淺談橄欖栽培與管理技術

陳志松

橄欖樹是我國南方特有的熱帶、亞熱帶果樹之一，近年來，由于橄欖果實多樣式深層次的開發、研究、利用，價格穩中有升，一些新引進的品種更是供不應求。現根據生產中栽培管理存在的問題談幾點看法。

1品種選擇

根據市場的需要及各品種品系的特性，選擇適合栽培的優良品種。以加工為主的有自來圓、三棱、赤種等橄欖品系，具有穩產、高產的特性，可大面積成片的種植。以鮮食為主的有檀香、下溪本、豬腰橄等品種，種植時選擇多個優質有特色的品系，以達到錯開成熟期，提前或延遲果實市場供應期，增加果農經濟效益。鮮食加工兩用的有冬至圓、長營、青皮橄等品種，可根據市場行情和實際情況有針對性的選擇。

2育苗

2.1種子采集與處理

橄欖留作種子的果實，須讓其充分發育成熟，在種核外殼部分轉淡為赤炭色時，約在10月下旬~11月份采收。將橄欖鮮果與食鹽按重量10:1混合后倒入缸里，用腳踩至肉核分離，再放入清水中浸泡7~8小時，后用木錘輕敲取粒，使果肉和果核分離。

2.2種子的層積沙藏

橄欖種子需通過層積處理來完成后熟階段，選擇避風陰涼的室內，用干凈河沙層積，濕度以手握成團而無水滴出，放開后又能散成小塊狀為宜。種子與河沙比例為1:3，一層河沙一層種子，如此相間堆積4~5層。層積期間注意檢查，控制好溫、濕度，防止霉爛、過干。

2.3播種

翌年2~3月份播種，播種前用溫水浸泡種子5~6小時，有利于萌芽整齊，便于施肥、噴藥、噴水等管理。準備在原園地苗床嫁接繁殖的，株行距約為12cm×15cm，過寬土壤利用率低，雜草生長旺盛；過窄嫁接時不方便，同時苗木徒長厲害，不利壯苗。用于銷售幼苗或移栽小苗的，播種時可以密集。均勻撒播種子300~400粒/m²后，用木板把種子壓入土中，上蓋2~3cm細土，覆蓋稻草，做好保溫保濕工作。

3幼苗培育和管理

園地直接播種育苗成活率高且管理方便。播后40~50天幼苗出土，一般以勤施腐熟人畜糞為主，保持苗床適宜溫、濕度及注意病蟲害防治；移入營養袋培育管理要求十分嚴格，但是苗木出圃種植成活率達97%~100%，深為廣大果農所認可，繁育應注意幾個主要環節。

3.1營養袋選擇

營養袋規格：長25cm、寬15cm，防止或減少苗期主根生長過快而穿出營養袋。

3.2移栽

施足袋底層培養土基肥，在小苗2葉1心時移入袋培育，主根長的可盤曲適當淺栽。按8~10袋為一排，每兩排一小行，中間隔10~15cm，放置成畦，最后中間空隙及四周培上碎泥土，防澆水流失和日曬塑料袋老化。

3.3管理

袋苗土上撒一小層碎木屑、花生殼末等，有保濕、保溫、減少雜草生長等作用，對幼苗成活生長十分有利。夏季高溫干旱，搭蓋遮陰。拔除雜草或松土時注意防止傷根。

4嫁接技術要點

橄欖實生種植進入結果期需要6~8年，而且植株高大，管理不方便，變異系數較大。通過嫁接可提前3~4年結果，并有矮化植株、加快改良更新優良品種的作用。

4.1掌握嫁接時間

小苗以2月~3月底，氣溫穩定在15~16℃以上的晴天，即樹體液汁開始流動時最佳；成年大樹根系深、土溫回升相對較慢，高接時間可相應推后，可延長到4~5月份嫁接。

4.2接穗的采集與處理

接穗在春梢萌動時剪取，在優良高產穩產的壯年樹上，選擇節間短、芽眼充實、粗細與砧木相當，生在樹冠外部的秋穗條。剪下后立即剪除葉片，用濕布包捆，外面套上塑料袋，防止穗條散失水分。需要保存時間較長，應注意袋內濕度和養分供應以防止霉爛，運輸過程中注意保護好芽眼和皮層不受損。

4.3嫁接方法

接穗選擇有2~5個芽眼的枝穗，采用舌接、切接為主。為了減少傷口單寧的氧化和傷流問題，嫁接速度要快。砧木和接穗形成層對準插緊，密封包扎，芽眼處單層拉緊。成年樹采取嵌接和切接為主，同時留好部分樹冠作抽水枝，保護樹體正常生長。

4.4解膜和抹芽

橄欖樹傷口愈合能力相對其他果樹慢，采用降解薄膜正常不需解膜，個別扎得緊需要解除，應視接口處分生組織完全愈合并牢固后，才可解膜，以保證穗芽順利生長。砧木易萌發不定芽，要及時給予抹除，以減少與穗條爭奪養分和占據空間等負作用。

5園地選擇與種植

5.1園地選擇

橄欖具有喜溫暖且抗旱能力強的特點，年均溫度在18~20℃，年降雨量1200~1600mm的地方都適合橄欖生長。園地以土層深厚疏松，含有豐富有機質土壤或砂壤土最佳。走向不宜有強烈西照或冷空氣和易成霜的閉合山坳。結合園地實際情況，選擇交通方便，水源豐富無污染，地形較為平坦的山坡地或梯田地種植。

5.2種植

橄欖主根發達，側根須根少，特別是其木質部質地比龍眼、荔枝等果樹木質部疏松且表層組織乳汁多的特性。種植后難以及時從土壤吸收水分，加上移植時根部損傷樹體水分蒸發及汁液傷流較多，導致樹體地上部和地下部的水分平衡破壞而影響成活。選擇雨水充足的季節（小滿、芒種期間），取苗時盡量減少根系損傷，并及時去掉2/3~3/4的葉片，不帶土幼樹苗有條件主干用降解膜密封包扎，減少水分蒸發。穴坑要挖深，種時也要埋深或培土要高，待確定成活后再適當挖開部分培土。水源充足園地在穴內進水拌成泥漿，或放入水稻田泥漿更好，把根部放在泥漿內種植后蓋土。種時不能施無機肥或未充分腐熟的有機肥，防止傷根影響成活。

5.3養護措施

插竹竿防牲畜危害和采取遮陰措施，樹盤可采用地膜覆蓋或鋪蓋稻草等措施來保持濕度以順利渡過夏天。

6整形修剪

橄欖樹生長勢強勁，容易造成營養生長過旺，影響生殖生長。一般采取削弱頂端優勢，以輕剪、疏剪為主或適當短截，促使各級分枝形成均勻緊湊的樹冠。橄欖開花結果具有外端優勢特性和每年的結果枝大都是上年的夏秋梢發育而來的特點。采果后修剪時，注意培養樹冠外圍的夏秋梢，促使立春后至驚蟄前抽發的結果枝，其坐果率最好。生產上還結合控水、斷根、環扎、化學調控等促花措施，環割處理應慎重操作，不宜提倡。

7肥水管理

栽培上根據樹齡、樹勢、結果量、土壤肥力等決定施肥時期和施肥量。一般在3月份施花前肥，以中速效肥結合農家肥；8~9月份施壯果肥，偏速效肥及植物生長調節劑追肥；采果后，應重施農家有機肥和N、P、K、Ga等大量元素補充，并盡量做到翻土、深施、覆蓋。雨天旱晴應及時排灌，保證樹體的正常生長，特別在每次抽梢期和果實膨大期要保證有適當的水分供給。

8病蟲防治

橄欖相對柑桔、青棗等其他果樹病害較輕，主要有炭疽病、流膠病、樹癭病等。病蟲害近年來發展日益猖獗，疏于管理易造成害蟲大量繁殖危害，導致橄欖樹葉變黃、脫落、枝條干枯，有部分植株整株死亡，并逐漸影響到周圍橄欖樹的生長。主要害蟲有星室木虱、小黃卷葉蛾、黑刺粉虱、圓蚧類，天牛類等。應采取“預防為主、綜合防治”措施。

8.1農業防治

抓好清園工作，消滅病蟲傳染源；加強管理，增強樹勢，減少病蟲害發生。針對病蟲危害嚴重株樹，進行回縮更新或矮化嫁接新品種及套種其他果樹、農作物等。

8.2藥物防治

掌握各種害蟲生活習性和危害程度，進行藥物防治。病害在新梢展葉或發病初期，可用70%甲基托布津1500倍液或50%多菌靈800倍液噴霧防治；蟲害可用90%敵百蟲（下轉第18頁）（上接第15頁）1000倍液+10%蚜虱凈2000倍液+40%樂斯本1500倍液，或5%銳勁特1500倍液+5%阿克泰12500倍液噴霧防治。天牛類結合人工捕殺，將蘸取藥液的棉花塞入蟲道薰殺。

9采收、保鮮、加工

根據用途及市場需求，適時采收。橄欖果實單寧較多，采后極易失去水分皺縮，采摘時按銷售、加工量或訂單采收。同時注意保護果枝頂芽以抽生次年的結果枝，盡量做到輕采、輕裝、運輸不傷果實。保持適當穩定的溫、濕度是橄欖保鮮關鍵環節。然后再根據用途按不同程序加工，以取得最佳的經濟效益。（收稿：2008-09-19）