能力本位教育在高職高專酒店英語教學中的應用

摘 要： 能力本位教學法是以職業能力作為教學基礎、目標和評價標準的，其指導思想與職業教育的目標和功能相適應。本文通過相關理論的學習，對高職高專酒店英語教學中的能力本位教學法進行了探討。

關鍵詞： 能力本位教育 高職高專 酒店英語 應用

隨著全球經濟的迅猛發展，全球酒店市場也趨于一體化，使得國內酒店市場越來越國際化。這就要求酒店英語教學質量與從業人員所要求的國際化職業素質相吻合，與國際酒店品牌的語言要求和工作能力要求相一致，尤其是要具有較強的英語應用能力。但是，目前高職高專酒店英語教學質量遠不能適應當今酒店行業發展的需求。為了適應社會的發展，應在高職學院開設酒店英語作為提高應用能力的工具，強調以提高學生的應用能力為主，強化本位教育。

一、高職高專酒店專業英語教學的現狀

眾所周知從事酒店行業的人才應該具備良好的英語聽、說、讀、寫能力。從高職酒店英語課程方面來看，酒店英語課程的學術獨立性較差。它不是一個相對獨立的純學術研究型教學課程，它是為另外一個行業的管理和服務而服務的“行業知識＋技能”、“服務＋語言”的教學課程。然而，目前在酒店專業英語教學的過程中，通常存在以下幾個問題：

1.教學拘泥于形式。課時安排不合理，存在講多練少的現象，忽視了學生的主動性和創造性；講課過程中過多注重對教材的文字分析，學生對語言的實際操作能力沒有得到提高。

2.忽略了對聽說能力的培養。專業英語一直延續著只注重書面讀寫能力的教學方式。大部分酒店專業畢業生形成了只會看、聽不懂、說不出的“啞巴”英語。

3.大部分酒店英語的教學內容與其所學專業內容脫節。

二、高職高專酒店英語與能力本位教育

1.能力本位的含義

能力本位教育（CBE即Competence-Based Education）就是主張職業教育的主要任務是提高接受教育者的從業能力，以全面分析職業角色活動為出發點，以提供產業界和社會對培訓對象履行崗位職責所需要的能力為基本原則，強調學生在學習過程中的主導地位，其核心是如何使學生具備從事某一職業所必須的實際能力。與傳統的職業教育相比較，能力本位職業教育提高了產業界在開發職業教育課程、進行職業教學中的介入程度。與以往那種知識本位職業教育相比，能力本位職業教育更能夠為就業做好準備。能力本位教育的五大要素：

（1）以職業能力為教育的基礎，并以之作為培養目標和教育評價的標準；以通過職業分析確定的綜合能力作為學習的科目。

（2）以能力為教學的基礎。根據一定的能力觀分析和確定能力標準；將能力標準轉換為課程。

（3）強調學生的自我學習和自我評價。以能力標準為參照，評價學生的多項能力。

（4）教學上靈活多樣，通常采用適應個別化差異的個別化教學。

2.高職高專酒店英語引入“能力本位”的可行性

高職教育是培養與社會各行業緊密聯系的應用型、技術型人才。能力本位職業教育的教學目標明確，針對性和可操作性強，課程內容以職業分析為基礎，把理論知識與實踐相結合。《高職高專教育英語教學課程基本要求》也明確提出了“應用為主，夠用為度”的高職高專英語教學原則，當然酒店英語教學也不例外，即高職高專酒店英語教學要建立在高職院校學生特點的基礎上，以學生需要為中心，以就業為導向。因此，把能力本位教育引入酒店英語教學就是把理論知識與實踐訓練結合起來，充分調動和發揮學習者的學習主動性和積極性。這是與高職教育的內涵相吻合的，也是可行的。

3.能力本位教育在高職高專酒店英語教學中的應用

從以上對能力本位教育的了解得知，能力本位教育的核心就是如何使學員具備從事某一職業所必須的實際能力，因此，酒店英語作為專業服務的課程應該根據職業崗位上職業能力的需要加以調配、因材施教、有的放矢，對教材、教法進行全面改革，從而實現以能力為本位的高職高專酒店英語教學。

（1）改革酒店英語教材

教材是語言教學中的一個重要組成部分，對教學大綱以及練習的設計和安排有著直接的影響。傳統的高職高專酒店英語教材版本頗多，因此在確定教材時應該參照能力本位要求，按照酒店專業崗位能力要求將酒店專業高素質技能型人才應該具備的能力劃分為10個能力單元，并根據這10個能力單元設計具體的操作項。

（2）調整酒店英語教學目標

高職教育與普通高等教育的一個顯著差別就是培養目標不同，前者以培養生產、服務及管理第一線所需要的高技能人才為重點，后者是以培養普通專業型人才為主。這就要求高職高專院校的課程體系建立在以市場需求為導向、以應用為宗旨的基礎上，準確合理地定位教學目標。酒店行業涉外業務多，通過在校學習，學生要學會運用英語進行有關前廳、客房、餐飲、商場及業務管理等業務會話，要能夠擬寫酒店常用表格的英文材料，能熟練閱讀并正確理解住宿登記表等資料。因此，應在全面提高學生語言技能的基礎上，以培養學生聽說能力為突破口，并通過在校期間的學習和訓練，使其掌握與本專業直接相關的業務英語，以適應崗位的需要。

（3）適當調節教學方法

教學方法上要注意學與用的結合，即要在了解酒店實際需求的基礎上，根據學生的實際情況和未來工作的需要，采用相應的教學法，并盡量創造適當的情景，使酒店英語教學在接近實際的環境中進行，從而加強學生在酒店專業工作中的英語交流能力。

（4）改革考核制度，側重實用考核

考核是教學的重要組成部分，對教學質量的提高起著積極的作用。因此，應該根據酒店專業的特點設置考試題目和考核標準，改變傳統的考試模式，將考核的重點放在英語的聽、說以及酒店專業知識上。其目的在于考查學生對語言的運用熟練程度的同時，也考查了學生的實際交際能力和對酒店專業知識的掌握情況。

四、結語

高職高專教育的宗旨決定了其在專業英語教學必須探索新的教學模式，走一條以能力與素質相結合的道路。因此，酒店英語教學的改革首先就應該確立學以致用、突出能力本位教育的思想，才能不斷提高教學質量。

參考文獻：

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