馬齒莧可防老年癡呆——武漢市第一醫(yī)院此項(xiàng)科研成果，日前通過武漢市科技局專家組的鑒定。

武漢市第一醫(yī)院中心實(shí)驗(yàn)室余南才主任藥師的課題組經(jīng)過3年潛心研究。反復(fù)進(jìn)行大量的動(dòng)物試驗(yàn)，從分子生物學(xué)角度，發(fā)現(xiàn)馬齒莧水提液可在腦組織損傷中起到保護(hù)作用，能抗衰老、提高免疫力。

余南才說，馬齒莧中富含黃酮、多糖類和維生素C，維生素E等，其天然功效是人工制藥難以比擬的。多吃馬齒莧，會(huì)起到相應(yīng)的健腦作用。

馬齒莧俗名長(zhǎng)壽萊，是一種比較常見的草本植物，不少市民喜歡把馬齒莧端上餐桌當(dāng)作佳肴。對(duì)于馬齒莧的藥用功能，以往的研究?jī)H僅停留在清熱解毒、涼血止血功能的認(rèn)識(shí)上。作為藥用的馬齒莧，對(duì)熱毒血痢，抗菌消炎和止瀉有較好的療效，已被廣泛運(yùn)用于臨床。

一家之言：多吃也有限度，每天別超過100克。

專家提醒：秋后食用“生蜜”謹(jǐn)防中毒

“秋后食用養(yǎng)蜂人在蜂房現(xiàn)采現(xiàn)賣的‘生蜜’，容易發(fā)生蜂蜜中毒。蜂蜜中毒的原因與植物花蜜中所含的毒性成分有關(guān)。”營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家提醒人們，對(duì)此要加以警惕。

專家說，自然界的植物可分為無(wú)毒和有毒兩大類，無(wú)毒植物的花期較早，多在春天；有毒植物的花期較晚，多在秋天。因此，蜜蜂如果采集有毒植物的花粉釀成蜜，蜂蜜就會(huì)混進(jìn)有毒物質(zhì)——生物堿。

食用含有生物堿這種毒素且未進(jìn)行加工處理的“生蜜”，一些人會(huì)出現(xiàn)過敏、氣喘、皮膚斑疹、頭暈、頭痛、惡心、嘔吐，腹瀉、腹痛，甚至精神煩躁、易怒等癥狀，并影響睡眠。

因此，專家提醒，秋季購(gòu)買蜂蜜，一定要了解蜂蜜的產(chǎn)地與采收季節(jié)，食用時(shí)應(yīng)將“生蜜”熬成熟蜜，老年人和嬰幼兒由于胃腸功能較弱、肝臟解毒能力差，切忌食用秋后的“生蜜”。

一家之言：一味圖“生”“鮮”，小心中了船“蜜”的毒。

專家提醒：潤(rùn)喉片不宜長(zhǎng)期服用

潤(rùn)喉片是臨床常用消炎潤(rùn)喉藥物，不少人在口干舌燥時(shí)會(huì)含服潤(rùn)喉片，有些人因抽煙等原因引起咽喉不適而長(zhǎng)期含服潤(rùn)喉片。但是，專家提醒，不少潤(rùn)喉片含有碘分子，活性大、殺菌力強(qiáng)，對(duì)口腔黏膜組織的刺激性很大，因此長(zhǎng)期含服潤(rùn)喉片會(huì)引起口腔疾病。如果咽喉部無(wú)明顯炎癥而長(zhǎng)期含服潤(rùn)喉片，會(huì)抑制口腔及咽喉內(nèi)正常菌群的生長(zhǎng)，會(huì)破壞口腔的內(nèi)在環(huán)境，造成菌群失調(diào)，導(dǎo)致疾病發(fā)生。此外，含碘潤(rùn)喉片不能與含有朱砂的六神丸同時(shí)服用，因朱砂中的二價(jià)汞能與碘結(jié)合，形成碘化汞類有毒汞鹽沉淀，會(huì)引起藥物性腸炎；而有碘過敏史、懷孕或哺乳期的婦女則不能含服潤(rùn)喉片。

一家之言：潤(rùn)喉片說到底是藥物，而用藥的前提是先對(duì)癥。

內(nèi)蒙古出臺(tái)管理辦法學(xué)生“小飯桌”有規(guī)可依

針對(duì)目前學(xué)生“小飯桌”衛(wèi)生監(jiān)管難度大的問題，內(nèi)蒙古自治區(qū)衛(wèi)生廳制定出臺(tái)了管理辦法進(jìn)行約束。

學(xué)生“小飯桌”是面向中、小學(xué)生，以盈利為目的，兼有用餐、休息和輔助學(xué)習(xí)功能的相對(duì)固定場(chǎng)所，被稱為“家庭食堂”。目前大部分“小飯桌”存在著規(guī)模小、較隱蔽、布局分散的問題。“小飯桌”大多是小本生意，飯菜質(zhì)量參差不齊，衛(wèi)生方面的隱患較大。

日前出臺(tái)的《內(nèi)蒙古中小學(xué)生臨時(shí)就餐及托管機(jī)構(gòu)衛(wèi)生管理辦法》規(guī)定，開辦就餐及托管機(jī)構(gòu)的經(jīng)營(yíng)者必須向所在地教育部門進(jìn)行申報(bào)，經(jīng)教育部門初審合格后向衛(wèi)生行政部門申請(qǐng)取得衛(wèi)生許可，之后方可向工商行政管理部門申請(qǐng)登記。未取得衛(wèi)生許可證不得從事就餐及托管場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

這個(gè)管理辦法還對(duì)就餐經(jīng)營(yíng)單位的經(jīng)營(yíng)面積、水源檢驗(yàn)、灶具排風(fēng)、食品衛(wèi)生、餐具消毒都做了明確的規(guī)定，并要求建立就餐學(xué)生健康檔案，實(shí)行分餐制，從業(yè)人員必須接受健康體檢和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)等。《管理辦法》將由衛(wèi)生、教育，工商三部門聯(lián)合實(shí)施。

一家之言：“小飯桌”也是個(gè)“小飯店”，理應(yīng)按餐飲企業(yè)進(jìn)行管理。

重慶專家為游泳愛好者開出“游泳食譜”

盡管已經(jīng)入秋，但我國(guó)不少地區(qū)天氣依然炎熱，游泳愛好者喜歡在水中暢游，可是，不少人卻不知道暢游的同時(shí)需要科學(xué)飲食。對(duì)此，第三軍醫(yī)大學(xué)新橋醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任王建博士提醒，由于水有壓力，游泳前最好吃易消化的食物，如巧克力，糖等，飯要吃半飽，水不要喝得太多。

“一定不要空腹游泳，因?yàn)槲改c的食物消化后，有一種饑餓感，供給肌肉能量的血糖也會(huì)降低。”王建說，如果空腹游泳，可能出現(xiàn)心慌、頭暈、腹痛、四肢無(wú)力等一系列癥狀。嚴(yán)重時(shí)迷糊，甚至?xí)灥梗t(yī)學(xué)上叫“低血糖”。但是，游泳前用餐，食物量也不宜過多，需要有一定的熱量，食物要含有較多的糖、維生素，磷和脂肪。

為此，王建為游泳愛好者開出“游泳食譜”：一是硬滑的面食，它可以保證碳水化合物的吸收；二是蜂蜜，它不僅是重要的能量來源，也是甲酸的來源；三是雞蛋、油桃、胡蘿卜等，它們含有多種維生素，這些維生素有助于護(hù)理皮膚和頭發(fā)。

一家之言：游泳食譜，簡(jiǎn)單說就是：不多不少，保證熱量最好。

責(zé)任編輯 劉 穎