臺灣人水當當 如何健康享「瘦」人生

人體的肥瘦強弱除了先天稟賦外，后天營養調攝狀況最為密切相關，所謂「脾為倉廩之官」、「胃為水谷之?！梗龔娬{著脾胃與營養調控的重要性。肥胖的根本外因是飲食失節，復加內因陰陽平衡失調，雙重影響到人體氣血津液的作用與代謝，造成體質異常。

陳瑞瑩

上海鼎瀚中醫門診部 主治醫師

臺灣鶴春堂顧問

上海中醫藥大學博士班

福建省第二人民醫院臨床內科碩士

臺灣大學學士

肥胖、糖尿病、高血壓、血脂紊亂是冠心病和中風的主要危險分子。并且，這些危險因素經常發生在同一人身上，稱之為代謝綜合癥。研究發現。代謝綜合癥使冠心病危險增加3倍，腦卒中危險增加4倍。單純腰圍增大與肥胖是代謝綜合癥的核心。

與代謝綜合癥關系密切的是腹腔內脂肪和積聚，而不是總體脂肪或者皮下脂肪增加。預防醫學從「大腹便便」著手干預代謝綜合癥，腰圍可作為中心型肥胖的指標，腰圍測量方法：男超過90cm(35.4吋)，女超過80cm(31.5吋)，腰臀比(W/H)超出0..9（男性）、0.8（女性）就屬于肥胖體型。（如圖1）

正確觀念才能享「瘦」人生

體重是否超過標準是決定一個人健康的因素，追求苗條的身材，一方面是為了提升自己的風采與形象，也是追求長壽與健康的先決條件。名心理學家馬斯洛曾解釋：「食欲」是生理饑餓感的需要，不過若食欲真的是餓了才吃，世界上可能就不會有胖子了。為了確實能減掉脂肪，達到享「瘦」一輩子，在此給大家一些正確的觀念。

第一，減少能量攝入，調整「Input」。 通常減重飲食的熱量，男性大約 1400～1200卡/天，女性大約 1200～1000 卡/天，飲食最好以含糖量低的為宜。鹽的攝入控制在6~8克/天；戒酒或控制飲酒。減少飲食中血脂的攝入，尤其是飽和脂肪（如動物脂肪、乳酪、奶油及動物內臟）。選擇富含單不飽和脂肪酸的食物----橄欖油；多選粗糧、豆類、魔芋、海帶、紫菜及新鮮蔬菜（芹菜、韭菜等）增加纖維素攝取。烹調方式采三低一高——低鹽、低油、低糖和高纖飲食，盡量用水煮、蒸、燉、涼拌之方式，少用糖醋、醋溜、油煎、油炸的烹調方式，善用蔥、姜、九層塔、五香粉、花椒粒、及八角等增加美味，吃飯勿淋肉燥、肉湯煮飯，買菜前先算好吃飯人數及份量，避免吃下過多剩菜。

第二，運動治療計畫。適度運動可使體重減輕，腰圍縮減，達到理想體重，建議以適量、全身、節奏性的方式為好，如散步、快走、慢跑、騎自行車、健身操、太極拳、游泳、劃船和跳舞等；在運動治療前，一定要對糖尿病、高血壓及存在代謝綜合癥疾病的患者進行健康狀況的評估。