新資源食品四問

包　巍

一、什么是新資源食品?包括哪些類型?

根據衛生部新版《新資源食品管理辦法》的規定，新資源食品包括以下四類。

第一類：在我國無食用習慣的動物、植物和微生物。具體是指以前我國居民沒有食用習慣，經過研究發現可以食用的對人體無毒無害的物質。動物是指禽畜類、水生動物類或昆蟲類，如蝎子等。植物是指豆類、谷類、瓜果菜類，如金花茶、仙人掌、蘆薈等。微生物是指菌類、藻類，如某些海藻。

第二類：從動物、植物、微生物中分離的在我國無食用習慣的食品原料。具體包括從動、植物中分離、提取出來的對人體有一定作用的成分，例如植物甾醇、糖醇、氨基酸等。

第三類：在食品加工過程中使用的微生物新品種。例如，加入到乳制品中的雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌等。

第四類：因采用新工藝生產導致原有成分或者結構發生改變的食品原料。例如，轉基因食品等。

二、新資源食品和保健食品有什么區別?

新資源食品和保健食品最大的區別在于，保健食品是指具有特定保健功能的食品，而且申請審批時也必須明確指出具有哪一種保健功能，而新資源食品則不得宣稱或者暗示其具有療效及特定保健功能。此外，新資源食品和保健食品的適用人群不同，前者適用于任何人群，而后者適宜于特定人群食用。

三、新資源食品是安全的嗎?其安全性如何得到保障?

《新資源食品管理辦法》規定。新資源食品對人體不得產生任何急性、亞急性、慢性或其他潛在性健康危害。

為了規范新資源食品的安全性評價，衛生部還專門制定了《新資源食品安全性評價規程》。在指導原則方面，新資源食品安全性評價采用國際通用的、具有很高的公認度的危險性評估和實質等同原則；在評估內容方面，不僅包括新資源食品申報時對技術資料和生產現場進行審查，還包括了產品上市后對人群食用安全性進行再評價；在評估專家方面，衛生部組織食品衛生、毒理、營養、微生物、工藝和化學等領域的專家組成評估委員會，負責新資源食品安全性評價工作，從而保證了評價結果的客觀性、科學性。因此，通過了評估和審批的新資源食品，只要在生產加工和運輸過程中不出現問題，應該是安全的、放心的。

四、我國已經批準的新資源食品有哪些?

我國衛生部已經審批新資源食品共計340種，其中自2003～2007年間，我國已經批準試生產和正式生產的新資源食品共39種，包括動物雙歧桿菌、海藻糖、低聚木糖等。衛生部表示，將對已審批的新資源食品按新《辦法》進行清理，以保障消費者的健康。

此外，根據2004年第17號公告，油菜花粉、玉米花粉、松花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、養麥花粉、芝麻花粉、高粱花粉、魔芋、鈍頂螺旋藻、極大螺旋藻、刺梨、玫瑰茄、蠶蛹共14種食品新資源被列為普通食品管理。