柚子儲藏保鮮技術

一、適時采收

柚子品種很多,大多數品種都在每年10月底至11月底采收,但用于保鮮儲藏的果實宜在八九成熟時采收,過早或過晚采收都會影響果實儲藏品質和保鮮期。果實采收前的10~15天不可對果樹進行灌水和施肥,在晴天露水干后采摘最好。采收時用“兩剪法”,第一剪果柄長留2~3厘米,接著齊果肩處剪平。果實采收時應避免碰傷、扯傷、壓傷、摔傷,要輕采、輕放、輕裝、輕運,能做到隨采隨分級最好。

二、防腐處理與儲藏保鮮技術

1.防腐處理和單果包裝。果實采摘后要迅速進行防腐處理,盡量在采后2天內完成。可采用如下3種防腐處理:(1)用70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液加200毫克/公斤2,4-D組成混合液;(2)用500倍液特克多加200毫克/公斤2,4-D組成混合液;(3)用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液加200毫克/公斤2,4-D組成混合液。防腐處理時,將柚子果實裝入竹(木)筐(箱)中,浸沒于上述配方中的任意一種溶液中2~3秒后撈起晾干,放陰涼通風處預儲6~7天后再用厚0.01~0.02毫米的35厘米×26厘米塑料薄膜袋進行單果包裝。

2.常溫室內架藏。選一陰涼、干燥、有完整門窗又能密閉的倉庫或房間,打掃干凈之后,在柚子入儲前的8~10天,用40%漂白粉液或70%甲基托布津可濕性粉劑500倍液等殺菌劑噴灑地面、墻壁進行消毒;也可以用10克/立方米硫黃粉進行密閉熏蒸消毒2天,在藥味散去后入儲。消毒前將搭架的磚塊、木板或已做好的木(竹)架等用具放入儲藏室,一同進行消毒處理。儲藏時可將已進行過防腐處理的果實一層層地擺放架面5~6層;也可用籮筐等裝果實,按品字形碼堆在室內(堆與堆之間要留走道)。儲藏過程中一般3~5天開窗通風1次,10~15天檢查1次果實。采用此方法,可以儲藏保鮮柚子果實3~4個月。

3.常溫室內纖維袋裝架藏。此方法可以參照“常溫室內架藏”的方法,不同之處是將已單果包裝好的果實裝入纖維袋中,每袋裝15~20公斤后扎緊袋口并碼堆不超過4層(堆與堆之間留寬80厘米的走道)。此方法可以儲藏保鮮柚子果實3~4個月。

4.涂膜常溫儲藏保鮮。可供選用的涂料有SM液態膜、高脂膜、蟲膠涂料、京2B和AB保鮮劑、SG蔗糖脂等。果實采后不需做防腐處理,直接使用涂膜即可。涂膜有浸涂、刷涂及噴涂等若干種方法,最常用的是人工浸涂法和機械噴涂法。人工浸涂時,只要將果實浸沒在涂料中6~10秒鐘即可,涂膜晾干后再將果實預儲4~5天,然后轉入正常儲藏保鮮程序。此方法可以儲藏保鮮柚子果實3~4個月。

5.化學藥劑防腐處理。果實采后2天內可使用下述藥劑配方中的任意一種進行保鮮防腐處理:(1)多菌靈259~500毫克/公斤加2,4-D200毫克/公斤配成混合液;(2)別腐爛125~250毫克/公斤加2,4-D200毫克/公斤配成混合液;(3)苯來特250~500毫克/公斤加2,4-D200毫克/公斤配成混合液;(4)抑霉唑500毫克/公斤加2,4-D200毫克/公斤配成混合液;(5)橘腐凈250毫克/公斤加2,4-D200毫克/公斤配成混合液。處理時,先將果實裝竹筐或其他容器中浸沒于防腐保鮮劑中2~3秒鐘后撈起晾干,預儲5~6天后再用塑料薄膜袋單果包裝,放室內常溫條件下架藏或堆藏。此方法可儲藏保鮮柚子果實3~4個月。(江西省奉新縣畜牧水產局 敖禮林 郵編:330700)