“農廣天地”電視節目介紹

周　瀟

中央電視臺第七套播出。時段一，首播：周一至周五14∶58－15∶28，重播：周二至周六6∶05－6∶35；時段二，首播：周日至周五19∶00－19∶30，重播：周二至周日0∶10－0∶40。節目全文可登錄：www.ngx.net.cn。

一、《初級乳品檢驗員》

隨著我國經濟的飛速發展和人們生活水平的逐步提高，乳與乳制品已經成為攝取營養的主要來源之一，并作為營養食品進入了居民的日常生活。

食品的營養固然重要，食品的安全更是最基本的要求。因此，做好乳與乳制品的質量檢驗，是對消費者身體健康的重要保證。乳品生產企業及國家質監部門對乳與乳制品的檢驗，必須由具有國家認定資格的專業技術人員——乳品檢驗員進行。

乳品檢驗員按技術等級職稱分為初級、中級和高級。作為一名初級乳品檢驗人員，需具備中專以上文化程度，接受過專業檢測技能培訓且取得相關資格認證；需掌握乳與乳制品的基礎知識；需具有獨立檢測、并對被檢樣品做出判斷的能力；此外，根據我國法律法規、行業規范和職業道德的要求，初級乳品檢驗員還要做到愛崗敬業，誠實守信，廉潔自律，客觀公正。

在本期節目中，我們將向大家介紹初級乳品檢驗員應具備的專業知識。

二、《徽墨的制作工藝》

墨的發明是我國勞動人民對中國文化，乃至世界文明的一項重要貢獻?；漳饕a于古徽州府，是我國制墨技藝中的一朵奇葩，也是聞名中外的“文房四寶”之一。

徽墨的制作最早可追溯到唐代，至今已有1000多年的歷史。徽墨素有“拈來輕、磨來清、嗅來馨、堅如玉、研無聲、一點如漆、萬載存真”的美譽。有文化名人這樣贊譽“其堅如玉、其紋如犀，寫逾數十幅，不耗一二分也”?；漳闹谱鞴に嚪浅Ｖv究，囊括了繪畫、書法、造型等藝術，制墨大師在墨上雕刻了名人的書畫，就更增添了其藝術價值?？梢哉f，徽墨是一種綜合性的藝術珍品。

古人云：“有徽墨者，猶如名將之有良馬也?！被漳?，在色澤上，可分為“焦、重、濃、淡、清”五個層次，墨色歷千年而不褪。油墨黑潤賽漆，淡墨豐韻如神，用于書畫變化無窮，妙趣橫生。

那么，徽墨是怎樣制作出來的呢？本期節目便帶領大家到徽墨的產地之一——績溪，了解一下徽墨的制作工藝。

三、《孝感麻糖》

麻糖是我國的一種傳統小吃，在眾多種類中尤以孝感麻糖最為著名。孝感麻糖從唐代流傳至今，已成為孝感的一張名片。宋朝大文豪蘇東坡在吃過孝感麻糖后，便留下了“形似玉梳白如壁，薄如蟬翼甜似蜜”的詩句。吃上一口孝感麻糖，香甜酥脆令人回味無窮。而制作孝感麻糖的主要原料糯米，相傳就是董永和七仙女種出來的，更為孝感麻糖平添了幾分神話色彩。

孝感麻糖作為中華老字號，以其獨特的口味，良好的信譽，大眾廣為喜愛。在我國悠久的歷史文化中，孝感麻糖作為食品文化的一個代表，它精良的制作工藝將世代相傳。

本期節目便為您介紹孝感麻糖的制作工藝。

四、《肉驢的養殖技術》

我國養驢歷史悠久，品種豐富。驢食量小，耐粗飼，比牛省草，比馬省料，易飼養。肉驢質細味美，素有“天上龍肉，地下驢肉”之美譽。肉驢全身是寶，驢皮可熬制成阿膠，是傳統的中藥材。另外，驢的骨、毛、蹄、脂肪、奶等皆可入藥。

目前，市場上驢肉比優質牛肉售價要高出20%，且市場需求量極大，可以說具有廣闊的發展前景。在我國許多地區，肉驢的養殖已經成為發展地方經濟的支柱產業。

本期節目就為您介紹肉驢的人工養殖技術。

五、《柑橘的主要病蟲害防治技術》

我國作為世界上最早的柑橘原產地之一，柑橘的種植面積和產量均名列世界前茅。除此之外，我國還有著悠久的柑橘栽培歷史和豐富的柑橘文化。

柑橘果實中富含多種對人體有益的營養物質，它的規范化生產對增加農業產值、出口創匯、改善食品結構、豐富人民生活和繁榮市場，也起到了十分重要的作用。但在全國柑橘主產區的實際生產過程中，存在著各種各樣的病蟲害現象，在不同程度上影響了柑橘的品質。

柑橘病蟲害防治是一項長期、復雜的工作，千萬不可掉以輕心。為了使柑橘病蟲害防治工作更適應柑橘高品質化栽培的需要，本期節目將為您介紹柑橘生產過程中易出現的幾種病蟲害的防治方法。