產品安全從信息追溯開始

長達數月的中國“毒奶粉”事件還未塵埃落定，2009年1月末，大洋彼岸的美國又傳來了“毒花生醬”的食品安全丑聞。除此之外，近些年來圍繞玩具、汽車、寵物食品等等一系列的事件，已經將人們對產品安全的關注帶到了從未有過的高度。

消費者對制造商的信心已經滑落到了最低點；制造商的信譽受到嚴重威脅；廠商的上下游供應鏈變得脆弱而難以信任。除了把矛頭指向監管部門和廠商的良心之外，我們是否能真正建立一個公正、透明、可信的體系來保護消費者，同時幫助廠商建立信譽并讓供應鏈變得權責分明呢？IBM公司在2008年12月發布了《建立全面價值可追溯體系》的白皮書，在此方面提出了建議。

讓信息可以追溯

在白皮書中，IBM提出：當消費者對產品產生信任危機時，一個很明顯的變化是，他們對了解產品來源和背景表示出較大的興趣，會越來越積極地尋找關于各種產品的更多信息，比如：產地、品種、材料、加工環境等。同時，企業面臨的難題是：當產品發生質量問題時，通常因為無法確認究竟是哪個環節出現了問題，只能大面積召回，這給企業帶來了巨大的經濟損失。

“建立‘全面價值可追溯體系’是一種針對性的解決方案。”IBM商業價值研究院中國區的院長甘綺翠說，“它可以為消費品企業提供一種在生產、加工和運輸的各個階段，對成分、原材料、包裝及產品進行跟蹤的方法。”

簡言之，在這樣的系統之下，商品的所有相關信息變得可以追蹤。“其實我們目前已經有一些這樣的產品。”甘綺翠說，“比如：前幾天我在超市買了一棵白菜，就發現它有一個可追溯信息識別碼。”通過登陸網站輸入識別碼，消費者將發現：網站上記載了這棵白菜的生產單位、種植者的編號、種植者的姓名、種植時間、地點，以及農藥的品種和使用數量。“我們可以清楚地看到：建立這樣的體系，不僅讓生產過程變得透明，更重要的是，它給企業帶來了很大的品牌效應，讓它們的產品更容易在市場上被區別開來。”甘綺翠說。

當然，絕大多數企業生產的產品絕非一棵白菜那么簡單，而廠商更要面對日趨復雜的供應鏈。隨著全球化的發展，來自世界各地的供應商，更讓這種信息追溯變得困難而成本昂貴。同時，消費者也會擔心由此增加的成本，這些問題又如何解決呢？甘綺翠回答了我們的問題。

追溯哪些信息

《中外管理》：這看上去是一個非常龐大而復雜的信息體系。您認為建立這個體系最難解決的問題是什么？怎么解決？

甘綺翠：由于供應商的復雜性，建立這個體系最大的挑戰，就是信息的準確性和響應的速度。這都直接影響到這個系統的可靠性。很多廠家并不愿意把這些信息公布出來，同時，采集和更新信息的效率也會影響信息的準確和透明。解決方法將靠這個系統健康地運行，我們會發現當它體現出價值的時候，將成為一個生態系統，廠家或者供應商就會發現，不真正納入這個體系，自己將被淘汰出局。

《中外管理》：涉及到一樣產品的信息會很多，如果全部搜集勢必會造成巨大的成本，這里是否也有信息搜集的范圍呢？

甘綺翠：這就涉及到信息的廣度、深度、精度和速度。

第一，系統收集數據的廣度。就是它收集數據的種類、數量是多少。很多信息非常專業，可能是消費者不關心的，那么廠商就要把信息搜集集中在那些目標用戶關心的信息上來。

第二，深度。在供應鏈上、下游中，信息追蹤要到多遠？比如：有些食品要追蹤到種植商，有些追蹤到農戶。那怎么決定呢？就要看廠商要推廣的可信賴屬性到底是哪些。

第三，精度。這涉及到是否能追蹤到每個產品的包裝，但是有些產品不是獨立的包裝，比如面粉。這些產品信息搜集的精度，就要根據廠商要達到的可追溯性的目標到底是什么來決定。

第四，速度。廠商要以多快的速度，傳遞給哪些利益相關者？這是設計可追溯性系統需要考慮的因素。這也是會直接影響到系統的設計和成本。

由誰來追溯

《中外管理》：那么這個系統到底應該由誰來建立？是廠家？零售商？行業協會這樣的中介組織？如果一個企業足夠小，產品又足夠復雜，參與建立這樣的系統將非常困難。

甘綺翠：就我所知，中國政府非常愿意推動這種系統的建立。各個研究部門，包括一些實踐性的部門都有一些很好的建議。比如：中國能不能建立一個統一的食品安全管理公共平臺，這里將包括很多應用系統，入門的門檻很低，付很少的費用就可以應用，而不用企業自己去開發。尤其是中小級別的生產廠商或者是供應商，只要買這樣的服務就可以了。

這是一個很多伙伴都要參與的體系，最好由有公信力的第三方來建立。

《中外管理》：消費者會擔心這個系統產生的成本轉嫁到他們頭上，這個系統是否將由消費者買單呢？

甘綺翠：這方面我們已經有真實案例。德國麥德龍集團已經在中國六個省市建立了他們的超市——Star Farm。這些超市對農產品已經建立了這樣的系統。最初，當超市提出這樣的想法時，農場主和分銷商都不想付費，那時候是Star Farm自己來付費的。現在Star Farm已經將這個系統建立起來，并令其行之有效。很多供應商發現：消費者是買賬的——他們愿意買這個體系之下的產品。因此更多供應商為了加入這個系統，開始主動為此付費，而這就極大地攤薄了系統的成本。最終當體系中的供應商達到一定數量級的時候，消費者幾乎感受不到它所帶來的價格變化。

最終的商業價值

《中外管理》：以上我們更多看到的是這個體系對于消費者的好處。如您所說，它也將給廠商帶來很大利益，您能具體說明嗎？

甘綺翠：這個系統對于企業的最大價值，將在四個方面體現：

第一，這個系統可幫助企業強化品牌。比如：很多農產品聲稱他們是“有機”產品，但是消費者如何相信呢？有機到底有沒有程度上的區別呢？這個系統將幫助企業建立它們的品牌。

第二，提升供應鏈的效率。如果要成為這個系統的一員，或者適應這個體系，那么廠商的供應鏈效率一定可以得到改善。因為要融入這個系統，就必須進行內部流程的改造，否則無法適應競爭的要求。

第三，這個體系非常重要的作用就是降低風險。因為它可以幫助企業迅速確認問題產品是在哪里、哪個環節、哪個時間出了問題。這樣，廠商需要回收的產品數量將大大減少，速度也將大大提高。

第四，在合規上也將降低廠商的成本。由于供應商和市場的復雜，不論對上游還是下游，企業要疲于應付各種行業或者企業的產品質量要求。而在這個體系中，信息的可追溯性讓上下游在合規審查上變得透明、快捷、通暢。管理

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