鹽漬加工辣椒新品種——墨西哥辣椒

許映君 蔡娜丹

墨西哥辣椒是海通食品集團股份有限公司引進的辣椒新品種。該品種集辛辣味與甜味為一體,風味獨特。其青椒經過鹽漬加工成罐頭產品出口到歐美市場,深受消費者的青睞。

特征特性 墨西哥辣椒是辣度非常高的辣椒,中熟,播種至第1次采收青椒134天左右,植株生長勢強,株高61~66厘米,開展度62厘米,第1分枝節位為第6~7節。莖稈綠色帶紫,葉片深綠色,花冠白色,花藥青紫色。坐果率高,豐產性好,每667平方米(1畝)青椒產量1500~2000公斤。果實子彈頭形,大小一致,縱徑6.5~8厘米、橫徑2.8~3.1厘米;果肉厚度為0.4~0.45厘米,前期采收的平均單果重26.7克,后期采收的單果重約20克。幼果果皮墨綠色,有蠟質,光澤好;成熟果鮮紅色,果實表面具有淺褐色的條狀紋或環狀輪紋。胎座及種子部分辣度極高,果肉厚,口感略甜,胎座大,耐儲耐泡,甜辣香脆。特別適宜鹽漬,鹽漬時一般縱向對切去籽。國外食用方法主要是先在辣椒果實中灌奶油,再油炸。

該品種喜溫但不耐高溫,適宜生長溫度20~32℃,喜光但不耐強光,強光抑制生長,弱光易徒長。耐肥性強。喜濕潤,不耐旱、澇,尤其是開花結果期遇多雨天氣易引起落花落果,病害發生較多,植株早衰。高溫干旱年份易發生病毒病,雨水較多年份主要病害有細菌性葉斑病、炭疽病、青枯病、枯萎病等。蟲害主要有蚜蟲、煙粉虱等。

栽培技術要點

墨西哥辣椒在浙江省慈溪市適宜的栽培季節為2月上旬播種育苗,4月上旬定植,6月下旬開始采收青椒。如播種過遲,開花結果期遇高溫干旱天氣,果型偏小,產量較低。不適宜夏季栽培。(浙江省慈溪市農技推廣中心 許映君 蔡娜丹 郵編:315300 海通食品集團股份有限公司 陳紀算 電話:0574-63039728)