《中國鹽文化研究叢書》緣起

鹽，歷來被稱為“百味之祖”、“食肴之將”、“國之大寶”，它不僅是維持人體及其他許多生命體內部機能正常運行不可缺少的重要元素，也是人類的先祖們得以生存和生活，進而創造出光輝燦爛的早期文明的源泉。鹽資源的開發利用與人類社會文明的步伐同步共振。人類早期的集居和城市的形成都和鹽有著密切的關系，都和鹽的感召力密不可分，比如長江流域及北方早期文化遺存都集聚在天然鹽池、鹽泉的周圍，堯、舜、禹圍繞解池而建都為其典型之例，而南方“天府之國”的由來也與蜀中鹽鐵之利的開發與利用息息相關。同時，人類早期的戰爭也緣起于對鹽這一特殊資源的爭奪和控制，炎帝與黃帝正是為爭奪山西池鹽而演繹了“中華第一戰”。進入階級社會后，鹽稅成為了國家財政收入的i大支柱之一，出現了“天下之賦，鹽利居半”的繁榮局面；在傳統的封建社會里，鹽業、鹽利成為了直接影響社會穩定與政權安危的重要因素，故強盛的大唐帝國在鹽利的枯竭巾走向衰微。進入現代社會后，鹽仍然居于五大基本工業原料(鹽、鐵、石油、石灰石、硫磺)之列，其產量、消費量與使用方式是反映一個國家工業發展水平的標志之一；且鹽產品已達14000多種，是人們賴以生存和發展的不可替代的寶貴資源。即便在21世紀的今天，鹽對于人類自身生存與健康的作用和經濟社會的進步發展并沒有因為科技高度發達和信息暢通無阻的發展而黯然失色，反而更加熠熠生輝。因為其所在人類歷史上彰顯于政治、經濟、科技、軍事、法律、教育、衛生、飲食、旅游、宗教、文學藝術、民族民俗、城市發展、生態環境等諸多領域的深刻影響和巨大作用，其所擁有的豐厚而獨特的文化特征與內涵，正在日漸被人們認識、了解和挖掘。

正是中國鹽文化所蘊涵的特殊價值令歷代的學者們傾注了無限精力去探究其歷史價值、科學價值和人文精神。近半個世紀以來，國內外學者對鹽資源的開發利用進行了不懈地探索，把中國鹽業歷史，尤其是鹽業經濟史和鹽業科技史的研究推向了一個新的高峰，取得了豐碩的成果，使得中國鹽業研究的學術地位明顯提升，影響力也大為增強。但總體來看，中外學者們主要是把鹽當作社會經濟部門或行業部門加以研究的，而較少從文化視角對鹽資源的開發利用進行全方位的探討，忽略了鹽這一特殊資源在推動人類文明發展的漫長歷史過程中所孕育、派生出來的獨樹一幟、風情萬種的“鹽文化”現象和事象，從而使豐富多彩的鹽文化內涵至今沒有得到足夠的重視與深入的研究。換言之，中國鹽文化這座可以供人文社會科學與自然科學多學科共同研究的富礦還有待不斷挖掘和開發，鹽文化學科體系在中國還遠未建立。這不僅決定了對鹽資源的開發利用進行廣義文化學研究的必要性和重要性，更顯現出這一研究具有很高的學術性、創新性和現實意義。與此同時，在該領域的學術研究中還暴露出研究信息不暢、與企業界溝通不夠、對外交流乏力和后繼力量不足等問題。

四川省的井鹽文化研究開始較早，有專門的研究機構和一支水平較高的研究隊伍，創辦了國內外公開發行的專業研究刊物。20世紀八十年代以來，不僅成功地舉辦了首屆“中國鹽業史國際學術研討會”，在鹽業經濟和鹽業科技等研究領域還出版了諸如《川鹽史論》、《滇鹽史論》、《中國井鹽科技史》、《四川井鹽史論叢》、《中國古代井鹽工具研究》、《中國鹽業歷史》、《中國鹽業經濟》、《中國鹽業史論叢》、《中國自貢鹽》等富于創新的成果，受到學界的關注和好評。鑒于四川歷史文化內涵的特殊價值和文獻資源的優勢，地方高校也成立了“地方歷史文化研究室”、“中國鹽文化研究所”等機構專門從事四川近現代史、城市史和鹽文化研究。2005年，四川理工學院在整合內部資源的基礎上，在省內外鹽史研究專家的大力支持下，聯合自貢鹽業歷史博物館、四川久大鹽業(集團)公司共同組建了“中國鹽文化研究中心”，從廣義文化學的角度開展圍繞鹽資源的開發利用而產生的諸種文化形態的研究。同年9月，該“中心”被認定為四川省教育廳人文社會科學重點研究基地。2007年10月，“中心”被認定為四川省哲學社會科學重點研究基地。近三年來，在省教育廳的關懷支持下，在四川理工學院領導和共建單位協同努力下，“中心”充分利用各種有利條件，抓住機遇，強化研究隊伍，逐步形成規范化、制度化的管理，堅持走“產、學、研”一體化道路，在整合省內外高校及有關科研機構的鹽文化研究力量、促進鹽業企業和地方文化建設等方面取得了可觀的成績，尤其在鹽文化、鹽業契約、鹽業生產關系、鹽業旅游等研究領域取得了可喜的成果：“中心”發布了兩次課題指南，評審通過立項28個項目，研究總經費近60萬；“中心”專兼職研究人員承擔并完成了省部級科研項目8項，其他縱向、橫向項目24項，研究經費51萬；研究開發了“中國鹽文化特色數據庫”；出版了《中國鹽業契約論》、《從遠古走向現代》、《鹽文化研究論叢》(第一輯、第二輯)、《西秦會館》、《遍地鹽井的都市》、《生命的鹽》、《中國鹽業人物》、《自貢休閑旅游》等9部專編著；在《四川理工學院學報》社科版開辟并主持“鹽文化研究專欄”； “中心”還與省內外多所高校及科研機構、研究中心、鹽業機構等建立起資源共享、信息暢通的合作平臺。“中心”作為省級重點科研平臺，有力地支持了四川理工學院的歷史學、法學、文學、經濟學、社會學、旅游學、民俗學等學科的建設。目前，“中心”按照發展規劃，制定了從政治、經濟、科技、軍事、文化、藝術、民俗、旅游、宗教等方面進行跨學科綜合研究計劃，朝著“省內一流、國內知名”的哲學社會科學重點研究基地的目標前進。

《中國鹽文化研究叢書》主旨在推動對中國鹽文化進行深入、系統、全面的綜合性研究，推進學術觀點創新、學科體系創新和科研方法創新，展示本領域研究基礎研究與應用研究的最新成果，推動中國鹽文化研究的更深入發展，為行業改革、產業結構和產品結構的調整以及地方經濟社會的繁榮發展竭盡綿薄之力。因此，《中國鹽文化研究叢書》擬陸續出版“中心”審批立項資助的研究項目的最終成果和“中心”專兼職研究員相關成果。我們真誠地希望得到“中心”專兼職人員、學界同仁，以及社會各界的大力支持和幫助，以使這項工作開展得更好，共同推進中國鹽文化研究的發展與繁榮。