唐代茶具

法門寺博物館 722201

摘要：唐代是我國封建社會的鼎盛時期，它以強盛的國力為基礎，以朝氣蓬勃的世俗地主階級知識分子為主體。唐文化首先體現出來的是一種兼容并蓄的恢弘氣象，為各種文化的形成和發展提供了良好的環境，茶文化即是其中之一。1987年法門寺地宮發掘中出土一套鎏金銀茶具，其中有一件鎏金鴻雁流云紋碾羅器便是其中的經典之作。

關鍵詞:唐文化 茶文化 鎏金鴻雁流云紋碾羅器

【中圖分類號】I253.4

【文獻標識碼】A【文章編號】1002-2139（2009）-05-0041-1

1987年法門寺地宮發掘中出土一套鎏金銀茶具，這套茶具由“烹煮器、點茶器、碾羅器、貯藏器、貯鹽器、烘焙器、飲茶器等組成。其中有一件鎏金鴻雁流云紋碾羅器，此器整體給人以美觀大方的美感。由碾槽和碾墜組成。碾槽外形呈長方形，外表面刻有流云紋，中間挖空成圓孔，正好容”墜“。碾墜是圓軸，在中間安上輪。碾茶時以手持軸轉動碾墜，靠碾墜與碾槽間的擠壓來碾碎茶餅。

唐代是我國封建社會的鼎盛時期，它以強盛的國力為基礎，以朝氣蓬勃的世俗地主階級知識分子為主體。唐文化首先體現出來的是一種兼容并蓄的恢弘氣象，為各種文化的形成和發展提供了良好的環境，茶文化即是其中之一。茶文化在我國有悠久的歷史，從“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”《晏子春秋》曰：“食脫栗之食，灸三戈五卵茗茶耳”。有學者認為我國飲茶的歷史可以上溯到公元前1000左右，至少在公元前一世紀蜀郡已有茶葉貿易了。自魏晉以后，種茶和飲茶的習俗在江南地區已基本形成。到唐代時，飲茶之風開始形成，士大夫們不屑于家中的雜務，而對茶事卻是不厭其煩，以飲茶為時尚、為雅事和樂事。《封氏聞見記》中說：“自鄒、魯、滄、隸浙至京邑，城市多開店鋪，煎茶賣之。不問道俗，投錢取飲”。反映了唐代一些地方茶館林立，人們只要“投錢”即可“取飲”，不僅“南人好飲之”，北方人飲茶也到了“累日不得食猶可，不得一日無茶”的地步。朝野上下無不以飲茶為樂，飲茶之風尚遍及大江南北，在影響到少數民族地區的同時，茶還在佛、道等宗教影響下，成為款待賓客祭掃神靈、佛祖及先人的必備之物，用于茶事的專用器具也隨之而生。到晚唐期時，茶經歷了有藥用到飲用，由飲用到品飲的過程。飲茶是當時人們生活的重要組成部分，上層社會的達官貴人對制茶、飲茶及飲茶器具都極為講究，以顯示自己的特殊地位。普通百姓也樂于此道。他們充分認識到飲茶對身體的益處，同時茶已超越了其自身的物質屬性，進入了一種境界。古人飲茶的方法，在各個時期也不盡相同。在漢魏時代，煮茶時需加入一些藥物，當時是屬于藥階段，人們經過精心調制，欲強身健體，延年益壽，這也許是最早的保健茶。到唐代時，是將鮮葉蒸熟后，經搗碎做成餅，再用繩子串起烘干，稱“茶餅”或“餅茶”。喝茶時由喝茶人將餅茶碾成碎末，放在鍋里煎煮，以讓茶葉充分浸透再喝，因而當時的茶具十分繁雜。茶圣陸羽在其《茶經四之器》中就舉了共計二十八種茶具。隨著飲茶之風盛行，茶碾的質地優劣，《大觀茶論》曰；碾以銀為上，熟鐵次之。生鐵者非掏撿捶磨所成，間有黑屑藏于隙穴，害茶之色尤甚?！薄恫杞洝飞险f茶碾“以橘為之，次為梨、桑、桐、炻木為之”。因唐代飲用的茶大多數先制成團餅，烹煮時要碾成末，因此，茶碾成為重要的茶具之一，由于人們社會地位不同，生活習慣的差異，使用不同質地的茶碾就在所難免了。當時的茶碾以銀、熟鐵和木為主，但不能排除其他質地茶碾的使用。此鎏金流云紋銀茶碾羅器現藏于法門寺博物館。