南安龍眼產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題與對(duì)策

洪旋珠

龍眼是南安市第一大宗水果，其栽培面積達(dá)1.17萬(wàn)hm²，占全市水果總面積的54.7%，年產(chǎn)量1.0~1.8萬(wàn)t，產(chǎn)值約2000萬(wàn)元，已成為南安水果業(yè)的支柱。1978年南安市被農(nóng)業(yè)部確定為全國(guó)六大龍眼生產(chǎn)基地之一，1997年又被中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦暨宣傳組委會(huì)命名為“中國(guó)龍眼之鄉(xiāng)”，2000年“南安福眼”通過(guò)福建省名牌農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)定。

1南安龍眼產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

南安龍眼生產(chǎn)基地已初步實(shí)現(xiàn)規(guī)模化，全市27鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道辦事處、管委會(huì)均有栽培，但主要分布在晉江東西溪兩岸一、二重山及沿海的官橋、水頭鎮(zhèn)，其中洪瀨、康美、梅山、金淘、碼頭、東田等6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，栽培面積已超667 hm²。栽培面積達(dá)66.7 hm²以上的村、場(chǎng)有52個(gè)，33.3～66.7 hm²的村、場(chǎng)有82個(gè)，龍眼的規(guī)模化生產(chǎn)為產(chǎn)業(yè)化打下了基礎(chǔ)。南安市市委、市政府高度重視龍眼生產(chǎn)，1998年出臺(tái)了《中共南安市委關(guān)于加快發(fā)展龍眼經(jīng)濟(jì)，推進(jìn)水果產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的決定》，進(jìn)一步明確了發(fā)展龍眼產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)思想、奮斗目標(biāo)、具體措施和優(yōu)惠政策；市政府制定了具體實(shí)施方案，每年安排專項(xiàng)資金扶持龍眼產(chǎn)業(yè)發(fā)展。1999年扶持30多家生產(chǎn)單位購(gòu)進(jìn)熱風(fēng)食品烘干機(jī)70臺(tái)（套），每年可加工桂圓干近3000t。加上全市50多家傳統(tǒng)烘焙加工廠，初步形成南安龍眼加工體系。如南安市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)投公司屬下的南金林場(chǎng)已擁有龍眼基地100 hm²，龍眼脫水烘干加工設(shè)備18臺(tái)（套），注冊(cè)了“綠喜”牌商標(biāo)，并通過(guò)了綠色食品標(biāo)志認(rèn)定，其桂圓干已打入上海、沈陽(yáng)、義烏等大中城市，初步形成了“公司＋農(nóng)戶＋市場(chǎng)”的產(chǎn)、加、銷體系。

2南安龍眼產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題

2.1品種結(jié)構(gòu)不合理， 中熟品種居多， 成熟期集中

南安龍眼在20世紀(jì)80~90年代大面積發(fā)展過(guò)程中，不注意品種合理搭配，中熟品種福眼栽培面積占全市龍眼面積的90%以上，果實(shí)成熟期大多集中在8月下旬至9月上旬，而早、晚熟品種發(fā)展滯后，尚未形成規(guī)模化生產(chǎn)。造成鮮果供應(yīng)期短，龍眼鮮果早市被泰國(guó)和廣東、廣西占有，沖擊了南安市龍眼鮮銷市場(chǎng)。

2.2產(chǎn)后處理、保鮮、加工技術(shù)滯后

龍眼產(chǎn)后商品化處理落后，果品商品性差；產(chǎn)區(qū)沒(méi)有冷庫(kù)設(shè)備，貯藏保鮮技術(shù)落后；果品加工處于初級(jí)階段，主要沿用傳統(tǒng)的烘焙技術(shù)；深加工產(chǎn)品有待開發(fā)。

2.3尚未打出南安龍眼品牌

南安市龍眼面積產(chǎn)量均位居全省前列，但由于種種原因，南安龍眼名氣沒(méi)有打響，品牌未形成。長(zhǎng)期以來(lái)，南安龍眼要借“興化桂圓”之名銷售，難以開拓自身市場(chǎng)。

2.4缺乏營(yíng)銷策略，流通渠道不暢

全市尚無(wú)果品營(yíng)銷專業(yè)市場(chǎng)，營(yíng)銷人員對(duì)市場(chǎng)研究不足，素質(zhì)有待提高，缺乏營(yíng)銷策略，流通渠道不暢，致使果品大部分由二道販子收購(gòu)，價(jià)格常遭砍壓，果農(nóng)增產(chǎn)不增收，挫傷了生產(chǎn)積極性。

2.5實(shí)用技術(shù)推廣難，產(chǎn)量增長(zhǎng)緩慢，品質(zhì)難以提高

由于近年來(lái)龍眼價(jià)格低迷，果農(nóng)信心不足，加之南安市龍眼大多以家庭為單位分戶經(jīng)營(yíng)，農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣要面向千家萬(wàn)戶，造成一些成熟的、行之有效的實(shí)用栽培技術(shù)難以及時(shí)推廣，果農(nóng)未能實(shí)行規(guī)范化的栽培管理，產(chǎn)量增長(zhǎng)緩慢，品質(zhì)難以提高。

2.6果農(nóng)組織化程度低，產(chǎn)業(yè)鏈未形成

以家庭經(jīng)營(yíng)為主，規(guī)模小而分散，缺乏龍頭企業(yè)；果農(nóng)聯(lián)合意識(shí)薄弱，沒(méi)有形成產(chǎn)加銷一條龍、農(nóng)工貿(mào)一體化的產(chǎn)業(yè)化格局。

3加速南安龍眼產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策

3.1栽培生產(chǎn)

以“穩(wěn)定面積、提高質(zhì)量、增加效益”為指導(dǎo)思想，通過(guò)高接換種，加大調(diào)整晚熟優(yōu)質(zhì)鮮食品種與鮮食加工兼優(yōu)品種的比例，使早、中、晚熟品種的比例達(dá)1﹕7﹕2，加工（制罐、焙干）、鮮食品種的比例達(dá)6﹕4。重點(diǎn)推廣松風(fēng)本、立冬本、冬寶9號(hào)等晚熟鮮食品種，以及鮮食加工兼優(yōu)的水南一號(hào)。實(shí)施龍眼標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)栽培技術(shù)，大力推廣先進(jìn)可行的龍眼栽培實(shí)用技術(shù)。

3.1.1調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，優(yōu)化品種布局。針對(duì)南安市龍眼品種單一、中熟種比例大、產(chǎn)期集中的問(wèn)題，通過(guò)高接換種調(diào)整早、晚熟良種結(jié)構(gòu)，優(yōu)化品種布局。幾年來(lái)全市已高接早、晚熟龍眼優(yōu)良品種650 hm²，現(xiàn)已陸續(xù)投產(chǎn)，取得顯著經(jīng)濟(jì)效益。高接換種是解決南安市龍眼品種單一問(wèn)題的有效途徑，因此，擬在“十一五”期間，每年投入25萬(wàn)元扶持龍眼高接換種（70 hm²），進(jìn)一步優(yōu)化品種布局。

3.1.2推廣先進(jìn)、實(shí)用的栽培技術(shù)。推廣果園改造、生草栽培、“三保”園建設(shè)、開心形修剪、促秋梢、控冬梢、培養(yǎng)優(yōu)良結(jié)果母枝、防沖梢、疏花疏果、保花保果、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和微肥應(yīng)用、平衡施肥、病蟲害綜合防治等先進(jìn)適用的栽培技術(shù)。根據(jù)龍眼標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)范生產(chǎn)，進(jìn)一步改變生產(chǎn)管理僅憑經(jīng)驗(yàn)，實(shí)用技術(shù)推廣應(yīng)用不及時(shí)、不普及的現(xiàn)狀，不斷提高整體栽培技術(shù)水平。全市擬在“十一五”期間，每年投入50萬(wàn)元扶持建立350 hm²龍眼標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)示范推廣園，推進(jìn)南安市龍眼豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。

3.2保鮮加工

果實(shí)采后實(shí)施分級(jí)、保鮮、貯藏、運(yùn)輸、營(yíng)銷冷鏈化；加工方面，除傳統(tǒng)的制干、制罐產(chǎn)品外，應(yīng)加大龍眼汁、龍眼酒、龍眼沖劑等新型飲料產(chǎn)品的研制與開發(fā)。

3.2.1加大果品保鮮、深加工開發(fā)力度。在優(yōu)化調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，實(shí)施龍眼標(biāo)準(zhǔn)化栽培的同時(shí)，應(yīng)扶持有條件的企業(yè)加大果品保鮮、深加工開發(fā)力度，如研制開發(fā)龍眼汁、龍眼酒等消費(fèi)量大的果品加工產(chǎn)品，不能僅停留在傳統(tǒng)的桂元干生產(chǎn)加工上。

3.2.2培植龍頭企業(yè)，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。通過(guò)培植龍頭企業(yè)，實(shí)行公司加農(nóng)戶的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，發(fā)揮上聯(lián)市場(chǎng)、下聯(lián)農(nóng)戶的作用，用技術(shù)、信息帶動(dòng)果農(nóng)，做到與果農(nóng)利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，從而帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。如南金林場(chǎng)、洪瀨其峰果場(chǎng)、龍眼示范場(chǎng)通過(guò)對(duì)外承包，帶動(dòng)周邊龍眼產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，果場(chǎng)、果農(nóng)均得到實(shí)惠，取得很好的經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益，值得推廣。

3.3市場(chǎng)營(yíng)銷

實(shí)施品牌戰(zhàn)略，打響南安龍眼品牌；建立市場(chǎng)營(yíng)銷體系，拓寬產(chǎn)品流通渠道，積極開拓海外市場(chǎng)。

3.3.1積極打造南安龍眼品牌。利用南安“中國(guó)龍眼之鄉(xiāng)”和“南安福眼”福建省名牌農(nóng)產(chǎn)品兩塊牌子，通過(guò)舉辦龍眼品嘗會(huì)、商貿(mào)洽談會(huì)，同時(shí)參與中國(guó)特產(chǎn)商貿(mào)會(huì)、果蔬博覽會(huì)，以及在報(bào)刊、雜志、電視上作廣告等，大力宣傳南安龍眼，打響“綠喜”、“康爾美”“康益園”品牌，提高南安龍眼品牌知名度，拓寬銷售渠道。

3.3.2建立市場(chǎng)營(yíng)銷體系，拓寬產(chǎn)品流通渠道。在市區(qū)建設(shè)一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)；在主產(chǎn)區(qū)依托農(nóng)產(chǎn)品集散市場(chǎng)建立果蔬營(yíng)銷中轉(zhuǎn)站；鼓勵(lì)創(chuàng)辦營(yíng)銷公司或中介服務(wù)機(jī)構(gòu)；探討在大中城市設(shè)立營(yíng)銷窗口，建立營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)體系；開展網(wǎng)上展銷活動(dòng)；政府扶持企業(yè)在大城市舉辦龍眼展銷會(huì)，擴(kuò)大影響，拓寬銷路，積極開拓海外市場(chǎng)。

3.4扶持壯大行業(yè)協(xié)會(huì)

南安市龍眼行業(yè)協(xié)會(huì)于2003年6月成立以來(lái)，為全市龍眼產(chǎn)業(yè)注入活力，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。但該行業(yè)協(xié)會(huì)的運(yùn)作，尚具半官辦性質(zhì)，應(yīng)變性，自主性有待提高。今后要借鑒日本農(nóng)協(xié)和我國(guó)臺(tái)灣農(nóng)會(huì)的經(jīng)驗(yàn)，政府給予扶持和引導(dǎo)，但不干預(yù)其合法經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，讓其自主化、民主化運(yùn)作，真正成為果農(nóng)自治協(xié)會(huì)，使行業(yè)協(xié)會(huì)不斷發(fā)展壯大。（收稿：2008-09-17）