廣西高品質黃沙鱉養殖模式探討

廖武雁　林逸蘭　張秋明

摘要根據黃沙鱉體型特征特性，探討養殖高品質黃沙鱉的養殖模式，以推動廣西高品質黃沙鱉的養殖。

關鍵詞黃沙鱉；養殖模式；廣西壯族自治區

中圖分類號S966.16文獻標識碼A文章編號 1007-5739（2009）03-0214-01

1高品質黃沙鱉特征

1.1外部形態

1.1.1稚鱉（體重3~50g）。外觀形態近似圓形，背部隨脊椎隆起，表皮外觀呈橄欖綠色或土黃色，分布有清晰可見的黑色斑紋，沿脊椎兩側對稱分布有相同數量、彎曲排列的皺褶線，裙邊寬厚且邊緣呈金黃色，腹面呈橘紅色，上有清晰對稱排列的黑色斑塊，數量一般為7~8對。不同背部長稚鱉的體寬和體重變動值見表1。

1.1.2幼鱉（體重51~150g）。外觀形態近似圓形，隨個體的生長，背部逐漸趨向扁平，體表外觀顏色逐漸轉成淺黃色，分布的黑色斑塊變大變淺，腹部顏色逐漸變為淺黃色，原有的黑色斑塊也隨個體的生長消退為暗紋狀黑灰色斑塊，裙邊寬厚，邊緣呈金黃色。

1.1.3成鱉（體重150g以上）。外觀體形鈍圓扁平，背部呈淺土黃色，背甲上清晰可見脊椎骨和肋骨結構排列的花紋，脊椎兩側間斷或不間斷縱向彎曲排列的表皮皺褶線非常明顯，裙邊寬厚較硬，鱉體后部的裙邊邊緣呈金黃色，尾裙上分布眾多疣粒，手摸有沙粒感，背甲前端邊緣表皮分布的疣粒較稀少。腹部呈紅黃色，胸腹表面清晰可見密布的毛細血管。隨著個體的生長，腹部的暗紋狀黑灰色斑逐漸隱退，體重達500g以后，只在腹甲上留有2對暗紋狀的灰黑色斑塊，其他斑塊全部消失。

1.2可數性狀

鱉體背部脊椎兩側縱向排列的間斷或不間斷的皺褶線數：8~9條，多數為9條。稚鱉和幼鱉腹部斑紋數：7~8對，多數為7對；成鱉腹部暗黑灰色斑塊數：2對。成鱉背甲外觀上清晰可數的脊椎骨和肋骨花紋數：脊椎骨8個，肋骨8對。

1.3可量性狀

不同體重組個體，可量性狀變動值見表2。

1.4含肉率

一般體重1 000~1 500g生長良好的個體，含肉率為50%~55%。

2養殖要求

2.1養殖場地

要選擇空氣清新、水質清澈、周邊無污染源的場地建養殖地。養殖池布局要科學合理，進、排水分開。養殖用水水質必須經過檢測證明符合《無公害食品 淡水養殖用水水質》的要求。

2.2養殖投喂的飼料

體重小于250g可投喂甲魚配合飼料，體重大于250g，至少要投喂90%以上的鮮活或冰鮮的福壽螺、魚、蝦，其余10%為植物性飼料如南瓜、玉米等。

2.3病害預防使用的藥物

盡量不使用化學藥物，預防與治療藥物以中草藥和微生態制劑為主，不濫用藥物，不使用禁用藥物和人用藥物，且成品上市前抽檢證明無藥物殘留。

2.4建立詳細的養殖檔案

從稚鱉至成品收獲必須養殖3年以上，在這期間每天應記錄水溫、水色、透明度、飼料投喂與攝食情況、鱉活動情況、藥物使用情況等。

3市場優勢分析

3.1在特征上具有優勢

其他地方產的中華鱉不具備廣西黃沙鱉的特征，市場上已認可廣西產的黃沙鱉具備獨特性。

3.2在活動狀態上具有優勢

目前廣西小水體仿生態養殖的黃沙鱉生猛富有攻擊性，特別是養殖4年以上的老鱉，四肢強壯有力，脖子伸縮迅速，兩眼炯炯有神，整體顯得野性十足。

3.3在烹調菜肴的口感和湯汁凝固上具有優勢

肌肉、裙邊吃起來感覺有韌勁，味道鮮美無異味，吃后感覺嘴唇黏性強，湯汁凝固成胨迅速。

4養殖模式探討

4.1養殖環境

必須營造出與自然界相當且又適合鱉生長的養殖水域環境，且環境在養殖動物與水體微生物間能形成良性循環的生態系統；養殖池設置的曬背臺、餌料臺用木板或竹板做成。

4.2飼料選擇

養殖全過程投喂鱉在自然界中喜歡攝食的螺肉、小魚、蝦和蚯蚓、蠅蛆等動物性飼料，這些飼料與鱉在自然界中攝食種類類似。

4.3水質調節管理

養殖過程中在養殖水體施用適量的生石灰和以含芽孢桿菌、酵母菌、乳酸菌、消化細菌和糞鏈球菌為主要菌群的微生態制劑，給鱉營造出一個相對穩定平衡的良性循環的生態環境。

4.4藥物使用管理

盡量減少用藥，預防和治療鱉病全部使用中草藥，比如大黃、黃芩、黃柏、五倍子、板藍根等。

5參考文獻

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