讓“斷食”更溫柔些

最近在白領(lǐng)麗人中出現(xiàn)了這樣一種現(xiàn)象。她們在周末謝絕一切魚、肉，甚至主食，靠喝水果、蔬菜汁度日。不少女性為了清理腸胃、排毒減肥，利用周末時(shí)間進(jìn)行“斷食療法”。

其實(shí)斷食療法在古今中外都有記載，起源于印度。很受白領(lǐng)女性歡迎的瑜伽也有這方面的鍛煉內(nèi)容。

瑜伽斷食法的起源

對一切生物來說，斷食是天賜的身心改造法，能收到意想不到的神奇效果。動(dòng)物界中，不管是獅、虎、象這樣的大型動(dòng)物，還是鼠、蟲這樣的小動(dòng)物，只要一生病，就會(huì)自己尋找一處靜謐的地方，通過徹底放松，休息，不吃不喝，以消除病痛，恢復(fù)健康，這就是動(dòng)物的斷食法。植物界的各類植物隨四時(shí)運(yùn)行——春生、夏長、秋收、冬藏，其中周期性的冬藏正是其生生不息的關(guān)鍵所在，這便是植物界的斷食。人類雖然擁有發(fā)達(dá)的科技文明，終歸是生物界的一分子，亦需要遵循自然界的法則，方能拒絕疾病的侵蝕，擁有健康而幸福的生活。

現(xiàn)代人營養(yǎng)普遍過剩，尤其是魚肉等葷腥食物攝入過多造成肥胖的人群不斷擴(kuò)大，人們往往只注重營養(yǎng)素的攝取量，而忽視身體廢物的排出量。所謂新陳代謝即：機(jī)體不斷地從環(huán)境中攝取營養(yǎng)物質(zhì)并合成為自身的物質(zhì)(合成代謝)，同時(shí)又不斷地分解自身原有的物質(zhì)(分解代謝)，并將其分解產(chǎn)物排出體外。它是生命活動(dòng)的基本特征之一。當(dāng)停止進(jìn)食時(shí)能源的補(bǔ)給線暫時(shí)中斷了，身體就會(huì)消耗體內(nèi)的大量儲(chǔ)備能源。首先利用糖類，其次是利用脂肪類，最后利用蛋白質(zhì)。所以適當(dāng)?shù)臄嗍晨梢詼p少能量攝入，有利于控制體重，刺激胃腸的蠕動(dòng)，抑制肥胖等相關(guān)疾病。

“斷食”療法的宜與忌

斷食前應(yīng)預(yù)先安排減食期，一方面可以減少饑餓感；另一方面可以避免出現(xiàn)突然斷絕了營養(yǎng)來源，身體極度不適的情況。減食提前幾天進(jìn)行，三餐可以簡單化、素食化、半流質(zhì)化。

絕對不適宜斷食的人群：孕婦及處于生長發(fā)育期的兒童、體重過輕者：低于標(biāo)準(zhǔn)體重的25％者{標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)：=身高(cm)-105；體重指數(shù)：體重(kg)/身高(m²)}、嚴(yán)重疾病者：糖尿病，肝硬化、心臟病，尿毒癥等等。

在這里特別建議患有消化性潰瘍的人群不要輕易嘗試“斷食療法”。由于食物能緩沖胃酸，并能暫時(shí)減輕潰瘍的疼痛，所以傳統(tǒng)膳食要求病人采用少食多餐的進(jìn)餐方式。食物雖然有緩沖胃酸的作用，但也能刺激胃酸分泌。典型的十二指腸潰瘍病人對食物刺激的胃酸分泌反應(yīng)更為強(qiáng)烈，在進(jìn)食數(shù)小時(shí)后會(huì)出現(xiàn)“酸分泌反跳”現(xiàn)象。因此，對典型的消化性潰瘍的病人，應(yīng)采取有規(guī)律的進(jìn)餐方式更為有利，不建議這類人群采取“斷食療法”進(jìn)行排毒。

與“斷食”殊途同歸

其實(shí)斷食療法雖然可以適當(dāng)?shù)卮碳の改c道，但是時(shí)間不宜太長。與其刻意“斷食”，不如仔細(xì)將我們一周的飲食調(diào)整好，使身體更加輕松，精力充沛。早晨由于時(shí)間過于匆忙，我們無暇顧及早餐，可以選擇燕麥面包牛奶等，燕麥含有豐富的膳食纖維、可溶性的燕麥纖維，有降血脂的作用，特別是裸燕麥中含有對人體有益的亞油酸等不飽和脂肪酸，并含有皂甙，可以抑制膽固醇升高，對降血脂有效；它熱量低，既利于減肥又適合糖尿病、高血壓病人對食療的需要。到了中午不是吃快餐就是吃食堂，我們可以把時(shí)間花在晚餐上。如果中午吃過肉類晚餐可以改成適量的魚類，魚肉中含有豐富的鈣、磷，有助于骨骼和大腦的發(fā)育。魚肉中還含有多不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇作用，尤其是海魚中含有較高的二十二碳六烯酸(DHA)，對人的大腦發(fā)育十分重要。有些魚類是制造胰島素的原料。適量增加蔬菜、水果的食用量，尤其是深綠色蔬菜。蔬菜和水果中蛋白質(zhì)、脂肪的含量甚低。但是蔬菜和水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和微量元素以及食物纖維，是人類維生素C和胡蘿卜素的最主要來源，是平衡飲食中不可缺少的組成成分。這樣可以使我們的飲食更加合理，也不用特意去“斷食”。

責(zé)任編輯 鄒佳璇